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Diversidade Cultural - Gastronomia

by Dora Soares

Pages 4 and 5 of 32

Diversidade Cultural - Gastronomia
Autores: Turmas do 8º Ano
Introdução
As características culturais de Portugal
A cultura portuguesa possui na sua base outras culturas, como a Celta, a Ibera, a Germânica e a Romana.
Os pontos mais marcantes da cultura portuguesa são:
O vinho: Portugal produz vinhos há mais de dois mil anos, desde a chegada do povo romano e a introdução de técnicas de cultivo e produção.
A literatura: Portugal é considerado reduto de grandes poetas que marcaram a literatura mundial. Exemplo disso são: Luís Vaz de Camões, Fernando Pessoa.
A religião: A maioria dos portugueses são católicos e têm a religião como centro da vida.
O fado: Estilo musical que só existe em Portugal, principalmente em casas típicas e regiões mais
antigas e está muito presente em cidades como Porto, Coimbra e Lisboa.
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Gastronomia Portuguesa
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Origem e História da Francesinha
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A primeira francesinha nasceu no Porto, por volta de 1950. Foi inventada na década de setenta por um
emigrante regressado da França, Daniel David Silva. Ele desenvolveu a receita, inspirado numa
sanduíche francesa, chamada “croque-monsieur”, que é um snack muito apreciado nos restaurantes e
cafés franceses. Daniel, ficou inspirado com este prato francês e decidiu adaptá-lo aos ingredientes, à
cultura e aos sabores portugueses, tendo, então, incluído carnes e queijo.
Este prato rapidamente se tornou numa aposta de sucesso uma vez que, para além
de saboroso, também a sua confeção era barata.
Em relação ao nome, por um lado diz-se que é uma adaptação da sanduíche francesa e o nome resulta
daí, por outro fala-se numa forma de Daniel David Silva se lembrar das mulheres francesas, que eram
mais atrevidas do que as mulheres portuguesas da época.
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Gastronomia Portuguesa
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Feijoada à Transmontana - origem e história
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A feijoada à transmontana é um prato português. Este prato é originário da região de Candedo, Vinhais em Trás-Os-Montes, no norte de Portugal. É normalmente servido em festas tradicionais, como no Domingo Gordo, antes do Carnaval.  É um prato feito de carne de porco e enchidos com feijão vermelho ou feijão branco ( variação feita no Minho e no Douro Litoral - Feijoada à Moda do Porto) ou de feijão preto ( variedade brasileira).
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Gastronomia Portuguesa
Bacalhau à Zé do Pipo - Origem e História
O Bacalhau à Zé do Pipo é um prato típico da gastronomia portuguesa,
particularmente da região norte de Portugal. Receita de uma célebre casa de pasto que existiu no Porto e cujo proprietário davam o nome de Zé do Pipo. O Bacalhau à
Zé do Pipo foi criado na década de 1940 .
Gastronomia Portuguesa
Amêijoas à Bolhão pato - Origem e história
Amêijoas à Bolhão Pato é um prato típico da culinária portuguesa.
Tem origem na região de Estremadura, atual concelho de Almada.
O prato, como diz o nome, tem como ingrediente principal as amêijoas, que remetem para o sabor a mar, feitas com alho e servidas com molho de limão e coentros.
O prato foi um dos candidatos às 7 Maravilhas da Gastronomia Portuguesa.
Gastronomia Portuguesa
Cozido à Portuguesa - Origem e História
O Cozido à Portuguesa é um prato tradicional da cozinha portuguesa, conhecido por ser uma refeição completa e abundante. É considerado um dos pratos mais emblemáticos de Portugal e tem raízes antigas na gastronomia do país.
Caracteriza-se por ser um prato cozido lentamente, onde vários ingredientes são preparados juntos em uma panela grande. Os ingredientes principais incluem uma variedade de carnes, como carne de vaca, porco, frango e enchidos (como chouriço, morcela e linguiça),
além de legumes e vegetais como batatas, cenouras, couve, cebolas, nabo e feijão. O prato também pode incluir orelha de porco, chispe (pé de porco), chouriço de sangue, entre outros ingredientes tradicionais.
Características Culturais de Itália
É um país de herança romana e que contribuiu para a arte, música e gastronomia mundiais.
Destaca-se pelos:
Costumes e tradições: festivais religiosos e celebrações folclóricas como por exemplo, o Carnaval de Veneza.
Gastronomia: A cozinha italiana é conhecida por sua simplicidade e uso de ingredientes frescos. Tem inúmeros pratos populares como pizza, pasta, risoto, queijos como a mozarela e parmigiano-reggiano, além de pratos regionais, como a carbonara de Roma ou o pesto de Génova.
Arte e arquitetura: Os antigos romanos contribuíram muito para a arquitetura através de obras como o Coliseu, o Panteão e as ruínas de Pompeia.
Música e ópera: A música desempenha um papel significativo na cultura italiana, em particular, a ópera.
Estilo de vida: O estilo de vida italiano é frequentemente associado à "dolce vita" (vida doce), que valoriza o prazer, a convivialidade e o desfrute das coisas boas da vida. Os italianos valorizam o tempo passado com a família e amigos, e o conceito de "aperitivo" é uma tradição social onde as pessoas se reúnem para desfrutar de bebidas e petiscos antes do jantar.
Gastronomia Italiana
Pizza - Origem e história
A pizza é um prato icónico da culinária italiana que se tornou extremamente popular em todo o mundo. Sua história remonta a milhares de anos, mas sua forma moderna foi desenvolvida na cidade de Nápoles, na Itália, no século XIX. Acredita-se que a pizza tenha suas origens na antiga Mesopotâmia.
Focaccia - Origem e história
A Focaccia é um pão de origem Italiana, é produzida em diversas regiões da Itália assim como no mundo inteiro.
A focaccia é um  alimentos cuja história remonta aos tempos antigos. Na época dos fenícios e cartagineses, na bacia do Mediterrâneo, as pessoas consumiam o Libum, um pão que pode ser considerado o ancestral da focaccia. Além disso, os gregos e os romanos preparavam um tipo de focaccia com farinha de cevada ou centeio. Ela era tão importante que muitas vezes se deixava como oferenda aos deuses.
Entretanto, as verdadeiras origens da fügassa genovesa, permanecem um mistério até hoje. Alguns documentos históricos já colocam a focaccia nas cozinhas genovesas do século XIV, mas não se sabe ao certo se era como é hoje em dia.
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