Skrzydlate słowa
kwiecień 2021, nr 6/21
W numerze:
Święta, święta...
Wiosenne zwyczaje z różnych części świata
Językowe łamańce i powiastki
W kąciku smakosza
Święta, święta...
Wiosenne zwyczaje z różnych części świata
Językowe łamańce i powiastki
W kąciku smakosza
Loading...
Bieluchny baranek pisanek pilnujez czerwoną chorągwią Wielkanoc zwiastuje.
Wiarę w zmartwychwstanie niedowiarkom głosi
i o zmiłowanie Ojca w Niebie prosi.
Kolorowych jajeczek,
wacianych owieczek,
rozkicanych króliczków,
pyszności w koszyczku!
A przede wszystkim udanego uciekania
w dniu Wielkiego Lania
Loading...
Loading...
Bieluchny baranek pisanek pilnujez czerwoną chorągwią Wielkanoc zwiastuje.
Wiarę w zmartwychwstanie niedowiarkom głosi
i o zmiłowanie Ojca w Niebie prosi.
Kolorowych jajeczek,
wacianych owieczek,
rozkicanych króliczków,
pyszności w koszyczku!
A przede wszystkim udanego uciekania
w dniu Wielkiego Lania
Loading...
Ser jajeczny
Składniki:
· 1 litr mleka słodkiego
· 10 całych jajek
· sól do smaku (około ½ łyżeczki)
Jajka dokładnie ubijamy. Mleko solimy, podgrzewamy i do ciepłego wlewamy jajka. Całość podgrzewamy na małym ogniu, cały czas mieszając. Po zagotowaniu przecedzamy przez tetrową pieluchę i odciskamy serwatkę. Pieluchę dobrze zakręcamy z serem, przykładamy czymś ciężkim (na przykład odwróconym talerzem) i pozostawiamy na 2 godziny, aby ser zrobił się płaski.
Ser jajeczny podajemy pokrojony w plastry.
Składniki:
· 1 litr mleka słodkiego
· 10 całych jajek
· sól do smaku (około ½ łyżeczki)
Jajka dokładnie ubijamy. Mleko solimy, podgrzewamy i do ciepłego wlewamy jajka. Całość podgrzewamy na małym ogniu, cały czas mieszając. Po zagotowaniu przecedzamy przez tetrową pieluchę i odciskamy serwatkę. Pieluchę dobrze zakręcamy z serem, przykładamy czymś ciężkim (na przykład odwróconym talerzem) i pozostawiamy na 2 godziny, aby ser zrobił się płaski.
Ser jajeczny podajemy pokrojony w plastry.
regionalny przepis wielkanocny
Ser jajeczny
Składniki:
· 1 litr mleka słodkiego
· 10 całych jajek
· sól do smaku (około ½ łyżeczki)
Jajka dokładnie ubijamy. Mleko solimy, podgrzewamy i do ciepłego wlewamy jajka. Całość podgrzewamy na małym ogniu, cały czas mieszając. Po zagotowaniu przecedzamy przez tetrową pieluchę i odciskamy serwatkę. Pieluchę dobrze zakręcamy z serem, przykładamy czymś ciężkim (na przykład odwróconym talerzem) i pozostawiamy na 2 godziny, aby ser zrobił się płaski.
Ser jajeczny podajemy pokrojony w plastry.
Składniki:
· 1 litr mleka słodkiego
· 10 całych jajek
· sól do smaku (około ½ łyżeczki)
Jajka dokładnie ubijamy. Mleko solimy, podgrzewamy i do ciepłego wlewamy jajka. Całość podgrzewamy na małym ogniu, cały czas mieszając. Po zagotowaniu przecedzamy przez tetrową pieluchę i odciskamy serwatkę. Pieluchę dobrze zakręcamy z serem, przykładamy czymś ciężkim (na przykład odwróconym talerzem) i pozostawiamy na 2 godziny, aby ser zrobił się płaski.
