ebook IV H

Antique paper texture

Ricettario di "Arte Bianca &amp; Pasticceria"

CHEESECAKE AI FRUTTI DI BOSCO g.300 di biscotti secchi g. 50&nbsp; di mandorle g. 150 di burro&nbsp; g. 250 di mascarpone g. 250 formaggio morbido spalmabile g. 500 di panna g. 6 gelatina in fogli c. 1 di latte condensato Rifinire:&nbsp; g. 250 frutti di bosco q.b. zucchero

L'istituto Aletti in collaborazione con la Pro Loco Di Francavilla Marittima

Dirigente Scolastico Ing. Alfonso Costanza

Pizza pronta...

MINI CROSTATE&nbsp; g. 500 di farina 00 g. 200 di zucchero g. 200 di burro n. 3 uova aroma vaniglia n. 1 limone pizzico di sale Guarnire: g. 300 marmellata&nbsp;

PIZZA&nbsp; g. 800 di farina 0 g. 100 di semola g. 100 di manitoba g. 10 di lievito di birra ml 500/600 di acqua g. 20 di sale Per Farcire: pomodori pelati mozzarella olio evo

Un procedimento delicato che richiede molto tempo...

MUFFIN AU CHOCOLAT 3 oeufs 180 g de sucre 150 ml de lait 150 g de beurre 300 g de farine 60 g de cacao amer 80 g de pépites de chocolat 16 g de levure chimique

MUFFIN 3 oeufs 180 g de sucre 150 ml de lait 150 g de beurre 350 g de farine 16 g de levure chimique

Dessert...

CHIACCHIERE TRADIZIONALI g. 500 Farina 00 n. 3 uova g. 50 di burro (o strutto) g. 50 zucchero ml 150 vermuth (o liquore aromatizzato a piacere) ½ bustina di lievito n. 1&nbsp;limone pizzico di sale Cospargere:&nbsp; zucchero a velo &nbsp; CHIACCHIERE VEGANE g.500 farina 00 g.50 olio&nbsp; g. 100&nbsp;spumante g. 100 acqua frizzante n. 1 limone g. 50 di zucchero&nbsp; pizzico di sale Cospargere: zucchero a velo&nbsp; &nbsp; &nbsp;

CHIACCHIERE GLUTEN FREE g. 500 mix di farine gluten free (amido di mais, fecola di patate, farina di riso) n. 3 uova g. 50&nbsp;di burro g. 40&nbsp;di zucchero ml 100 di vermuth ½&nbsp;bustina di lievito n. 1 limone pizzico di sale Spolverizzare: zucchero a velo&nbsp;

Frangipane cream 150 almond flour 2 eggs 120 butter 120 sugar Shortcrust pastry 2 eggs 80g of oil ½ sachet of yeast 320 g of flour Ganache Chocolate 70 ml Cream 50 g chocolate 10 g of butter

La classe IV H ringrazia la Prof.ssa Giuliana Stabile per l'idea del progetto e la Prof.ssa AnnaRita Stinca per averle dato la possibilità di realizzarlo...

Una visita guidata nel nostro laboratorio durante l'anno scolastico 2021/22...

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