défi B un livre de recettes collaboratif

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Ingrédients pour 4 personnes: - 8 tranches de pain noir traditionnel estonien - beurre - 1 paquet de sprats traditionnels de la Baltique (salés et poivrés) - 2 œufs durs

Recette : Étalez le beurre sur les tranches de pain noir. Placez 2 filets de sprat sur chaque tranche. Décorez avec les lamelles d'œufs durs. C'est une entrée estonienne traditionnelle, généralement servie le 24 février - le jour de l'indépendance de l'Estonie. C'est pourquoi nous décorons souvent les sandwichs avec les drapeaux estoniens.

A collaborative book made by : Istituto comprensivo statale padre Pino Puglisi Via Tiziano 9 20090 BUCCINASCO ITALY

Stórutjarnaskóli 641 Húsavík Þingeyjarssveit ICELAND

Pärnu Kuninga Tänava Põhikool Kuninga 29 80014 Pärnu ESTONIA

Ecole élémentaire Benoît Rue Benoit 13 200 Arles FRANCE

Skyr (yaourt islandais) aux myrtilles et à la crème

Ingrédients pour 4 personnes:

Dessert traditionnel islandais: Skyr (un fromage au lait frais) 500 g de skyr 400 g de myrtilles sauvages 2 dl de crème

Recette: Répartissez le skyr dans 4 bols, déposez les myrtilles sur le skyr et versez la crème dans chaque bol.

6 tranches de pain blanc (croûtes enlevées) 1 boule (environ 125g / 4oz) de mozzarella (coupée en lamelles) 125 millilitres de lait entier 3 cuillères à soupe de farine 1 gros œuf sel poivre huile d'olive (pas extra vierge) pour la friture

<a href="https://youtu.be/e3cPo3nUbCA">https://youtu.be/e3cPo3nUbCA</a>

Faites des sandwichs avec du pain et de la mozzarella, en laissant une petite marge sur les bords non remplie de fromage, et appuyez sur les bords avec vos doigts pour aider à sceller. Versez le lait dans une assiette creuse, la farine dans une autre et battez l'œuf avec du sel et du poivre dans une troisième. Faites chauffer l'huile dans une poêle à feu moyen. Trempez brièvement les sandwichs, un par un, dans le lait, puis trempez-les dans la farine, puis trempez-les dans l'œuf battu. Faites frire dans l'huile chaude de chaque côté jusqu'à ce qu'ils soient croustillants et dorés et déposez-les sur un torchon. Coupez-les en deux.

8 tranches de pain de seigle noir 60 g de beurre 100 g d'agneau fumé finement tranché 100 g d'omble chevalier fumé finement tranché 60 g de poisson séché

Recette: Étalez le beurre sur le pain et déposez l'omble chevalier fumé sur une tranche et l'agneau fumé sur l'autre tranche. Le poisson séché est également très agréable avec du beurre.

Ingrédients pour 4 personnes: 2 œufs, 300 gr de biscuits 150 gr de cacao amer (poudre) 150 gr de sucre 100 gr de beurre fondu un zeste de citron Adultes seulement: quelques gouttes de votre liqueur préférée (la Strega est la meilleure!)

<a href="https://www.canva.com/design/DAD4Zdgf7ik/share/preview?token=gSpc9Yn5oMU412HOfNg_zw&amp;role=EDITOR&amp;utm_content=DAD4Zdgf7ik&amp;utm_campaign=designshare&amp;utm_medium=link&amp;utm_source=sharebutton">Recette</a>: Cassez 2 œufs dans un bol. Ajoutez la poudre de cacao et le sucre. Faites fondre le beurre dans une casserole. Versez le beurre fondu dans le bol. Cassez les biscuits et ajoutez le zeste de citron (adultes uniquement: quelques gouttes de votre liqueur préférée). Mélangez les ingrédients. Façonnez le mélange comme un salami. Mettez le mélange au réfrigérateur (1h 30). Servez et dégustez !!! (Cliquez sur l'hyperlien pour trouver l'infographie créée pour la recette. Outil: Canva)

Ingrédients pour 4 personnes: - 400 ml de yaourt nature, de lait caillé ou de babeurre - 3 cuillères à soupe de farine de kama (farine traditionnelle estonienne à base de céréales mélangées et de pois verts) - 3 cuillères à soupe de sucre - fruits secs et frais - graines et noix

Recette : Mélangez le yaourt ou le lait caillé / beurre avec le sucre et la farine de kama. Mélangez soigneusement. Versez-le dans les bols. Décorez avec des fruits secs ou frais et avec des graines ou des noix.

Dessert au kama (poudre de pois, seigle, avoine, blé...)

