Escale n°5: En quoi la surconsommation de viande est-elle un problème écologique ? 

Buenos Aires - Argentine

Cycle 4

Sébastien Appert,
Latitude 21
Sandrine Esquirol-Paquerot,
Académie de Dijon

Message de l'équipage

(Source: http://www.canalmonde.fr/)

Loading...

Problématique de l'escale n°5:
En quoi la surconsommation de viande est-elle un problème écologique ? 

Loading...

Activité 1: Lexique.
Activité 2: Besoins énergétiques, consommation de viande et niveau de développement.
Activité 3: La surconsommation de viande gaspille l’espace.
Activité 4: Les pollutions et le gaspillage des ressources.
Activité 5: Ecrit d’invention.

Loading...

Activité 1: Lexique.

Loading...

Document 1 : L'élevage bovin en Argentine. 

Loading...

Le bétail fut introduit en Argentine à partir de 1536 par Pedro de Mendoza puis d’autres explorateurs. Les bêtes se répandirent dans la pampa à l’ouest de Buenos Aires, se multiplièrent et devinrent rapidement sauvages. Pendant longtemps, les Gauchos capturaient des animaux en fonction de leurs besoins. L’invention de la réfrigération permit le transport maritime à longue distance de la viande et donc son exportation. Aujourd’hui, l’Argentine est le 11ème producteur mondial de viande et le 3ème pour les bovins et les ovins.

Loading...

Mais le pays est confronté aux conséquences environnementales et agricoles de ce secteur.

Loading...

(Source : Wikipédia) 

Loading...

Loading...

(Source : https://pixabay.com/) 

Document 2: Les besoins énergétiques.

(Source: www.ien-argenteuil-nord.ac-versailles.fr/…/Alimentation.pdf )

Questions

1) Recherchez les définitions de
- Agriculture intensive
- Agriculture extensive
- Bilan carbone
- Food and Agriculture Organization (FAO)

2) Recherchez les besoins énergétiques journaliers pour un homme, une femme et un enfant en calories.

Activité 2: Besoins énergétiques, consommation de viande et niveau de développement.

Document 1 : La ration calorique quotidienne et ses composantes.

(Source : FAOSTAT 2008)

Questions

1) Comparez la ration calorique quotidienne de ces pays et les besoins énergétiques journaliers que vous avez relevés.
2) Sur quels continents se situent les pays ayant les alimentations les plus riches/les moins riches?
3) Quel lien pouvez-vous faire entre le niveau de développement d'un pays et l'alimentation de sa population?
4) Comparez la Chine avec le Bengladesh et le Burkina Faso. Que se passe-t-il quand un pays comme la Chine connaît une forte croissance économique?
5) Sachant que les experts médicaux recommandent de ne pas dépasser 3000 kcal par jour pour un individu des pays développés, quelles peuvent être les conséquences d'un régime aussi riche que celui des Etats-Unis et de la France?

Activité 3: La surconsommation de viande gaspille l’espace.

Document 1 : La concurrence pour la terre.

Bien que son impact direct soit faible sur l’utilisation du sol, l’élevage industriel nécessite de grandes quantités de nourriture et ainsi de grandes étendues de territoire. L’élevage extensif requiert de grandes surfaces de pâturage, ce qui conduit à l’empiétement de territoires inexploités et à la déforestation.

La production de viande a été multipliée par cinq entre les années 1950 et les années 2000; 80% de l’alimentation animale vient de cultures qui conviendraient à l’alimentation humaine et 60% de la production mondiale de céréales est consacrée à l’élevage industriel, alors qu’elle pourrait être utilisée pour alimenter les 850 millions d’humains victimes de malnutrition. L’Argentine, qui est déjà le troisième producteur mondial de soja en 2005 selon la FAO, utilise toujours plus de surfaces à la production de cette céréale afin de répondre à la demande mondiale d’aliments pour le bétail.