RICETTE DELLA PUGLIA

Iniziate ricavando una pallina il cui peso oscilli tra 7 e 9 g. Procedete allungandola ricavando un bastoncino lungo tra gli 8 e i 10 cm massimo e attorcigliatelo su sé stesso facendo sovrapporre le estremità. In un tegame, portate a bollore l'acqua e immergetevi i taralli uno per volta.&nbsp;Fateli salire a galla da soli, scolateli e lasciateli asciugare su un canovaccio.

Infornare a 180° in forno già caldo per 20 minuti.

Misc texture 1

Stendete l'impasto con le mani Una volta steso l’impasto, rompete i pomodorini a metà con le mani per far colare tutto il succo e disponeteli rivolti verso il basso, fino a riempire tutta la superficie della focaccia.&nbsp;

Forma un panetto compatto, incidi una croce, coprilo&nbsp;con la pellicola e lascialo&nbsp;lievitare in un ambiente caldo e protetto, in base ai tempi definiti dallo dose di lievito aggiunto e fino a quando non raddoppia il suo volume. A lievitazione ultimata,&nbsp;forma delle palline di impasto e copri con un panno, lasciale lievitare nuovamente per un’altra mezz’ora.

INGREDIENTI <a href="https://www.agrodolce.it/ingredienti/farina/">Farina 00</a> 400 g <a href="https://www.agrodolce.it/ingredienti/lievito-di-birra/">Lievito di birra disidratato</a> 3 g <a href="https://www.agrodolce.it/ingredienti/acqua/">Acqua tiepida</a> 320 g <a href="https://www.agrodolce.it/ingredienti/sale/">Sale</a> 10 g <a href="https://www.agrodolce.it/ingredienti/olio-di-semi/">Olio di semi</a> Quanto basta

I&nbsp;cavatelli al pomodoro&nbsp;sono un primo piatto semplice e gustoso, tipico della tradizione culinaria pugliese. Si tratta di una pasta preparata solo con farina di semola di grano duro e acqua dalla forma leggermente allungata e incavata, per questo motivo i cavatelli raccolgono bene il sugo che li accompagna.

INGREDIENTI FARINA DI SEMOLA RIMACINATA DI GRANO DURO&nbsp;250 gr ACQUA&nbsp;135 ml&nbsp;

Prima di tutto raccogli gli ingredienti di idiyappam.&nbsp;Prendi un kadhai antiaderente e aggiungi 1,25 tazze di acqua.&nbsp;Quando l'acqua bolle, aggiungi 1 cucchiaio di olio e sale, aggiungi la farina di riso e mescola bene almeno 5 minuti, copri almeno 15 minuti.

Coprite ora il panetto e fatelo lievitare coperto con un canovaccio per 2/3 ore o finché non sarà raddoppiato di volume. Riprendere la pasta per le pizze e stendetela con le mani fino a formare un cerchio di circa 32 cm di diametro

INSegnanti: ANNamaria sgobba e teresa todaro

Prendete le&nbsp;uova, mettete sul fuoco una pentola con dell’acqua fredda, immergetele e lasciatele cuocere per 25 minuti circa a fiamma vivace. A questo punto le uova saranno sode, toglietele dal fuoco e fatele raffreddare.

Ottenuto&nbsp;un impasto compatto, impastate con le mani velocemente la mollica in modo da ricavare delle polpette piccole. Friggetele&nbsp;nell’ olio bollente fino a che non si sono dorate completamente. Asciugatele sulla carta da cucina, in modo che non perdano la croccantezza. Consigli Se volete fare delle polpette al pane light, potete prepararle senza latte e sostituirlo con l’acqua, in modo da far ridurre le calorie.