Agneau rôti avec salat de pommes de terre

800 g d'agneau 200 g de pommes de terre 2 dl de bouillon d'agneau 2 tomates ½ concombre ½ poivron 6-8 feuilles de laitue

Recette : -Préchauffez le four à 165 ° C. -Mettez du sel et du poivre sur la viande et faites-la frire dans du beurre et de l'huile d'olive dans une poêle pendant environ 1 minute de chaque côté. -Retirez la viande de la poêle et déposez-la sur une plaque allant au four, couvrez-la de papier d'aluminium et mettez-la au four pendant 10 minutes. -Mettez 3 dl. d'eau dans la poêle et faites-la bouillir avec un cube de bouillon d'agneau. -Epaississez la sauce et assaisonnez-la de sel et de poivre. -Faites bouillir et épluchez les pommes de terre. -Coupez les légumes.

Pink polka dot pattern

Défi B: Un livre de recettes collaboratif

Enjoy Maths and Science! (Erasmus project 2020-2022)

Ingrédients pour 4 personnes :

- 2 œufs entiers -2 jaunes d'œufs - 200 g de lardons fumés - 20 cl de lait - 200 g de pâte brisée

- Préchauffer le four à 180 ° C - Étalez la pâte et faites de petits trous dans la pâte avec une fourchette - Faites blanchir des petits lardons dans de l'eau bouillante. - Dans un saladier, battez les œufs entiers et les jaunes, puis ajoutez la crème fraiche et le lait - Mettez les lardons sur la pâte et versez le mélange. - Faites cuire pendant 30 minutes

- 0,5 l de lait - une gousse de vanille - 60 g de sucre en morceaux (pour le caramel) - 110 g de sucre de canne en poudre - 1 pincée de sel

Pour faire la crème - Faites bouillir le lait avec la gousse de vanille fendue dans le sens de la longueur et après avoir préalablement gratté la gousse - laissez infuser la préparation pendant 5 minutes, puis retirez la gousse - séparez les jaunes d'œufs des blancs et battez-les avec 80 g de sucre - ajoutez le lait chaud puis remettez à feu doux pour épaissir le mélange, remuez constamment avec une cuillère et sans faire bouillir la crème (la crème est prête lorsque la mousse blanche à la surface disparaît). Pour faire les îles - Dans une grande casserole, mettre 2 l d'eau à bouillir. - Monter les blancs en neige avec une pincée de sel et ajouter doucement 30 g de sucre. - Former des boules de blancs d'œufs avec deux cuillères à soupe et les faire cuire toutes les faces dans de l'eau bouillante. - Compter 1 min et égoutter sur papier absorbant.

Ingrédients pour 4 personnes: 4 escalopes de veau (environ 600 g, 1 ½ livre) 2 œufs 1 cuillère à café de sel 400 g (environ 2 tasses) de chapelure 70 g (5 cuillères à soupe) de beurre clarifié 2 cuillères à soupe d'huile d'olive (extra vierge) 2 feuilles de sauge

Recette: 1. Battez légèrement les œufs avec du sel dans un saladier 2. Étalez la chapelure dans une assiette 3. Trempez chaque escalope d'abord dans l'œuf, puis dans la chapelure en vous assurant qu'il y en ait bien des deux côtés. 4. Dans une grande poêle à feu moyen, faites fondre le beurre et ajoutez l'huile d'olive, la sauge puis les escalopes. Cuisez-les en les retournant une seule fois pendant environ 6 à 8 minutes de chaque côté, jusqu'à ce qu'elles soient dorés et croustillants. Déposez-les dans une assiette de service et servez-les avec un quartier de citron. Le jus de citron ajoute un gout spécial à la viande frite.

Ingrédients pour 4 personnes: - légumes (6 pommes de terre, 2 carottes, 1/4 de chou, 1 petit navet) - légumes supplémentaires: 4 concombres marinés, 4 cuillères à soupe de petits pois) - 4 tranches de foie - 8 cuillères à soupe de mayonnaise - 200 g de champignons - 150 ml de crème - huile ou beurre - un peu de sel et de poivre

Recette : Préparez un ragoût / une cocotte de légumes: mettez d'abord le navet, puis les carottes dans l'eau bouillante; quand il commence à avoir l'air cuit, ajoutez les pommes de terre puis le chou. Ajoutez du sel et du poivre. En même temps, faites frire le foie des deux côtés dans du beurre ou de l'huile. Assaisonnez avec du sel et du poivre. Préparez la sauce aux champignons: faites revenir les champignons dans la poêle avec du beurre ou de l'huile, ajoutez la crème et salez et poivrez puis mettez-la au mixeur pour obtenir une sauce onctueuse. Servir avec de la mayonnaise et des petits pois sur le dessus.

- 15 pommes de terre - 800 g de fromage à raclette de Savoie - 150 g de jambon (ou viande de grison) - 150 g de saucisson - 1 pot de cornichons

- Tranchez le fromage et la charcuterie en fines lamelles - Cuisez les pommes de terre à la vapeur ou à l'eau - Préparez simplement votre table avec la raclette, la charcuterie et le fromage - Chaque invité fait fondre sa tranche de fromage dans de petites casseroles individuelles avant d'en enrober les pommes de terre ou la charcuterie

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