PROJECT

Telen in
ledkarren

Practoraat Agrofood & Biobased

Loading...

Telen in een ledkar op meerdere Curio locaties

Loading...

Sinds begin januari 2023 zijn op vier verschillende Curio locaties ledkarren in gebruik genomen: Curio VGG Markendaalseweg 35, Curio VGG in Breda, Curio Meeussenstraat 13 in Bergen op Zoom en Curio Steenspil in Halsteren. Studenten experimenteren in deze ledkarren met het telen van kiemgroenten, babyleaves en diverse slasoorten waaronder veldsla en rucola. 

Het kweken van gewassen in deze gecontroleerde omgeving met ledverlichting heeft de volgende voordelen:

1. De opleidingen brood en banket en de koks kunnen werken met verse ingrediënten;
2. Jaarrond productie, waardoor een constante toevoer van ingrediënten mogelijk is;
3. Milieuvriendelijker doordat er minder grond en water nodig is dan bij conventionele landbouw;
4. Kennismaking met en productie van zeldzame en unieke kruiden, specerijen of groenten;
5. Lagere kosten door het lokaal en in eigen beheer telen van ingrediënten.

Loading...

Loading...

Horti Grow 4 laags

Voor het kweken in de ledkarren hebben we gekozen voor de ledkar van Horti Grow, die een Deense kar als basis gebruikt.

Het bijkomend voordeel van deze kar is dat je de kweekruimte gemakkelijk en snel kan verplaatsen.

Daarnaast heeft deze ledkar door de hoogte het voordeel dat je kunt kweken op meerdere lagen.

Van grond tot mond

De Curio-studenten kunnen niet alleen goed koken, maar houden zich ook bezig met het hele proces "van grond tot mond".

Student Sophie de Jonge van de Hotelschool in Bergen op Zoom laat vol enthousiasme zien hoe ze kruiden en groenten kweken met de nieuwe Deense Kweekkast. Vooral van de verschillende soorten cress, jonge, vers gekiemde plantjes, is Sophie fan. “Alles wat we kweken gebruiken we in onze gerechten.”

Naast de kweekkast hebben we ook twee nieuwe moestuinbakken aangelegd. Op deze manier leren de studenten niet alleen over het kweekproces, maar zijn we ook nog eens duurzaam bezig.

Click to listen

Eerder werd gedacht dat voornamelijk blauw en rood licht effect had op de groei van een plant.

De laatste jaren is hier veel onderzoek naar gedaan en zijn wetenschappers van de Wageningen Universiteit erachter gekomen dat een plant meer baat heeft bij het volledige spectrum.

Experimenten in een gecontroleerde klimaatkamer laten zien dat planten beter groeien onder het zonlicht van een mooie lentedag dan bij enkel blauw en rood licht.

Het systeem dat we in de ledkar gebruiken bootst deze zonnige lentedag dan ook na.

Led verlichting

Automatisch
watersysteem

De ledkar is uitgerust met een volledig automatisch watersysteem.

Dit systeem is gebaseerd op bevloeien waarbij je kunt instellen dat de watertrays op een ingestelde tijd geheel automatisch vol lopen met de voedingssoplossing.

Na de gewenste duur lopen de watertrays weer automatisch leeg.

Substraat

Bij het meerlaags kweken experimenteerden de studenten op de verschillende locaties met verschillende kweekbakken en vormen van substraat (ondergrond). Van de gangbare grond, steenwol en kokos, tot het laten wortelen in een kunststof mat, in combinatie met een eb- en vloedsysteem.

In het algemeen kun je zeggen dat hoe minder buffer er in het substraat zit, hoe meer kans er is op tekorten en/of mislukking. De teelttechniek DFT (deep flow technique, het laten wortelen in een diepe laag voedingsoplossing met minimaal tot geen substraat) is op kleinere schaal lastig toepasbaar.