I&nbsp;pierogi o piroghi sono delle deliziose mezzelune di pasta ripiene tipiche della cucina polacca. In Polonia non mancano mai sopratutto nei giorni di festa anche se negli ultimi tempi queste golose mezzelune vengono servite come street food nelle caratteristiche pierogerie. Una ricetta molto antica, semplice ma ricca di sapore proprio come la tradizione popolare richiede: ingredienti poveri, poche mosse e i vostri pierogi sono pronti per essere gustati magari in una simpatica cena all'insegna di sapori nuovi!&nbsp;

Ingredienti 200 g di patate lesse 100 g di ricotta q.b. di sale e pepe 200 g di farina 00 q.b. acqua molto calda q.b. di olio d'oliva

Fate sciogliere il lievito in una ciotola con l'acqua a temperatura ambiente. Aggiungete ora la farina 00 e la farina di semola. Lavorate l'impasto in maniera energica poi aggiungete 1 cucchiaio d'olio e sale. Impastate a lungo fino ad ottenere un impasto omogeneo, formate una palla, mettete in una ciotola unta d'olio, coprite e fate lievitare per 2 ore.

Dopo, dividete l’impasto in parti circa dello stesso peso. Con i palmi delle mani fate compiere all’ impasto un movimento rotatorio, in modo che si formi un tubo abbastanza sottile di pasta. Con un coltello a lama liscia ricavate degli gnocchetti di circa 2 cm. Una volta che avete preparato tutti gli gnocchetti, trascinate&nbsp;con due dita verso di voi gli gnocchetti, in questo modo darete alla pasta la forma classica dei cavatelli.

Pulite&nbsp;bene le cozze. Effettuate l'operazione sopra a una ciotola, in modo da raccogliere la loro acqua, che va filtrata e messa da parte. Pelate le patate e tagliatele a rondelle abbastanza sottili, lavate i pomodori e tagliate anche questi a fette tonde. Tritate aglio, cipolla e prezzemolo e carote. Prendete una terrina di terracotta da 16-18 cm di diametro e mettete sul fondo un filo d'olio con un po' (circa 1/4) del trito di aromi.

Mettete la farina in una ciotola, fate un buco al centro e aggiungere il lievito sbriciolato con un po' d'acqua. Iniziare a lavorare il composto versando man mano l'acqua e facendolo assorbire alla farina. Quando l'impasto risulta lavorabile aggiungere l'olio e il sale e impastare energicamente finché la pasta non risulti liscia e elastica.

Distribuite il ripieno di patate al centro dei dischi di pasta. Richiudete ogni disco a mezzaluna schiacciate leggermente i bordi in mezzo alle dita per chiudere completamente.

Taralli con uova scaldati ricetta pugliese

Ogni famiglia ha la sua ricetta con qualche leggera variante ma il gusto poco cambia. Sono dei&nbsp;taralli pasquali&nbsp;ottimi in qualsiasi periodo dell’anno, molto friabili e per i più golosi, vengono passati in&nbsp;una leggera&nbsp;glassa&nbsp;di zucchero chiamata&nbsp;cileppo.

Ingredienti: 350 g di farina 00 3 uova medie 60 ml di olio 50 g di zucchero un pizzico di sale

Schiacciate i tuorli con una forchetta e unite il salmone affumicato o il tonno, il limone, la maionese, la senape, pepe, sale e prezzemolo. Amalgamate per bene fino ad ottenere una crema compatta. Riempite una sacca da pasticcere con il composto preparato e farcite con le uova.

Aggiungete le cozze, cercando di coprire tutta la superficie e condite (sale, pepe, olio, aromi). Aggiungete anche il riso, coprendo bene tutte le cozze, poi create un altro strato di patate e pomodori e condite nuovamente, con sale, pepe, olio e distribuendo gli aromi restanti. Aggiungete pangrattato e pecorino.

In una ciotola versate la farina, aggiungere le uova, il sale, l'olio, lo zucchero, mescolare gli ingredienti amalgamandoli per bene

I taralli sono un prodotto tipico pugliese e si realizzano&nbsp;con pochi e semplici ingredienti. Sono il&nbsp;perfetto snack da portare sempre con voi, ma anche un ottimo accompagnamento per pasti tipici all'insegna di salumi e formaggi.

