Escale n°19 (Chine -eau) new

Document 2 : Excès de plomb dans l’eau potable dans plusieurs quartiers de Hong Kong.

« Plusieurs quartiers de Hong Kong en vigilance suite à une concentration élevée de plomb dans l’eau du robinet : Le plomb est un métal lourd naturellement présent en très petites quantités dans l’environnement. Le plomb et ses composés peuvent être trouvés dans des produits tels que les piles, certaines peintures, céramique et comburant. Une trop forte concentration de plomb dans l’organisme humain peut entraîner : anémie, augmentation de la pression artérielle et/ou du cerveau et lésions rénales. Selon les directives de l’Organisation Mondiale pour la Santé, la concentration de plomb dans l’eau potable ne doit pas excéder les 10 μg/L (microgrammes par litre), afin de ne pas présenter de risque significatif pour la santé.

Questions

Situation : vous vivez isolé à la campagne et vous disposez seulement d'un puits pour l'accès à l'eau dont l'analyse est donnée dans le document 3. Vous êtes un homme en bonne santé de 80 kg. Pouvez-vous boire quotidiennement l'eau de ce puits sans risque pour votre santé (on se limitera ici à l'analyse des nitrates) ? Justifiez votre réponse.

Source: <a href="https://pixabay.com/">https://pixabay.com/</a>

Document 2 : A propos de la concentration en nitrates.

Le décret 2001-1220 du 20 décembre 2001 limite à 50 milligrammes par litre la teneur maximale en nitrates de l'eau destinée à la consommation humaine. La norme de 50 mg/L a été fixée en fonction des risques encourus par les populations les plus vulnérables : nourrissons et femmes enceintes. Une eau dont la teneur en nitrates dépasse 50 mg par litre n'est pas potable.

Cependant, la consommation d'une eau présentant une concentration de nitrates supérieure à la norme mais inférieure à 100 mg par litre est considérée comme temporairement acceptable, sauf pour les nourrissons et les femmes enceintes ou allaitantes. Au-delà de 100 mg par litre, l'eau ne doit être ni bue ni utilisée pour préparer les aliments.

Visioconférence de Camille Bouchez sur le cycle de l'eau

Document 4 : Concentration en nitrate de certains légumes.

1- Exploitez les documents 2 et 3 pour rédiger un texte justifiant les recommandations du document 1 fournies par le « Travel Health Service ». 2- Sur le schéma de l'appareil digestif distribué, retracez par un trait noir le trajet de l'eau dans le tube digestif, de la bouche jusqu'à l'organe où l'eau peut passer dans le sang. 3- A partir des informations du document 3, repérez les organes touchés lors de diarrhée et encadrez-les sur le schéma ci-dessus. 4- A partir des documents, dites quels sont les problèmes que pose la consommation de l'eau en bouteille. 5- Proposez des solutions pour limiter cette consommation et donc la pollution qui est liée.

Activité 1: Intérêts et inconvénients de la consommation de l'eau en bouteille. Activité 2: Comment améliorer la qualité de l'eau ? Activité 3:&nbsp;Mise en situation.

Document 4 : Pollution.

(Source&nbsp;: <a href="http://www.atlas-monde.net/">http://www.atlas-monde.net/</a>)

Document 4 :&nbsp;Un coût exorbitant.

Source : Consul de France à Hong Kong

Le coût de l’eau en bouteille pour le consommateur hongkongais est plus de 1000 fois plus élevé que s’il choisissait de boire l’eau du robinet (...). A ce coût exorbitant s’ajoute un coût environnemental non négligeable. En effet, les millions de bouteilles en plastique achetées puis jetées chaque année à Hong Kong ne peuvent être recyclées sur le territoire, et accroissent la crise que connaît Hong Kong dans son mode de gestion des déchets. Le problème s’est aggravé cette année depuis que la Chine a durci sa réglementation sur l’importation des déchets recyclables ("Operation green Fence") : les milliers de tonnes de déchets plastiques qui étaient exportés, en Chine principalement, pour y être recyclés, s’entassent aujourd’hui sur le territoire de la région administrative spéciale de Hong Kong (...).

- Le traitement des boues s’effectue parallèlement aux traitements de l’eau (avec la boue récoltée dans les bassins de décantation et durant la clarification).

Station dépuration (à Strasbourg en France) Traitement biologique avec apport artificiel d'oxygène&nbsp;par diffusion de microbulles. Source: <a href="https://fr.wikipedia.org/">https://fr.wikipedia.org/</a>

On peut distinguer trois opérations principales dans le traitement de l’eau :

Une station d’épuration rassemble une succession de procédés qui permettent, petit à petit, de purifier l’eau. 

- Le pré traitement et le traitement primaire qui comprend le dégrillage (qui élimine les déchets volumineux), le dessablage (qui permet d’extraire les sables), le déshuilage (qui débarrasse l’eau de ses corps gras) et la décantation primaire ou la boue est récupérée au fond du bassin.

- Le traitement secondaire se fait le plus souvent de manière « biologique », mais une voie « physico-chimique » peut la remplacer ou s’y ajouter. Le traitement physico-chimique permet une meilleure coagulation des boues et favorise notamment la fixation des phosphates provenant des engrais ou des activités agricoles. Le traitement secondaire comprend l’oxygénation (de l’oxygène est inséré dans l’eau pour la défaire des substances graisseuses restantes) et la décantation secondaire (qui permet d’extraire une deuxième quantité de boue).

Document 2 : Traitement des eaux usées.

Schéma du principe de fonctionnement d'une station d'épuration (Source : <a href="https://fr.wikipedia.org/">https://fr.wikipedia.org/</a>)

Document 5 : La pollution par les nitrates.

