A Cozinha lá de Casa

Os alunos da EB da Póvoa da Isenta
T2 3.º e 4.º anos
Disciplina de Oferta Complementar

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Introdução

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Este livro é o resultado de uma pesquisa realizada pelos alunos ao longo do ano, no âmbito da disciplina Oferta Complementar. Os alunos recolheram receitas junto dos seus familiares, imagens e realizaram desenhos para melhor ilustrar o quão bem se come na nossa região e nas suas casas.
Espero que gostem tanto deste livro e que fiquem com água na boca tanto quanto nós ficámos depois deste livro digital realizar.

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Ovos de Tomatada

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Ingredientes 

2 cebolas médias 
2 dentes de alho  
1 ramo de salsa 
1 folha de louro 
1 kg de tomates maduros 
4 colheres de sopa de bom azeite  
1colher de sopa de farinha  
Pimenta branca q.b. 
Sal q.b. 
Uma colher de café de açúcar  
4 ovos  

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Ingredientes
Picam-se as cebolas e os alhos em grosso e levam-se ao lume com azeite, o louro e a salsa  
Quando a cebola estiver mole juntam-se os tomates aos bocados e temperam-se  com um pouco de sal e pimenta.
Deixa-se ferver, esmagando o tomate. Passa-se pelo passe vite, leva-se novamente ao lume, junta-se a farinha para obter um creme espesso.
Ferve mais um pouco e junta-se uma colher de café cheia de acúcar.
Neste molho escalfa-se os ovos em cima de fatias finas de pão torrado.

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Maria e Carlota Seabra

Lapardana

Ingredientes 
1 batata média 
150 g de pão duro de trigo 
1 folho verde de couve 
0,5 dl de azeite 
3 dentes de alho 
1 posta de bacalhau demolhado 
Sal e pimenta a gosto 

Preparação 
Coza em água e sal as batatas cortadas em rodelas e couve em pedaço  
Quando a batata estiver cozida, escorra e reserve a água de cozedura. A couve esta, nesta altura, ainda mal cozida mas é assim mesmo. 
Demolhe bem o pão na água que reservou. Pode juntar um pouco de boroa de milho, se tiver, mas não é essencial. Ponha este pão no tacho e leve ao lume com, um terço do azeite, um terço dos dentes de alho esmagados, e um pouco de pimenta junte a couve e as batatas e deixe ferver até obter uma açorda mole 
Enquanto a açorda apura, asse o bacalhau sobre o lume (ou no grill),desfie em lascas grandes ponha sobre a açorda e termine regando-o com azeite bem quente e os alhos restantes.

David Canha e Mariana Ildefonso

Sopa de Couve com Feijão

Ingredientes 
1 couve grande 
500 gr de batata 
 250 gr de feijão 
2 cenouras  
Metade de um pão de milho 
Azeite q.b. 
Sal q.b. 
Azeitonas q.b.  
Água q.b. 

Preparação
1.Põe-se o feijão de molho de um dia para outro. 
2. Coze-se o feijão. Depois de cozido , junta-se a couve , as batatas e as cenouras previamente cortados , o sal e o azeite .Deixa-se ferver até cozer. 
3. Antigmente, um pouco antes de servir, envolvia-se o pão de milho e as azeitonas na sopa.
4. Há quem mantenha este hábito, mas também há quem prefira juntar a gosto as azeitonas e o pão de milho na altura em que a sopa é servida.

Carolina Antunes e Maria Valadares

Pampilho

Ingredientes 
. 500g de açúcar  
. 500g de margarina 
. 4 ovos inteiros  
. 1,150 kg de farinha  
. Ovos moles 
. Canela  

1.Mistura-se o açúcar com a margarina amolecida e os ovos. Junta-se a farinha e trabalha-se a massa energicamente. 
2. Tende-se a massa com o rolo enfarinhado. Corta-se em retângulos de 16 por 12 cm com meio dedo de espessura. 
3. Recheia-se cada retângulo de massa com ovos moles e polvilha-se de canela. 
4. Enrolam-se os pampilhos, pincelam-se com gema de ovo e levam-se a cozer em forno quente. 

Carlota e Maria Seabra

Anedota

- Empregado não consigo comer esta sopa!
- Ah senhor, eu trago-lhe já outra...
- Empregado continuo sem conseguir comer esta sopa....
- Então, eu trago-lhe uma outra.
- Empregado eu não vou conseguir comer a sopa enquanto não me trouxer uma colher!

Arroz Doce

Ingredientes

1 chávena grande de arroz "carolino"
1 chávena e meia grande de água quente
3 quartos da chávena grande de açúcar
2 limões amarelinhos
1 pau de canela
2 chávenas e meia grandes de leite meio gordo morno
1 colher de sopa de margarina vegetal
uma pitada de canela
umas pedrinhas de sal
3 gemas de ovo
canela em pó

Lave e coza o arroz em água quente e adicione as pedrinhas de sal, as cascas de limão e o pau de canela. Deixa-se cozer o arroz até absorver completamente a água, caso o arroz ainda não esteja cozido, adicione mais um pouco de água quente e deixe cozer sempre em lume brando.
Acrescente ao tacho o leite morno e a margarina vegetal. Mexe-se muito bem até que todos os ingredientes estejam muito bem misturados. Continue a mexer sempre durante cerca de 6 a 8 minutos e desligue o lume assim que esteja a engrossar. Separe as gemas e misture-as e de seguida junte o açúcar. Por último sirva em pratinhos e decore com canela em pó.

David Canha e Mariana Ildefonso