INGREDIENTI&nbsp; 500 gr di farina 00 180 ml di vino bianco 175 ml di olio extravergine d’oliva 10 gr di sale

Da sempre il pranzo e la cena hanno una sacralità tutta loro: nelle giornate frenetiche spesso rappresentano l’unico momento in cui è possibile stare tutti insieme attorno a un tavolo. Noi bambini, per i 50 anni delle regioni, abbiamo deciso di coinvolgere i nostri genitori nella preparazione di tante ricette facili e veloci tipiche della cucina pugliese (e non solo...) che si possono, spesso, preparare con ingredienti di recupero conservati in frigo o in dispensa riscoprendo la semplicità. Ognuno di noi ha contribuito a suo modo (Alice, Gioia, Job, Gabriella e Davide hanno scritto le ricette del loro Paese), ma soprattutto ognuno ha partecipato con lo spirito di condivisione che caratterizza il nostro gruppo-classe.

Per preparare gli spaghetti al pomodoro cominciate dalla preparazione della salsa. In una padella versate l'olio extravergine d’oliva insieme allo spicchio d'aglio sbucciato e diviso a metà, così potrete eliminare l’anima per rendere il profumo più delicato. Dopo 2 minuti di cottura a fiamma viva, unite i pomodori pelati&nbsp;e aggiustate di sale. Coprite con un coperchio e fate cuocere per almeno 1 ora a fuoco molto basso: il sugo dovrà sobbollire dolcemente

Trascorso il tempo, staccare un pezzetto di impasto e formare un&nbsp;bastoncino non molto sottili, ogni 8/10 cm circa dividerlo e formare il tarallo.

Focaccia barese

La&nbsp;focaccia barese&nbsp;è una preparazione con un impasto molto morbido fatto con farina, semola, sale, lievito e acqua, condita con olio, pomodori, olive e cotta tradizionalmente nel forno a legna.

Ingredienti per una teglia: &nbsp;200 gr di&nbsp;<a href="https://www.misya.info/ingrediente/semola">semola</a> &nbsp;300 gr di&nbsp;<a href="https://www.misya.info/ingrediente/farina-00">farina 00</a> &nbsp;10 gr di&nbsp;<a href="https://www.misya.info/ingrediente/lievito-di-birra">lievito di birra</a>&nbsp;oppure 150 gr di lievito madre &nbsp;350 ml di&nbsp;<a href="https://www.misya.info/ingrediente/acqua">acqua</a> &nbsp;10 gr di&nbsp;<a href="https://www.misya.info/ingrediente/sale">sale</a> &nbsp;<a href="https://www.misya.info/ingrediente/olio-di-oliva">olio di oliva</a> &nbsp;200 gr di&nbsp;<a href="https://www.misya.info/ingrediente/pomodorini">pomodorini</a>

Utilizzate il pane raffermo di qualche giorno. Tagliate il pane a fette non troppo spesse, mettetelo in una ciotola capiente con il latte e lasciatelo in ammollo per circa 15 minuti fin quando la mollica non risulterà molto morbida. Quando il pane si è completamente ammorbidito aggiungete l’uovo e mescolate per bene con le mani. Aggiustate di sale e pepe e unite il prezzemolo già tagliato finemente.

A questo punto prelevate il ripieno dal frigorifero e dividete l’impasto ottenuto in 8 porzioni da circa 90-100 g l’una. Stendete le palline di impasto con le mani&nbsp;fino a un diametro di circa 10 cm facendo attenzione a non romperlo, poi aggiungete una generosa cucchiaiata di ripieno. Sollevate i lembi di pasta&nbsp;e portateli verso il centro&nbsp;pizzicandoli insieme per sigillare il ripieno all’ interno, creando una specie di saccottino.

Cercando di non bagnare la panatura, versate da un lato della pirofila tutta l'acqua delle cozze filtrata e messa da parte. Aggiungete ancora acqua fino ad arrivare quasi a sfiorare la panatura, quindi irrorate la panatura con un filo d'olio.

