TRABALHO EM GRUPO - 3º BIMESTRE
GRUPO 01
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INTEGRANTES DO GRUPO:Loading...
1. ANA LAURA2. CLARA
3. HENRIQUE
4. JOÃO VICENTE
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ALIMENTO PESQUISADO:Loading...
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IOGURTE Loading...
DE ONDE VEM O IOGURTE?
LÍQUIDOS OU SÓLIDOS, COM AROMAS OU NATURAIS, O IOGURTE FAZ PARTE DA VIDA DAS PESSOAS, MAS PARA CHEGAR ATÉ OS POTINHOS E GARRAFAS QUE COMPRAMOS NO SUPERMERCADO É UM PROCESSO DE MUITAS ETAPAS.
1º ETAPA
A PRIMEIRA ETAPA SE INICIA AINDA NO CAMPO, NAS FAZENDA QUE PRATICAM A PECUÁRIA POR MEIO DA CRIAÇÃO DE VACAS LEITEIRAS.
O LEITE É EXTRAÍDO DESSES ANIMAIS E AO SAIR DO CORPO DA VACA, TEM EM MÉDIA 39 GRAUS, POR ISSO VAI DIRETAMENTE PARA DEPÓSITOS ONDE SERÁ RESFRIADO ATÉ 4 GRAUS.
O LEITE É EXTRAÍDO DESSES ANIMAIS E AO SAIR DO CORPO DA VACA, TEM EM MÉDIA 39 GRAUS, POR ISSO VAI DIRETAMENTE PARA DEPÓSITOS ONDE SERÁ RESFRIADO ATÉ 4 GRAUS.
2º ETAPA
UM CAMINHÃO VAI ATÉ O PRODUTOR PARA PEGAR O LEITE E TRANSPORTÁ-LO ATÉ A FÁBRICA. O LEITE DEMORA ATÉ 24 HORAS PARA CHEGAR ATÉ LÁ.
QUANDO CHEGAM ÀS INSTALAÇÕES DA FÁBRICA, OS CAMINHÕES SÃO DESCARREGADOS POR MEIO DE TUBOS. E COLOCADOS EM RECIPIENTES ONDE SERÃO HIGIENIZADOS E TAMBÉM SERÁ RETIRADO A NATA, PARA GARANTIR A QUALIDADE.
NESSA ETAPA, O LEITE TAMBÉM PASSA PELA PASTEURIZAÇÃO, OU SEJA, UM PROCESSO PELO QUAL É RETIRADO OS MICRO-ORGANISMOS QUE PODEM FAZER MAL A NOSSA SAÚDE.
QUANDO CHEGAM ÀS INSTALAÇÕES DA FÁBRICA, OS CAMINHÕES SÃO DESCARREGADOS POR MEIO DE TUBOS. E COLOCADOS EM RECIPIENTES ONDE SERÃO HIGIENIZADOS E TAMBÉM SERÁ RETIRADO A NATA, PARA GARANTIR A QUALIDADE.
NESSA ETAPA, O LEITE TAMBÉM PASSA PELA PASTEURIZAÇÃO, OU SEJA, UM PROCESSO PELO QUAL É RETIRADO OS MICRO-ORGANISMOS QUE PODEM FAZER MAL A NOSSA SAÚDE.
3º ETAPA
COMO O LEITE É LÍQUIDO, PARA FICAR COM A CONSISTÊNCIA DE IOGURTE É ADICIONADO PROTEÍNA EM PÓ. APÓS ISSO, ADICIONA-SE TAMBÉM LEITE EM PÓ E AÇÚCAR.
SE O IOGURTE TIVER SABOR DE FRUTA, É NESSA ETAPA QUE ELAS SERÃO ADICIONAS, APÓS SEREM TRANSFORMADAS NUMA ESPÉCIE DE GELEIA.
EM SEGUIDA, GUARDAM O LEITE JUNTO COM TODOS OS INGREDIENTES ACRESCENTADOS EM UM LOCAL ONDE FICARÃO EM CONSTANTE AGITAÇÃO PARA QUE TUDO SE MISTURE BEM.
SE O IOGURTE TIVER SABOR DE FRUTA, É NESSA ETAPA QUE ELAS SERÃO ADICIONAS, APÓS SEREM TRANSFORMADAS NUMA ESPÉCIE DE GELEIA.
EM SEGUIDA, GUARDAM O LEITE JUNTO COM TODOS OS INGREDIENTES ACRESCENTADOS EM UM LOCAL ONDE FICARÃO EM CONSTANTE AGITAÇÃO PARA QUE TUDO SE MISTURE BEM.
4º ETAPA
O IOGURTE FINALMENTE SERÁ EMBALADO. MAS COMO SEU ESTADO AINDA É LÍQUIDO, ELE É COLOCADO EM ESTUFAS POR QUATRO HORAS PARA FERMENTAR, ESSE PROCESSO SERVE PARA AS BACTÉRIAS DE DESENVOLVEREM E MULTIPLICAREM ATÉ A QUANTIDADE IDEAL.
DEPOIS, AS EMBALAGENS SÃO COLOCADAS EM REFRIGERADORES MUITO FRIOS, A MENOS 6 GRAUS, POR DUAS HORAS.
DEPOIS SÃO ENVIADAS AOS ARMAZÉNS E CARREGAR OS CAMINHÕES QUE LEVARÃO OS IOGURTES ATÉ OS SUPERMERCADOS DAS CIDADES.
DEPOIS, AS EMBALAGENS SÃO COLOCADAS EM REFRIGERADORES MUITO FRIOS, A MENOS 6 GRAUS, POR DUAS HORAS.
DEPOIS SÃO ENVIADAS AOS ARMAZÉNS E CARREGAR OS CAMINHÕES QUE LEVARÃO OS IOGURTES ATÉ OS SUPERMERCADOS DAS CIDADES.
AGORA QUE VOCÊ JÁ LEU SOBRE O PROCESSO DE FABRICAÇÃO DO IOGURTE, ASSISTA AOS VÍDEOS ABAIXO PARA VISUALIZAR CADA ETAPA.
O VÍDEO ACIMA ESTÁ NARRADO EM PORTUGUÊS DE PORTUGAL.
POR ISSO, EM ALGUNS TRECHOS VOCÊ PODERÁ TER DIFICULDADE EM COMPREENDER.
POR ISSO, EM ALGUNS TRECHOS VOCÊ PODERÁ TER DIFICULDADE EM COMPREENDER.
MATÉRIA-PRIMA: O LEITE
O leite, bem como os seus derivados, oferece benefícios à saúde.
No caso do leite, o cálcio é o nutriente mais conhecido, mas também possui outros importantes elementos intrínsecos que contribuem para o bom funcionamento do organismo.
O fósforo ajuda a fortalecer os ossos e protege a membrana das células; o magnésio participa do metabolismo de energia; a vitamina A atua na visão e no crescimento das células; já as vitaminas do complexo B atuam no metabolismo energético e neuromuscular. Vale também destacar que o leite é fonte riquíssima de proteínas de alto valor biológico
No caso do leite, o cálcio é o nutriente mais conhecido, mas também possui outros importantes elementos intrínsecos que contribuem para o bom funcionamento do organismo.
O fósforo ajuda a fortalecer os ossos e protege a membrana das células; o magnésio participa do metabolismo de energia; a vitamina A atua na visão e no crescimento das células; já as vitaminas do complexo B atuam no metabolismo energético e neuromuscular. Vale também destacar que o leite é fonte riquíssima de proteínas de alto valor biológico