Book Creator | TG 3 º Bimestre - 2º A

DE ONDE VEM O IOGURTE?

LÍQUIDOS OU SÓLIDOS, COM AROMAS OU NATURAIS, O IOGURTE FAZ PARTE DA VIDA DAS PESSOAS, MAS PARA CHEGAR ATÉ OS POTINHOS E GARRAFAS QUE COMPRAMOS NO SUPERMERCADO É UM PROCESSO DE MUITAS ETAPAS.

1º ETAPA

A PRIMEIRA ETAPA SE INICIA AINDA NO CAMPO, NAS FAZENDA QUE PRATICAM A PECUÁRIA POR MEIO DA CRIAÇÃO DE VACAS LEITEIRAS.

O LEITE É EXTRAÍDO DESSES ANIMAIS E AO SAIR DO CORPO DA VACA, TEM EM MÉDIA 39 GRAUS, POR ISSO VAI DIRETAMENTE PARA DEPÓSITOS ONDE SERÁ RESFRIADO ATÉ 4 GRAUS.

2º ETAPA

UM CAMINHÃO VAI ATÉ O PRODUTOR PARA PEGAR O LEITE E TRANSPORTÁ-LO ATÉ A FÁBRICA. O LEITE DEMORA ATÉ 24 HORAS PARA CHEGAR ATÉ LÁ.

QUANDO CHEGAM ÀS INSTALAÇÕES DA FÁBRICA, OS CAMINHÕES SÃO DESCARREGADOS POR MEIO DE TUBOS. E COLOCADOS EM RECIPIENTES ONDE SERÃO HIGIENIZADOS E TAMBÉM SERÁ RETIRADO A NATA, PARA GARANTIR A QUALIDADE.

NESSA ETAPA, O LEITE TAMBÉM PASSA PELA PASTEURIZAÇÃO, OU SEJA, UM PROCESSO PELO QUAL É RETIRADO OS MICRO-ORGANISMOS QUE PODEM FAZER MAL A NOSSA SAÚDE.

3º ETAPA

COMO O LEITE É LÍQUIDO, PARA FICAR COM A CONSISTÊNCIA DE IOGURTE É ADICIONADO PROTEÍNA EM PÓ. APÓS ISSO, ADICIONA-SE TAMBÉM LEITE EM PÓ E AÇÚCAR.

SE O IOGURTE TIVER SABOR DE FRUTA, É NESSA ETAPA QUE ELAS SERÃO ADICIONAS, APÓS SEREM TRANSFORMADAS NUMA ESPÉCIE DE GELEIA.

EM SEGUIDA, GUARDAM O LEITE JUNTO COM TODOS OS INGREDIENTES ACRESCENTADOS EM UM LOCAL ONDE FICARÃO EM CONSTANTE AGITAÇÃO PARA QUE TUDO SE MISTURE BEM.

4º ETAPA

O IOGURTE FINALMENTE SERÁ EMBALADO. MAS COMO SEU ESTADO AINDA É LÍQUIDO, ELE É COLOCADO EM ESTUFAS POR QUATRO HORAS PARA FERMENTAR, ESSE PROCESSO SERVE PARA AS BACTÉRIAS DE DESENVOLVEREM E MULTIPLICAREM ATÉ A QUANTIDADE IDEAL.

DEPOIS, AS EMBALAGENS SÃO COLOCADAS EM REFRIGERADORES MUITO FRIOS, A MENOS 6 GRAUS, POR DUAS HORAS.

DEPOIS SÃO ENVIADAS AOS ARMAZÉNS E CARREGAR OS CAMINHÕES QUE LEVARÃO OS IOGURTES ATÉ OS SUPERMERCADOS DAS CIDADES.

AGORA QUE VOCÊ JÁ LEU SOBRE O PROCESSO DE FABRICAÇÃO DO IOGURTE, ASSISTA AOS VÍDEOS ABAIXO PARA VISUALIZAR CADA ETAPA.

O VÍDEO ACIMA ESTÁ NARRADO EM PORTUGUÊS DE PORTUGAL.
POR ISSO, EM ALGUNS TRECHOS VOCÊ PODERÁ TER DIFICULDADE EM COMPREENDER.

MATÉRIA-PRIMA: O LEITE

O leite, bem como os seus derivados, oferece benefícios à saúde.

No caso do leite, o cálcio é o nutriente mais conhecido, mas também possui outros importantes elementos intrínsecos que contribuem para o bom funcionamento do organismo.

O fósforo ajuda a fortalecer os ossos e protege a membrana das células; o magnésio participa do metabolismo de energia; a vitamina A atua na visão e no crescimento das células; já as vitaminas do complexo B atuam no metabolismo energético e neuromuscular. Vale também destacar que o leite é fonte riquíssima de proteínas de alto valor biológico

APÓS LER OS TEXTOS E ASSISTIR OS VÍDEOS DISPONIBILIZADOS, RESPONDA AS QUESTÕES ABAIXO EM SEU CADERNO PAUTADO DE CIÊNCIAS:

1) QUAL É A MATÉRIA-PRIMA NA FABRICAÇÃO DO IOGURTE? CITE DOIS BENEFÍCIOS QUE ELA OFERECE PARA A NOSSA SAÚDE.

2) ONDE SE INICIA O PROCESSO DE PRODUÇÃO DO IOGURTE? ONDE TERMINA?

3) SEM TRABALHADOR DO CAMPO SERIA POSSÍVEL PRODUZIR IOGURTE? EXPLIQUE.

4) COMO É FEITO O TRANSPORTE DO LEITE ATÉ AS FÁBRICAS?

5) O QUE VOCÊ MAIS GOSTOU DE SABER SOBRE O PROCESSO DE FABRICAÇÃO DO IOGURTE?

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