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La frittura perfetta

by Danilo Scuto

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OGGI IMPARIAMO A FRIGGERE
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CONSIGLI UTILI PER UNA FRITTURA PERFETTA
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E' vero che fritta è buona anche una scarpa ma anche una scarpe deve essere fritta nel modo giusto.
Il manuale del perfetto friggitore è suddiviso in tre fasi.
Preparazione:

1 Prediligere grassi con un alto punto di fumo
2 Asciugare molto bene il prodotto prima di friggerlo
3 Eliminare eccessi di farina o impanatura
4 non salare mai il prodotto
Quando friggi un alimento:

1 immergi sempre in un grasso caldo che non superi i 180 gradi
2 immergere sempre piccole porzioni di prodotti
3 non aggiungere mai altri liquidi durante la frittura
Infine:

1 Usare una schiumarola per prendere gli alimenti immersi nel grasso
2 Fare scaricare il grasso in eccesso usando carta assorbente
3 Non coprire mai gli alimenti fritti
4 Salare solo prima di servire

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