Ricettario di
"Arte Bianca & Pasticceria"
"Arte Bianca & Pasticceria"
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Dirigente Scolastico Ing. Alfonso Costanza
Una visita guidata nel nostro laboratorio durante l'anno scolastico 2021/22...
L'istituto Aletti in collaborazione con la Pro Loco Di Francavilla Marittima
CHIACCHIERE TRADIZIONALI
g. 500 Farina 00
n. 3 uova
g. 50 di burro (o strutto)
g. 50 zucchero
ml 150 vermuth
(o liquore aromatizzato a piacere)
½ bustina di lievito
n. 1 limone
pizzico di sale
Cospargere:
zucchero a velo
CHIACCHIERE VEGANE
g.500 farina 00
g.50 olio
g. 100 spumante
g. 100 acqua frizzante
n. 1 limone
g. 50 di zucchero
pizzico di sale
Cospargere:
zucchero a velo
g. 500 Farina 00
n. 3 uova
g. 50 di burro (o strutto)
g. 50 zucchero
ml 150 vermuth
(o liquore aromatizzato a piacere)
½ bustina di lievito
n. 1 limone
pizzico di sale
Cospargere:
zucchero a velo
CHIACCHIERE VEGANE
g.500 farina 00
g.50 olio
g. 100 spumante
g. 100 acqua frizzante
n. 1 limone
g. 50 di zucchero
pizzico di sale
Cospargere:
zucchero a velo
CHIACCHIERE GLUTEN FREE
g. 500 mix di farine gluten free
(amido di mais, fecola di patate,
farina di riso)
n. 3 uova
g. 50 di burro
g. 40 di zucchero
ml 100 di vermuth
½ bustina di lievito
n. 1 limone
pizzico di sale
Spolverizzare:
zucchero a velo
g. 500 mix di farine gluten free
(amido di mais, fecola di patate,
farina di riso)
n. 3 uova
g. 50 di burro
g. 40 di zucchero
ml 100 di vermuth
½ bustina di lievito
n. 1 limone
pizzico di sale
Spolverizzare:
zucchero a velo
CHEESECAKE AI FRUTTI DI BOSCO
g.300 di biscotti secchi
g. 50 di mandorle
g. 150 di burro
g. 250 di mascarpone
g. 250 formaggio morbido spalmabile
g. 500 di panna
g. 6 gelatina in fogli
c. 1 di latte condensato
Rifinire:
g. 250 frutti di bosco
q.b. zucchero
g.300 di biscotti secchi
g. 50 di mandorle
g. 150 di burro
g. 250 di mascarpone
g. 250 formaggio morbido spalmabile
g. 500 di panna
g. 6 gelatina in fogli
c. 1 di latte condensato
Rifinire:
g. 250 frutti di bosco
q.b. zucchero