Vigneti e vendemmia
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la Cantina Gastaldi
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Tra i vignetiLa vendemmia
La pigiatura
Dall'uva al vino
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Tra i vigneti
Siamo andati a piedi fino alla Cantina Gastaldi e lì gli assistenti della Coldiretti ci hanno accompagnato in passeggiata tra i vigneti. Ci hanno fatto osservare foglie della vite e dell'erba, i raspi e la terra pronta per la semina.
Il panorama era agricolo e vicino alle vigne abbiamo notato vari alberi e in particolare quello del salice o della saggina ; con i rami giovani e flessibili si possono annodare i tralci.
Tra le varie foglie ci ricordiamo bene quella chiamata "lingua di vacca" proprio per la somiglianza con quella vera dell'animale; poi l'ortica, che è irritante e anche i "carletti" che sono commestibili e si raccolgono in mazzetti durante la primavera.
Ci siamo accorti dei colori dei pampini, le foglie della vite: fino a poco tempo fa erano verdi, ora stanno perdendo la clorofilla e si vedono colori rossatri, gialli e marroni. Sono spettacolari !
Il panorama era agricolo e vicino alle vigne abbiamo notato vari alberi e in particolare quello del salice o della saggina ; con i rami giovani e flessibili si possono annodare i tralci.
Tra le varie foglie ci ricordiamo bene quella chiamata "lingua di vacca" proprio per la somiglianza con quella vera dell'animale; poi l'ortica, che è irritante e anche i "carletti" che sono commestibili e si raccolgono in mazzetti durante la primavera.
Ci siamo accorti dei colori dei pampini, le foglie della vite: fino a poco tempo fa erano verdi, ora stanno perdendo la clorofilla e si vedono colori rossatri, gialli e marroni. Sono spettacolari !
Camminando tra le vigne lungo i filari, abbiamo imparato i nomi giusti delle varie parti di questa pianta: Cinzia ci ha indicato ogni particolare, i grappoli d'uva tra i pampini, i viticci, i raspi e il tralcio.
Guardando i pampini, Cinzia ci ha fatto notare come stavano cambiando colore: la clorifilla diminuisce e pian piano il color verde delle foglie lascia il posto ai pigmenti naturali giallastri o rossastri.
Sono sempre presenti, ma sono coperti dal verde e solo in autunno sono visibili.
Sono sempre presenti, ma sono coperti dal verde e solo in autunno sono visibili.
La pianta della vite è davvero bella ed elegante, non solo in autunno. I tralci sono sinuosi e le foglie sembrano pendagli, invece i viticci assomigliano a dei riccioli.
Gli acini sono protetti da una sottile buccia che è ricoperta da un sottile strato di cera per proteggerli dall'acqua.
Al suo interno l'acino ha la polpa dolce, gelatinosa e succosa.
Gli acini sono protetti da una sottile buccia che è ricoperta da un sottile strato di cera per proteggerli dall'acqua.
Al suo interno l'acino ha la polpa dolce, gelatinosa e succosa.
tralcio
pampino
viticcio
grappolo