Mi clase en una caja de bombones

Paper texture

Si te gustan los sabores intensos, con un 70% de cacao tenemos a nuestro bombón ELENA, con una cobertura de fino chocolate negro, pero con un relleno de dulce crema de cacao y caramelo. Uno de los bombones más especiales de la caja.

Te preguntarás quién es ese bombón con virutas de mil colores. Es ZAC. Brillante por dentro y por fuera, este bombón pizpireto te saca una sonrisa nada más mirarlo. Su cobertura de crocanti hace que todo se ilumine cuando lo muerdes.

YANIRA es ese bombón con una dura cobertura que cuando se derrite y se quiebra permite saborear un dulce corazón de avellana. Sin lugar a dudas, un bombón que se puede incluir entre los selectos de la caja.

Y el bombón que queda es ASIER, un bombón que contiene chocolates variados que al entrar en contacto con el paladar ofrecen gran variedad de sensaciones. Predominan los sabores juguetones e innovadores pero que se entremezclan con el sabor de los chocolates clásicos.

SANDRA es un esbelto bombón de chocolate con leche clásico, reservado, distinguido, con forma de corazón, que cuando lo saboreas te das cuenta de lo dulce que es.

De GONZALO hay que decir que es ese bombón que se ha ido elaborando poco a poco, despacito, esos chocolates elaborados artesanalmente, con tanto esfuerzo, suelen tener la recompensa de un sabor dulce.

SHEYLA es la chocolatina alegre y de colores, un cacao simpático y colorido de aromas tropicales que nunca debe faltar en cualquier caja que se precie. Es un bombón que se puede encontrar en toda la gama de colores que te puedas imaginar.&nbsp;

En un lateral de nuestra caja de bombones está LUCÍA, un bombón de chocolate discreto por fuera, pero con un corazón de trufa dulce y enorme… Te sorprenderá su relleno y que siempre esa dispuesta a ayudar al resto de bombones cuando se revuelven en la caja.

¿Y aquel bombón de chocolate con trocitos de fresa? Es IOANA, tierna por fuera y con toques ácidos cuando pide justicia. Si escucháis atentos la oiréis murmurar dentro de la caja “no es justo…” aunque después siempre sonría.

Y si un bombón pudiera ser solidario, ese sería NELA, bombón sofisticado al estilo Audrey Hepburn, siempre dispuesto a ayudar al resto de bombones de la caja, digamos que con un toque de limón. Hay que cuidar este tipo de bombones porque escasean.

CLAUDIA es ese bombón discreto, contenido, chocolate de textura fina, en cuanto examinas su relleno te das cuenta de su excepcionalidad. Cuando le pegas un mordisco, si estás atenta y atento a tus sentidos escucharás algo parecido a un acordeón.

En el centro de nuestra caja nos encontramos con un bombón con un sabor diferente, con toques de nata y canela, CANDELA es ese bombón moderno, con una receta especial que si la pruebas no te dejará indiferente.

NOTA IMPORTANTE; el corazón de estos bombones contiene gran sensibilidad y se recomienda su cuidado sobre todo en época de calor ya que se derriten con facilidad.

Todo un marrón glacé PAULA, un buen punto de partida, confitado con toques de canela y vainilla, mezcla de sabores un poco eléctricos. Cuidando el proceso de elaboración ha ido rebajando la tensión a los largo del curso con lo cual ha mejorado mucho ,pero aún tiene fuerzas para una última descarga.

UNAI&nbsp;un dulce&nbsp;imaginativo con toques de toffee, siempre está saltando por la caja en busca de la compañía del resto de bombones. En cuanto defina su sabor, ganará enteros

MAHA es un bombón de gruesa cobertura de chocolate fondant, pero una vez que consigues hincarle el diente te dejarás fascinar por una mágica mezcla de constancia y saber hacer, un bombón para paladares exquisitos.

Con una cubierta de chocolate y rellena de frutas&nbsp;el bombón SANTIAGO se ha ido adaptando a su nueva caja. Su virtud consiste en esa capacidad de adaptación que le va a permitir estar bien situado. Sin lugar a dudas es un tipo de bombón que ha ganado adeptos

Envuelto en un papel transparente DANIEL es un bombón que guarda su sencillez en la elegancia, siempre te dice lo que piensa, esa es su gran virtud, lo que vas a encontrar y no defrauda. Es además un bombón muy práctico, de los que siempre saben a poco.

Si miramos a la derecha de nuestra caja esta ANTONI, parece un bombón serio, clásico, pero nada que ver con la realidad. Si lo pruebas podrás comprobar que está cubierto de chips de cacao y relleno de crocantis de almendras, un bombón sorprendente, así es él.