Ser jajeczny podajemy pokrojony w plastry.
regionalny przepis wielkanocny
Sernik
Składniki:
Masa serowa:
· 1 kg twarogu półtłustego dwukrotnie zmielonego, twarogu z wiaderka lub quarku 20%
· 250 g cukru (= 1,25 szklanki)
· 3 łyżeczki cukru waniliowego
· 100 g masła (lub margaryny)
· 7 jajek (rozmiar M)
· 2 łyżki skrobi ziemniaczanej (= 30 g)
· 2 łyżki mąki pszennej (= 30 g)
Przygotowanie:
Dno tortownicy o średnicy 26 cm wyłożyć papierem do pieczenia, a następnie zacisnąć obręcz. Dno tortownicy o średnicy 26 cm wyłożyć papierem do pieczenia, a następnie zacisnąć obręcz. W miseczce wymieszać skrobię z mąką pszenną. W misie miksera utrzeć miękkie masło z cukrem i cukrem waniliowym na jasną masę. (Cukier się nie rozpuści, masa stanie się kremowa dopiero po dodaniu żółtek). Dalej miksując na najwyższych obrotach, dodawać stopniowo po jednym żółtku. Zmniejszyć obroty miksera na średnie i dodawać stopniowo ser, a następnie wymieszaną mąkę. (Teraz można dodać startą skórkę z pomarańczy, aromat lub rodzynki i wymieszać do połączenia). Osobno ubić białka na sztywno i wmieszać delikatnie szpatułką do masy serowej. Masę serową wyłożyć do tortownicy i wyrównać. Piec w nagrzanym piekarniku ok. 60 minut w temperaturze 170°C (grzałka góra- dół). Wyłączyć piekarnik i studzić sernik przy lekko uchylonych drzwiczkach piekarnika. Pozostawić do całkowitego ostygnięcia. Zimny sernik wstawić na parę godzin do lodówki. Sernik oprószyć cukrem pudrem lub polać polewą czekoladową.
Składniki:
Masa serowa:
· 1 kg twarogu półtłustego dwukrotnie zmielonego, twarogu z wiaderka lub quarku 20%
· 250 g cukru (= 1,25 szklanki)
· 3 łyżeczki cukru waniliowego
· 100 g masła (lub margaryny)
· 7 jajek (rozmiar M)
· 2 łyżki skrobi ziemniaczanej (= 30 g)
· 2 łyżki mąki pszennej (= 30 g)
Przygotowanie:
Dno tortownicy o średnicy 26 cm wyłożyć papierem do pieczenia, a następnie zacisnąć obręcz. Dno tortownicy o średnicy 26 cm wyłożyć papierem do pieczenia, a następnie zacisnąć obręcz. W miseczce wymieszać skrobię z mąką pszenną. W misie miksera utrzeć miękkie masło z cukrem i cukrem waniliowym na jasną masę. (Cukier się nie rozpuści, masa stanie się kremowa dopiero po dodaniu żółtek). Dalej miksując na najwyższych obrotach, dodawać stopniowo po jednym żółtku. Zmniejszyć obroty miksera na średnie i dodawać stopniowo ser, a następnie wymieszaną mąkę. (Teraz można dodać startą skórkę z pomarańczy, aromat lub rodzynki i wymieszać do połączenia). Osobno ubić białka na sztywno i wmieszać delikatnie szpatułką do masy serowej. Masę serową wyłożyć do tortownicy i wyrównać. Piec w nagrzanym piekarniku ok. 60 minut w temperaturze 170°C (grzałka góra- dół). Wyłączyć piekarnik i studzić sernik przy lekko uchylonych drzwiczkach piekarnika. Pozostawić do całkowitego ostygnięcia. Zimny sernik wstawić na parę godzin do lodówki. Sernik oprószyć cukrem pudrem lub polać polewą czekoladową.