défi B un livre de recettes collaboratif

Entrée française

Quiche lorraine

Ingrédients pour 4 personnes :

- 2 œufs entiers
-2 jaunes d'œufs
- 200 g de lardons fumés
- 20 cl de lait
- 200 g de pâte brisée

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Recette:

- Préchauffer le four à 180 ° C
- Étalez la pâte et faites de petits trous dans la pâte avec une fourchette
- Faites blanchir des petits lardons dans de l'eau bouillante.
- Dans un saladier, battez les œufs entiers et les jaunes, puis ajoutez la crème fraiche et le lait
- Mettez les lardons sur la pâte et versez le mélange.
- Faites cuire pendant 30 minutes

Plat estonien

Poêlée de foie, sauce champignon

Ingrédients pour 4 personnes:
- légumes (6 pommes de terre, 2 carottes, 1/4 de chou, 1 petit navet)
- légumes supplémentaires: 4 concombres marinés, 4 cuillères à soupe de petits pois)
- 4 tranches de foie
- 8 cuillères à soupe de mayonnaise
- 200 g de champignons
- 150 ml de crème
- huile ou beurre
- un peu de sel et de poivre

Recette :
Préparez un ragoût / une cocotte de légumes: mettez d'abord le navet, puis les carottes dans l'eau bouillante; quand il commence à avoir l'air cuit, ajoutez les pommes de terre puis le chou. Ajoutez du sel et du poivre.
En même temps, faites frire le foie des deux côtés dans du beurre ou de l'huile. Assaisonnez avec du sel et du poivre.
Préparez la sauce aux champignons: faites revenir les champignons dans la poêle avec du beurre ou de l'huile, ajoutez la crème et salez et poivrez puis mettez-la au mixeur pour obtenir une sauce onctueuse.
Servir avec de la mayonnaise et des petits pois sur le dessus.

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Dessert italien

Salami au chocolat

Ingrédients pour 4 personnes:
2 œufs,
300 gr de biscuits
150 gr de cacao amer (poudre)
150 gr de sucre
100 gr de beurre fondu
un zeste de citron
Adultes seulement: quelques gouttes de votre liqueur préférée (la Strega est la meilleure!)

Recette:
Cassez 2 œufs dans un bol.
Ajoutez la poudre de cacao et le sucre.
Faites fondre le beurre dans une casserole.
Versez le beurre fondu dans le bol.
Cassez les biscuits et ajoutez le zeste de citron (adultes uniquement: quelques gouttes de votre liqueur préférée).
Mélangez les ingrédients.
Façonnez le mélange comme un salami.
Mettez le mélange au réfrigérateur (1h 30).
Servez et dégustez !!!
(Cliquez sur l'hyperlien pour trouver l'infographie créée pour la recette.
Outil: Canva)

Entrée islandaise

Assiette de dégustation traditionnelle

Ingrédients pour 4 personnes:

8 tranches de pain de seigle noir
60 g de beurre
100 g d'agneau fumé finement tranché
100 g d'omble chevalier fumé finement tranché
60 g de poisson séché

Recette:

Étalez le beurre sur le pain et déposez l'omble chevalier fumé sur une tranche et l'agneau fumé sur l'autre tranche. Le poisson séché est également très agréable avec du beurre.

Plat français

Raclette

Ingrédients pour 4 personnes :

- 15 pommes de terre
- 800 g de fromage à raclette de Savoie
- 150 g de jambon (ou viande de grison)
- 150 g de saucisson
- 1 pot de cornichons

Recette:

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- Tranchez le fromage et la charcuterie en fines lamelles
- Cuisez les pommes de terre à la vapeur ou à l'eau
- Préparez simplement votre table avec la raclette, la charcuterie et le fromage
- Chaque invité fait fondre sa tranche de fromage dans de petites casseroles individuelles avant d'en enrober les pommes de terre ou la charcuterie

Dessert estonien

Dessert au kama

Ingrédients pour 4 personnes:

- 400 ml de yaourt nature, de lait caillé ou de babeurre
- 3 cuillères à soupe de farine de kama (farine traditionnelle estonienne à base de céréales mélangées et de pois verts)
- 3 cuillères à soupe de sucre
- fruits secs et frais
- graines et noix

Recette :

Mélangez le yaourt ou le lait caillé / beurre avec le sucre et la farine de kama. Mélangez soigneusement. Versez-le dans les bols. Décorez avec des fruits secs ou frais et avec des graines ou des noix.

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