Lavate, sbucciate e lessate le patate. Scolatele e passatele ancora calde attraverso lo schiacciapatate. Riunite in una terrina le patate schiacciate e la ricotta. Salate, pepate e mescolate finché il ripieno non è ben amalgamato.

Versate la farina a fontana&nbsp;su una spianatoia,&nbsp;aggiungete&nbsp;l’olio e iniziate a impastare&nbsp;,ora il vino bianco&nbsp;&nbsp;e il sale .

Panzerotti Pugliesi&nbsp;

La ricetta dei Panzerotti Pugliesi può variare da famiglia a famiglia, ognuno la prepara a modo suo e viene tramandata di generazione in generazione. Il&nbsp;ripieno dei Panzerotti è la classica mozzarella e pomodoro, ma si può variare con l’aggiunta di ricotta forte, prosciutto,&nbsp;chi più ne ha di più ne metta!

Ingredienti 1 kg farina Mezzo cubetto di lievito di birra 30 g di sale 1 cucchiaino di zucchero acqua tiepida (400 ml) 50 ml di olio extra vergine di oliva 200 g di scamozza Salsa di pomodoro, origano..

Poi posizionate su una teglia unta d'olio e picchiettate con la punta delle dita cercando di gonfiare un pò quello che sarà il cornicione. Condire i pomodori pelati con sale, olio e basilico e mozzarella, quindi infornate in forno già caldo a 220° e cuocete una quindicina di minuti

Formate con la farina la tipica fontana sulla spianatoia. Nel buco centrale, versate l'olio ed il sale e iniziate a impastare. Unite poco per volta il vino e lavorate l'impasto&nbsp;sino ad ottenere un composto liscio e compatto. Lasciatelo riposare ricoperto con pellicola per almeno 20 minuti. Trascorso il tempo, potrete iniziare a lavorare i vostri taralli.

Rivestite il fondo di una vaporiera con un foglio di carta forno e adagiate all’ interno i baozi ripieni, poi coprite con il coperchio e cuocete per circa 20 minuti. I vostri baozi sono pronti per essere serviti accompagnati con la salsa di soia!

A questo punto non vi resta che cuocere la pasta in abbondante acqua bollente e salata. &nbsp;Scolate gli spaghetti al dente.

I vostri spaghetti al pomodoro sono pronti.

A lievitazione completata, stendi la pasta con un&nbsp;matterello per ricavare dei dischi da ciascun impasto in modo da poterli farcire. Al centro di ogni disco, adagia un cucchiaio di ripieno; inumidisci il bordo di ciascun disco con una spennellata di olio,&nbsp;richiudili a mezzaluna&nbsp;sigillando&nbsp;i bordi; rifila i bordi con una rotella taglia e chiudi o con le punte di una&nbsp;forchetta.

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Dovete ottenere un impasto&nbsp;liscio e&nbsp;morbido lasciate riposare la pasta per 20 minuti. Ora riprendete la pasta e stendetela dovete ottenere&nbsp;&nbsp;una sfoglia sottile.

Disponi&nbsp;la farina “a fontana” sulla spianatoia o in una ciotola,&nbsp;versa al centro l’olio, il sale e il lievito. Mescola&nbsp;il composto, aggiungi acqua tiepida poco alla volta fino ad ottenere un impasto piuttosto morbido ed elastico.

Infornate in forno ventilato preriscaldato a 180°C e cuocete per circa 1 ora o finché non sentirete le patate morbide sotto i rebbi di una forchetta e la superficie non sarà ben gratinata.&nbsp;

La vostra tiella barese a base di riso patate e cozze è pronta, lasciatela intiepidire un pochino e poi servite.

La tiella barese è una gustosissima ricetta tipica della tradizione pugliese a base di&nbsp;riso patate e cozze. Il nome del piatto deriva dalla parola&nbsp;tieèd&nbsp;che, in dialetto significa&nbsp;tegame.