ÁNGEL es un bombón con sorpresa. Con un toque picante por fuera para no dejar que lo probáramos, pero descubrimos que está hecho del más dulce chocolate si consigues abrirlo sin que explote. Un bombón rumboso.

Y AITOR el bombón lleno de matices. Suele esconderse en un rincón de la caja y no le gusta aparecer y es una pena porque aparentemente oscuro, en cuanto se abre descubre su riqueza y dulzura. Creo que hasta guarda en el fondo el sabor a tiramisú de limón.

Nuestra caja no prometía ser exclusiva , pero era la nuestra . La hemos mirado con buenos ojos aunque también nos ha cabreado en ocasiones su indiferencia, su apatía y su falta de sosiego . Una suerte porque no nos ha permitido quedarnos contemplándola, sino que nos ha obligado a buscar sus posibilidades y por eso también debemos estar agradecidas. Porque así nos hemos visto obligadas a probar nuevos sabores, nuevas combinaciones y a crecer personal y profesionalmente. También hemos de estar agradecidas por la ayuda que hemos tenido en cocina para la elaboración de todos estos chocolates. En muchas ocasiones no os habéis dado cuenta, pero sois el elemento esencial de que esta caja exista.

Ahora que llegan estas fechas en que se suele disfrutar de las cosas más selectas y aunque este verano va a ser tan caprichoso como el curso escolar pensamos que es un buen momento para abrir la caja y saborear estos chocolates con todos sus matices. Os deseamos unas vacaciones estupendas y bien merecidas donde cada momento sea endulzado por todos vuestros bombones.

P.D y a vosotros/as bombones, no os olvidéis de volver a la caja en septiembre.&nbsp;

Este curso ha sido cuanto menos “caprichoso”. Un curso que hemos tenido que vivir de manera comprimida, que se nos hizo corto y en el que se nos quedaron un montón de proyectos por el camino. Pero a pesar de todo ello, en el poco tiempo que hemos podido compartir nos hemos dado cuenta que hemos sido unas afortunadas…con lo que nos gusta el dulce…

Hemos descubierto poco a poco, en cada hora, en cada día que ha pasado, que nuestras clases eran una caja de bombones. Una caja variada, de ahí su riqueza.&nbsp;Esa mágica caja está compuesta por un gran surtido que pasamos&nbsp;a describir porque como todo lo bueno que hay en la vida...hay que compartirlo

¿Preparado para sorprenderte? Prueba a LUCAS, un bombón de chocolate blanco y toques de jengibre. Parece sencillo, pero cuando lo muerdes… ¡Te encuentras con mil virutas de colores con un puntito ácido que te alegran la mañana!

MARCOS es un bombón fuerte, firme, ganaría con un poco de flexibilidad, pero en esa firmeza está la esencia de su sabor. Sin lugar a dudas contiene un alto porcentaje de cacao que le proporciona la energía necesaria para todas las actividades diarias que lleva adelante.

ÁLVARO chocolate con trozos de almendra y de avellana, un praliné, el bombón del deportista, lleno de hidratos de carbono para consumir las energías consumidas en perseguirlo. El cacao de este bombón combina perfectamente la elegancia y el sentido del humor fino con un toque de ironía.

MANUEL, es un bombón con un sabor sorprendente, con una fina cobertura que deja entrever un interior de mousse de chocolate y limón, fresco y afrutado, con un punto rebelde que hace que sea un bombón para los paladares más arriesgados.

Con más del 50% de cacao, el bombón de&nbsp;ARIADNE&nbsp;ha ido mejorando con el paso del tiempo hasta lograr ese punto de madurez que presentan los chocolates clásicos.&nbsp;Aparentemente es un formato de bombón serio pero cuando lo saboreas te hace dibujar una gran sonrisa.&nbsp;

AROA es un bombón fresco, espontáneo, hay que darle un par de vueltas para conseguirle todo su sabor, pero claro que lo tiene, lo demuestra día a día. Su cacao es fresco lo que hace que en cuanto se abre la caja desaparezca.

CARLA es ese bombón con cobertura de chocolate con leche y corazón de avellana caramelizada. Ella es así, dulce por dentro y por fuera, de esos que cuando te los comes dejan un muy buen sabor de boca.

JORGE, un bombón de los clásicos, práctico, directo. Por fuera chocolate cuadrado, con esquinas redondeadas, pero por dentro la dulzura hecha chocolate con leche… si es que es bueno por todas partes.

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