Book Creator

Rapska kuharica

by .

Cover

Loading...
Srednja škola Markantuna de Dominisa Rab
Loading...
Loading...
Rapska kuharica
Rounded Rectangle
Ovaj maleni zapis o rapskim jelima nastao je u sklopu nastave Hrvatskoga jezika na kojoj su se učenici upoznali s nekim posebnostima rapskoga govora.

Učenici drugih razreda Srednje škole Markantuna de Dominisa Rab zapisali su recepte uobičajenih jela koja se pripremaju. Recepti su napisani na rapskome govoru i na standardu.

Kuharica je podijeljena prema skupinama jela: kruh i peciva, juhe, variva, glavna jela i deserti. Neki se recepti ponavljaju, a razlike u njima pokazuju da je svaki dom dodao neki specifičan element u pripremi jela.
Uz svaki recept naveden je učenik koji je recept zapisao.

Nadamo se da će se i na vašem stolu naći neko od ovih jela.

Dobar tek!

Anita Pahljina, mag.
Kruh i peciva
Šulčići
Za učint šulčiće triba ti kilo glatkog brašna, kocka kvasa, žlica soli, žlica cukra, pol deci ulja i vode ko triba.
Prvo, kvas staviš va dec-dva vode, hitiš soli i cukra pa pustiš da se digne malo. Onda va zdelu staviš brašno i učiniš bužu va sredini i nutri va tu bužu staviš taj kvas pa razmišaš. Kad razmišaš, hitiš ulja, onda, kad staviš ulje, mišaš i stavljaš vode - ča bi moja baba rekla: „kapić po kapić“ - dok ne umisiš. Pustiš opet da se sve skupa digne pa počneš čint i kidat sulčići pa hitaš va prsuru s uljen ili va neku teću ili padelu s manje ulja frigat.
Ovo moreš poslužit s pršuton i siron, a moreš i sa slanon ribon ili slatkin umakon.

***

Za pripremu šulčića potrebno je jedan kilogram glatkog brašna, jedna kocka kvasa, jedna žlica soli, jedna žlica šećera, pola decilitra suncokretovog ulja i voda po potrebi.
Prvo u jedan-dva decilitra vode stavljamo kvas, stavi se soli i šećera te pusti da se podigne. U zdjelu se doda brašna i u sredini napravi rupa pa se u nju doda smjesa od prije te promiješa. Kad se dobro promiješa, ubaci se ulja i nakon toga dodaje vode. Opet se ostavi da se tijesto digne. Kada se malo podigne, kidaju se komadići tijesta i ubacuju u tavu s uljem.
Uz jelo, po izboru, može se poslužiti pršut i sir, slana riba ili slatki namaz.

Kris Baranašić
Panada - iće od kuhanoga staroga kruha
PrevNext