Ingredienti 200 gr di&nbsp;<a href="https://www.misya.info/ingrediente/riso">riso</a> &nbsp;500 gr di&nbsp;<a href="https://www.misya.info/ingrediente/cozze">cozze</a>&nbsp; &nbsp;400 gr di&nbsp;<a href="https://www.misya.info/ingrediente/patate">patate</a> &nbsp;300 gr di&nbsp;<a href="https://www.misya.info/ingrediente/pomodori">pomodori</a> &nbsp;50 gr di&nbsp;<a href="https://www.misya.info/ingrediente/pecorino">pecorino</a> &nbsp;1&nbsp;<a href="https://www.misya.info/ingrediente/cipolla">cipolla</a> &nbsp;1 spicchio di&nbsp;<a href="https://www.misya.info/ingrediente/aglio">aglio</a> &nbsp;<a href="https://www.misya.info/ingrediente/pangrattato">pangrattato</a> &nbsp;<a href="https://www.misya.info/ingrediente/prezzemolo">prezzemolo</a> &nbsp;<a href="https://www.misya.info/ingrediente/sale">sale</a> &nbsp;<a href="https://www.misya.info/ingrediente/pepe">pepe</a> &nbsp;<a href="https://www.misya.info/ingrediente/olio-di-oliva">olio di oliva</a>

Friggi&nbsp;subito da entrambi i&nbsp;lati in abbondante olio fino a&nbsp;completa doratura. Sistemali&nbsp;su un piatto con della carta da cucina per assorbire l’olio in eccesso.

Servite la focaccia barese calda

CONCORSO NAZIONALE “Celebrazioni per i 50 anni delle Regioni”

Classe 3^C I.C. Morea-Tinelli Plesso La Sorte a.s. 2020-2021

Una volta che saranno ben scolati, posizionateli su una placca da forno e infornateli a 200°C per circa 30 minuti o comunque sino a quando non saranno ben dorati.

La&nbsp;pizza Margherita&nbsp;è&nbsp;la regina tra le pizze, la tradizione racconta che fu preparata per la prima volta nel 1889 dal cuoco Raffaele Esposito che, per onorare la regina Margherita di Savoia,&nbsp;preparò una&nbsp;pizza.

Ingredienti per 1 pizza: 300 gr di&nbsp;<a href="https://www.misya.info/ingrediente/farina-00">farina 00</a> &nbsp;150 ml di&nbsp;<a href="https://www.misya.info/ingrediente/acqua">acqua</a> &nbsp;5 gr di&nbsp;<a href="https://www.misya.info/ingrediente/lievito-di-birra">lievito di birra</a> &nbsp;2 cucchiaini di&nbsp;<a href="https://www.misya.info/ingrediente/sale">sale</a> &nbsp;2 cucchiaini di olio &nbsp;250 gr di&nbsp;<a href="https://www.misya.info/ingrediente/mozzarella">mozzarella</a> &nbsp;200 gr di pomodori pelati &nbsp;<a href="https://www.misya.info/ingrediente/sale">sale</a> &nbsp;<a href="https://www.misya.info/ingrediente/basilico">basilico</a>

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Per realizzare i baozi, iniziate a preparare il ripieno: tagliate finemente il cipollotto insieme alla parte verde&nbsp;e tritate il cavolo verza, poi mettete la carne macinata in una ciotola e aggiungete lo zenzero fresco grattugiato,il cipollotto&nbsp;e la verza. Mescolate con le mani per amalgamare bene il tutto poi condite con la salsa di soia&nbsp;e l'aceto di riso.&nbsp; &nbsp;

In una ciotola capiente versate la farina e l’acqua. Iniziate ad impastare per qualche minuto con le mani.Versate l’impasto su una superficie piana e continuate a lavorare con le mani fino ad ottenere un impasto liscio e omogeneo.