« En France, la présence de nitrates dans les eaux continentales provient à 66 % de l’agriculture, suite à l’épandage de doses massives d’engrais azotés et de lisier (effluents d’élevage), les zones les plus atteintes étant les plaines alluviales qui récoltent les eaux des grands bassins versants et sont des lieux privilégiés d’agriculture intensive. Le reste est issu des rejets des collectivités locales (22 %) et de l’industrie (12 %) ». (Source : CNRS)

« Très solubles dans l’eau, les nitrates constituent une cause majeure de pollution qui contribue à modifier l’équilibre biologique des milieux aquatiques. L'essentiel de cette pollution est dû à la différence entre les apports en nitrates sous forme d’engrais et ce qui est réellement consommé par les plantes. L’eau chargée en nitrates, qui ruisselle depuis les champs et rejoint les rivières puis la mer, constitue une cause majeure de pollution. » (Source : www.ecologique-solidaire.gouv.fr/)

Le message de l'équipage

Escale n°19: Comment obtenir une eau propre à la consommation ?

Thématique: Eau

Sébastien Appert, Latitude 21 Sandrine Esquirol-Paquerot, Académie de Dijon

Les résultats des échantillons d’eau du robinet prélevés entre le 7 et le 29 juillet 2015 (...) ont révélé un niveau trop élevé de plomb. La consommation de cette eau est susceptible de provoquer chez l’homme une toxicité aiguë. Tant que ce problème ne sera pas résolu, les résidents (...) sont invités à ne pas utiliser l’eau du robinet ni pour cuisiner, ni pour la consommer, même bouillie. Les enfants de moins de six ans, les femmes enceintes et les mères allaitantes doivent utiliser de l’eau de bouteille cachetée (…). »

Source : https://hongkong.consulfrance.org/Exces-de-plomb-dans-l-eau-potable-dansplusieurs-quartiers-de-Hong-Kong

Activité 1: Intérêts et inconvénients de la consommation de l'eau en bouteille.

Document 1 : Recommandations pour voyager à Hong Kong.

Une partie des recommandations que l'on peut trouver se trouve sur le site http://www.travelhealth.gov.hk. Ce site est géré par le Bureau de la santé portuaire du ministère de la Santé de Hong Kong. Le Travel Health Service vise à promouvoir et à protéger la santé des voyageurs ainsi qu'à prévenir la propagation de maladies à Hong Kong.

Document 3 : L’eau potable.

« L'eau du robinet, ou eau de distribution ou parfois eau courante, est une eau potable distribuée directement chez l'utilisateur (ménages, entreprises, bâtiments publics, etc.). Elle est transportée par un réseau de canalisations depuis son point de captage (source, forage, rivière, etc.) jusqu’aux robinets des utilisateurs. Le plus souvent, cette eau est rendue potable par un centre de traitement et de désinfection, puis stockée dans un ou plusieurs réservoirs (par exemple le château d'eau) en attendant d'être consommée.

(Source : <a href="https://fr.wikipedia.org/">https://fr.wikipedia.org/</a>)

La qualité de l’eau du robinet est très réglementée et soumise à de nombreux contrôles sanitaires, dans les pays développés. Elle provient le plus souvent d’une nappe souterraine, d’une rivière ou plus simplement d'une source apparente et subit de nombreux traitements avant d’arriver au consommateur. Dans certaines régions, elle provient du dessalement. Il s'agit du circuit de l'eau, qui suppose une véritable transformation de la ressource et tout un service de la distribution de l'eau. »

Activité 2: Comment améliorer la qualité de l'eau ?

Document 1 : Une manipulation

Filtre, grille, éprouvette, verre à pied, entonnoir

Document 3 : Une maladie liée à l'eau.

La diarrhée : La diarrhée se produit dans le monde entier et cause 4% de tous les décès et 5% de la perte de santé à l'incapacité. Elle est le plus souvent causée par des infections gastro-intestinales qui tuent environ 2,2 millions de personnes dans le monde chaque année, principalement des enfants dans les pays en développement. (…). Le choléra et la dysenterie provoquent des formes graves et parfois mortelles de diarrhée (...).

La cause : La diarrhée est un symptôme d'infection causée par une multitude d'organismes bactériens, viraux et parasitaires dont la majeure partie peut être transmise par l'eau contaminée. Il est plus courant lorsqu'il y a une pénurie d'eau propre pour boire, cuisiner et nettoyer (…).

Source : http://www.who.int/water_sanitation_health/diseases/diarrhoea/fr/

Activité 3: Mise en situation.

Document 1 : Quelques recommandations pour la santé.

- Ne pas absorber une dose de nitrates supérieure à 3,65 mg/kg/j. Pour ne pas dépasser ce seuil, il convient de surveiller le taux de nitrates de l’eau de boisson et de cuisson. - Boire 1,5 L d'eau par jour. - Manger 200 g de légumes par jour. (Source : www.mangerbouger.fr)

Document 3 : Analyse de l'eau d'un puits destiné à la consommation humaine (type P1)

1- Proposez des manipulations permettant d'observer et d'identifier quelques éléments contenus dans le bécher d'eau sale (en utilisant le matériel proposé). 2- Expliquez pourquoi l'eau obtenue après votre manipulation n'est pas potable. 3- Expliquez pourquoi l'eau sortant d'une station d'épuration ne peut être l'eau qui arrive dans nos robinets. 4- Identifiez dans les documents proposés des sources de pollution de l’eau.

« Pendant le voyage : • Lavez-vous toujours les mains avant de manger et après être allé aux toilettes. • Buvez de l'eau bouillie ou des boissons en bouteille auprès d'entreprises réputées et du lait pasteurisé ou des produits laitiers. • Évitez les boissons préparées par la glace d'origine inconnue. • Évitez les fruits épluchés et les légumes qui ne sont pas bien lavés. • (...) »

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