Oido cocina

¡¡¡¡OiDO COCINA!!!!

José Manuel,Nuria y Claudia.

SOPA DE GATO

INGREDIENTES:
-Un tomate.
-Una cebolla.
-4 o 5 dientes de ajo.
-Un pimiento verde o rojo.
-Un huevo.
-Un poco de aceite de oliva.
-Sal.
-Caldo de pollo.
-Pan.
PREPARACIÓN:
Se pican todos los ingredientes, estos son los tomates,ajo,cebolla,pimiento... Después un poco de aceite de oliva, se sofríe todo removiendo poco a poco para que no se quemen y queden dorado. Añadimos los espárragos sin que se quemen, a continuación añadimos el caldo y ponemos rodajas de pan y un huevo por persona y por ultimo espolvoreamos un poco de hierva buena.

ROSCOS DE VIENTO

INGREDIENTES:
-Pasta.
-Cereales.
-85 gramos de agua.
-40 gramos de manteca de cerdo.
-60 gramos de harina.
-2 huevos.
-3 gramos de sal.
-Almíbal.
-150 gramos de azúcar.
-500 gramos de agua.
-Canela.
-Piel de limón.
PREPARACIÓN:
Para hacer la pasta ponemos a calentar el agua y la manteca.Cuando hierva volcamos la harina y movemos hasta que se despegue de las paredes y este uniforme lo apartamos del fuego.Enfriamos la mezcla y le añadimos el huevo hasta conseguir una pasta que podamos trabajar.Escudillamos sobre el papel de horno en forma de rosquilla y ponemos el horno a 180ºC y unos 12 o 15 minutos.Para el almíbar coceremos todos los ingredientes durante 15 minutos y lo dejaremos infusionar tapado al menos un par de horas y por ultimo añadir los roscos fríos bañados en almíbar.

MIGAS DE PAN

INGREDIENTES:
-Un chorizo.
-200 gramos de panzeta.
-Una barra de pan duro.
-5 ajos enteros.
-Pimentón.
PREPARACIÓN:
Lo primero que aremos será cortar la barra de pan en trozos medianos, seguidamente mojamos el pan en agua y sal, no mucho tiempo, lo cubrimos con un paño para que la humedad cubra todos los trozos de pan.En la sarten con aceite pochamos los ajos enteros. Retiramos los ajos y en ese mismo aceite salteamos el chorizo y la panzeta cortados en trozos. Una vez fritos echamos las migas junto a ellos y en la saten 30 minutos a fuego lento.

GACHAS CON TOSTONES

INGREDIENTES:
-300 gramos de harina.
-6 cucharadas de azúcar.
-3 vasos de leche.
-Un vaso de aceite de oliva.
-3 cucharadas de mata la uva.
-Una cascara de limón.
-Canela en astilla.
-Canela en polvo.
-200 gramos de pan.
Preparación:
En la sarten ponemos aceite y freímos la cascara de limón, después freímos la mata la uva, no tiramos el aceite y lo reservamos con la leche, más tarde freímos el agua, la canela en astilla y la mitad de azúcar y sal.La otra mitad de el azúcar lo mezclamos con la harina y diluimos en un vaso con el contenido de la sarten, cuando hierva lo qué tenemos en la saten agregamos la mezcla de la fuente y lo dejamos hasta qué comience a hervir, tratando de diluir posibles grumos.Colocamos las gachas en el plato que adornamos con trozos de pan frito.