Idiyappam e uova al curry Ricetta indiana

Ingredienti Per Idiyappam- 1 tazza&nbsp;Farina di riso 1 cucchiaino&nbsp;olio &nbsp;sale q.b. 1,25 tazze&nbsp;acqua Per Egg Curry 5&nbsp;uova sode 1&nbsp;cipolla tritata 3&nbsp;cipolla per pasta 8-10&nbsp;spicchi d'aglio 2 pollici&nbsp;di zenzero 2&nbsp;peperoncino verde 1&nbsp;foglia di alloro 1&nbsp;cardamomo 1/2 cucchiaino&nbsp;Jeera 1 pizzico&nbsp;assafetida 4-5&nbsp;pezzetti di pepe nero 1&nbsp;mazza (javitri) 1&nbsp;cannella 1/2 cucchiaino&nbsp;polvere di curcuma 1/4 cucchiaino&nbsp;polvere di peperoncino rosso kashmiri 1/2 cucchiaino&nbsp;peperoncino rosso in polvere 1 cucchiaino&nbsp;Garam Masala 2 cucchiai&nbsp;polvere di masala di carne 2 cucchiaini&nbsp;polvere di coriandolo 10-12&nbsp;Foglia di curry Foglie di coriandolo, sale, olio, acqua calda q.b.

Create un primo strato di patate, sovrapponendo leggermente le fette tra loro, e di pomodori, condite con sale, pepe, olio ed aromi tritati.

Dopo che si saranno raffreddate, colpite lievemente le uova in modo da creare delle crepe nel guscio, togliete accuratamente tutta la buccia. Procedete così fino a quando non avrete sgusciato tutte le uova. A questo punto tagliatele a metà dalla parte più lunga.

Disponete su un piatto e servite.&nbsp;Buon Appetito!

Ora aggiungi l'uovo bollito al masala. Friggi 2 minuti e aggiungi sale e acqua calda.&nbsp;Ora il curry all'uovo è pronto.

Le&nbsp;polpette di pane pugliesi&nbsp;sono una preparazione contadina, realizzata con ingredienti semplici ed economici. Potete utilizzare del pane in cassetta o del pane raffermo avanzato così da trasformare dei semplici avanzi in un piatto sfizioso e croccante da poter servire come piccolo spuntino, come antipasto veloce per iniziare un pasto o per accompagnare un aperitivo.

INGREDIENTI <a href="https://ricette.giallozafferano.it/ricette-con-Pane-raffermo/">Pane raffermo</a>&nbsp;500 g <a href="https://ricette.giallozafferano.it/ricette-con-Latte-intero/">Latte intero</a>&nbsp; <a href="https://ricette.giallozafferano.it/ricette-con-le-Uova-di-gallina/">Uova</a>&nbsp;medio 4 <a href="https://ricette.giallozafferano.it/ricette-con-il-Grana-Padano/">Grana Padano DOP</a>100 g <a href="https://ricette.giallozafferano.it/ricette-con-il-Prezzemolo/">Prezzemolo</a>&nbsp;1 ciuffo <a href="https://ricette.giallozafferano.it/ricette-con-Olio-extravergine-d-oliva/">Olio extravergine d'oli</a>o <a href="https://ricette.giallozafferano.it/ricette-con-l-Aglio/">Aglio</a>&nbsp;1 spicchio <a href="https://ricette.giallozafferano.it/ricette-con-Sale-fino/">Sale fino</a>&nbsp;q.b.

Setacciate la farina in una ciotola molto capiente e mettete al centro il lievito. Versate una piccola parte dell’acqua sul lievito per farlo sciogliere.

Lavorare bene l’impasto, per circa 15 minuti, lo vedrete crescere di volume tra le mani, deve risultare liscio ed elastico, formare un panetto, far riposare l’impasto.

In una casseruola capiente versate abbondante olio&nbsp;e portatelo a temperatura.&nbsp;Prelevate con un cucchiaio piccole parti di impasto e fatele cadere nell’olio aiutandovi con un altro cucchiaio (volendo potete usare le mani avendo l’accortezza di bagnarle prima di prelevare la porzione di impasto). Friggete le pettole fino a che sono dorate uniformemente. Scolatele e farle asciugare su carta assorbente.

