Book Creator

Buku Praktik

by Rafika Ade Nursari

Pages 4 and 5 of 20

Loading...
Loading...
Telur Asin
Loading...
Loading...
Loading...
Telur asin adalah istilah umum untuk masakan berbahan dasar telur yang diawetkan dengan cara diasinkan (diberikan garam berlebih untuk menonaktifkan enzim perombak). Kebanyakan telur yang diasinkan adalah telur itik, meski tidak menutup kemungkinan untuk telur-telur yang lain.

Di Indonesia, terutama di pulau jawa telur asin biasanya diproduksi dari telur bebek pelari (Anas platyrhynchos domesticus) yang memiliki ciri khas cangkang telur yang berwarna kebiru-biruan.
Loading...
Loading...
Rounded Rectangle
Loading...
Tujuan Pembuatan Telur Asin
Loading...
Loading...
Tujuan
Loading...
Pengasinan telur ini selain untuk menghilangkan rasa amis dan menciptakan cita rasa yang khas, juga untuk memperpanjang masa simpan telur. Faktor terpenting dalam pengasinan telur adalah garam, yang berfungsi sebagai pengawet dan mencegah telur membusuk, sehingga meningkatkan umur simpannya.
Loading...
.......