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I&nbsp;taralli con uova scaldati&nbsp;devono risultare cotti e ben dorati

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Ora iniziamo il curry all'uovo.&nbsp;Friggere l'uovo sodo in olio fino a quando non è di colore marrone dorato. Ora prendi un kadhai antiaderente, aggiungi un po' d'olio per spezie secche e foglie di curry.&nbsp;Mescolare 30 secondi quindi aggiungere la cipolla tritata.&nbsp;Quando la cipolla diventa di colore rosato chiaro, aggiungi lo zenzero, l'aglio e la pasta di peperoncino verde.&nbsp;Mescolare almeno 2 minuti.&nbsp;Dopo 2 minuti aggiungere le spezie intere e mescolare.

Portate ad ebollizione abbondante acqua salata. Lessate i pierogi a più riprese 3 – 4 minuti circa. Scolate e servite immediatamente con un filo d’olio e un pizzico di sale oppure una volta fredde riscaldate in padella con poco olio finché non diventano dorati.

Infornate in forno già caldo a 200° e cuocete per 20 minuti

Portare a bollore abbondante acqua salate e aggiungere un filo di olio evo Quando l’acqua bolle calare alcuni taralli e far cuocere per circa 2/3 minuti, appena&nbsp;salgono a galla si possono scolare con la schiumarola e nella stessa acqua continuare a far cuocere gli altri taralli.

Jajka faszerowane (POLICE RECIPE) Uova ripiene (Ricetta polacca)

Le&nbsp;uova ripiene al salmone o al tonno&nbsp;sono un perfetto antipasto per aprire un menù a base di pesce, oppure un’idea gustosa per un aperitivo con gli amici.&nbsp;Perfette nella presentazione e cariche di gusto, nessuno saprà resistere.

Baozi - Panini bianchi cinesi

La leggenda racconta che siano nati in Cina migliaia di anni fa, ma la loro bontà è un dato di fatto tanto che i baozi sono ora diffusi e apprezzati in tutto il mondo! Questi graziosi panini al vapore vengono consumati ad ogni ora del giorno, colazione compresa, e sono considerati uno degli street food asiatici più amati.

INGREDIENTI PER L'IMPASTO <a href="https://ricette.giallozafferano.it/ricette-con-Latte-intero/">Latte intero</a>&nbsp;250 g <a href="https://ricette.giallozafferano.it/ricette-con-la-Farina-00/">Farina 00</a>&nbsp;550 g <a href="https://ricette.giallozafferano.it/ricette-con-Olio-di-semi-di-girasole/">Olio di semi di girasole</a>&nbsp;40 g <a href="https://ricette.giallozafferano.it/ricette-con-il-Bicarbonato/">Bicarbonato</a>&nbsp;7 g <a href="https://ricette.giallozafferano.it/ricette-con-Sale-fino/">Sale fino</a>&nbsp;6 g <a href="https://ricette.giallozafferano.it/ricette-con-Lievito-in-polvere-istantaneo/">Lievito istantaneo per preparazioni salate</a>&nbsp;3 g PER IL RIPIENO <a href="https://ricette.giallozafferano.it/ricette-con-Maiale/">Maiale</a>&nbsp;macinato 400 g <a href="https://ricette.giallozafferano.it/ricette-con-la-Verza/">Verza</a>&nbsp;40 g <a href="https://ricette.giallozafferano.it/ricette-con-il-Cipollotto-fresco/">Cipollotto fresco</a>&nbsp;2 <a href="https://ricette.giallozafferano.it/ricette-con-Zenzero-fresco/">Zenzero fresco</a>&nbsp;30 g <a href="https://ricette.giallozafferano.it/ricette-con-la-Salsa-di-soia/">Salsa di soia</a>&nbsp;20 g <a href="https://ricette.giallozafferano.it/ricette-con-l-Aceto-di-riso/">Aceto di riso</a>&nbsp;½ cucchiaino

Sistemare i taralli bolliti sulla spianatoia e far asciugare. Portare il forno a 190°C statico, sistemare i&nbsp;taralli&nbsp;su di una placca da forno rivestita con carta forno e cuocere in forno già caldo per circa 30 minuti.

Spaghetti al pomodoro

Un piatto simbolo della cucina italiana, con i tipici ingredienti del Bel Paese: spaghetti, pomodoro e basilico.

INGREDIENTI <a href="https://ricette.giallozafferano.it/ricette-con-gli-Spaghetti/">Spaghetti</a>&nbsp;320 g <a href="https://ricette.giallozafferano.it/ricette-con-Pomodori-pelati/">Pomodori pelati</a>&nbsp;800 g <a href="https://ricette.giallozafferano.it/ricette-con-Olio-extravergine-d-oliva/">Olio extravergine d'oliva</a>&nbsp;30 g <a href="https://ricette.giallozafferano.it/ricette-con-l-Aglio/">Aglio</a>&nbsp;1 spicchio <a href="https://ricette.giallozafferano.it/ricette-con-il-Basilico/">Basilico</a>&nbsp;q.b. <a href="https://ricette.giallozafferano.it/ricette-con-Sale-fino/">Sale fino</a>&nbsp;q.b.

Passate alla preparazione dell’impasto: versate la farina, il sale, il bicarbonato e il lievito istantaneo in una ciotola capiente, poi iniziate a impastare aggiungendo gradualmente l’olio di semi e il latte. Lavorate l’impasto con le mani fino ad ottenere un composto omogeneo, poi trasferitelo su un piano di lavoro e continuate a impastare per renderlo liscio ed elastico.

Ritagliare&nbsp;dei&nbsp;dischi di circa 6-7 cm. di diametro, mettere sopra&nbsp;un cucchiaino di confettura. Richiudere a mezzaluna e saldare i bordo con una rotella tagliapasta o con i rebbi di una forchetta.

PANZEROTTINI DOLCI -RICETTA PUGLIESE

PANZEROTTINI DOLCI&nbsp;&nbsp;sono&nbsp;dolci della&nbsp;&nbsp;tradizione&nbsp;&nbsp;con confettura, una ricetta antichissima&nbsp;con ingredienti&nbsp;semplici come farina olio e vino bianco, senza uova, zucchero, burro: è una ricetta povera.&nbsp;

Ingredienti 500 g di farina 125 gr di olio extravergine di oliva 125 gr di vino bianco sale Per il ripieno confettura o cioccolato

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Per preparare l’impasto mettete la farina in una terrina o sulla spianatoia e a poco a poco unite l’acqua molto calda. Lavorate l’impasto finchè non diventa liscio ed omogeneo. Coprite e lasciate riposare per una mezz’ora. Passato questo tempo stendete l’impasto in una sfoglia spessa un paio di mm e ritagliate con un tagliapasta o un bicchiere dei dischi larghi circa 10 cm.

I cavatelli si possono cucinare in tantissimi modi, uno dei condimenti più utilizzati è il sugo al pomodoro.

Continuate ad aggiungere acqua e mescolate bene con le meni. Quando avrete unito quasi tutta l’acqua aggiungete il sale e continuate ad impastare con energia per incorporare aria.Dovrete ottenere un impasto liscio molto morbido e appiccicoso. Occorrono circa 15 minuti di lavorazione. Ricoprite la ciotola con della pellicola per alimenti e fate lievitare in un luogo asciutto fino a che l’impasto non è raddoppiato di volume.

Dopo 15 minuti prendi una macchina per sette produttori, posiziona la parete laterale interna dell'olio della macchina e metti l'impasto di riso nella macchina. Prendi il piroscafo o il supporto idli .. riscalda l'acqua e posiziona il supporto idli con idiyappam di riso.&nbsp;Dopo 15 minuti l'idiyappam è pronto.

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