Книга рецептів

Гайда разом із нами у гастрономічний тур
"Мелітополь-Глухів-Полонне"

Автори:
Мелітополь, Глухів, Полонне.

Завдавані вареники з черешнями на конопляному борошні

Готуємо вареники. Інгредієнти:
Для тіста:
450 г пшеничного борошна (і додатково для замішування),
50 г конопляного борошна,
250 мл молока, 1 куряче яйце, 1 ст. л. соняшникової олії, ½ ч. л. солі.
Для вареників: 400 г черешень без кісточок, 1-2 ст. л. цукру, 1 ст. л. манки, дрібка солі

Готуємо завдаванку. Інгредієнти:
3 л молока
400 г сметани

Приготування:
Підготуйте всі інгредієнти для приготування вареників.Замісіть тісто. Воно повинно вийти еластичним, не липнути до рук і не розвалюватися в процесі приготування. В очищену черешню додайте 1 ст. л. манної крупи. Манка вбере в себе зайвий вишневий сік, при цьому вареники залишаться соковитими, але сік не буде випливати, коли ви будете розкушувати вареник. Також додайте 1 ст. л. цукру.Розкачайте тісто, виріжте в тісті кружечки. Викладіть начинку і сформуйте вареники. Варіть 3-4 хв після закипання.

Надзвичайно смакують мелітопольські вареники з полонською завдаванкою і глухівським конопляним насінням. Сію-сію конопелечки!!!!

Приготування:
3 л молока налити в каструлю, поставити на вогонь, щоб закипіло. Закипить і ставимо на дуже дуже повільний вогонь або у піч. Пріє 2-3 години
Має бути рум'яного кольору. Знімаємо з вогню охолоджуємо до температури тіла. Додаємо 400 г сметани розмішуємо. Розливаємо по банках і закутуємо, приблизно через 6-8 годин завдаванка готова. Перед подачею додати насіння коноплі.

"Черешнева прохолода"
Черешнево-медовий лимонад з конопляним протеїном

Інгредієнти:
400 г черешні
0,5 лимона
800 мл мінеральної води без газу або з газом
2-3 стебла свіжої м'яти
5-6 кубиків льоду
30 мл. меду
1 ложка конопляного протеїну

Смачний та корисний, освіжаючий солодкий напій, додасть сил та енергії в спекотний літній день.

Торт "Черешнева хата" з млинців

Приготування

1. Приготуємо тісто для млинців. Для цього в миску вбиваємо яйця, додаємо цукор і сіль. Збиваємо на повільних оборотах і додаємо борошно. До отриманої суміші поступово додаємо тепле молоко.Тісто має настоятися приблизно 15 хвилин.
Приготування:

2. Перед приготуванням млинців, в тісто додаємо 2 столові ложки рослинної олії. На розігріту сковороду наливаємо трохи олії і наливаємо приблизно ополоник тіста. Випікаємо млинці. Для приготування торта знадобиться 21 млинець.

3. Приготуємо крем. Додаємо до сметани цукор і ретельно перемішуємо.

4. На кожен млинець з одного боку викладається черешня без кысточок. Млинці загортаємо трубочкою. Таку процедуру необхідно виконати з кожним млинцем.

5. Складаємо трубочки з млинців на блюдо. У перший ряд кладемо 6 млинців. Другий ряд і наступний кладуть на одну трубочку менше. Кожен ряд трубочок змащується кремом.

Інгредієнти

Для млинців:
Молоко - 500 мл
Яйця - 3 шт.
Борошно - 280 г
Олія конопляна- 2 ст.л.
Цукор - 2 ст.л.
Сіль - 1/4 ч.л.
Для крему:
Йогурт - 115 г
Цукор - 1/2 склянки
Печиво (або шоколад) - 100 г
Черешня - 700 г

Картопляна бабка по-полонськи з зернами коноплі та смаженими азовськими бичками

Інгредієнти:

картопля - 1 кілограм;
смажені азовські бички -500 грамів;
молоко - 200 мілілітрів;
зерна коноплі – 50 грам;
цибуля ріпчата - 3 штуки;
перець і сіль - за смаком.

Спосіб приготування:
Перш за все треба насмажити азовських бичків. Потім необхідно почистити картоплю і цибулю і порізати їх на четвертинки. Одну цибулину слід розрізати на тоненькі кружальця.
Тепер сало необхідно підсмажити на сковороді. Робити це треба до тих пір, поки жир з нього не витопиться. Потім в сало слід додати цибулю. Його потрібно обсмажити до придбання золотистого кольору.
Після цього четвертинки картоплі і цибулі необхідно подрібнити на дрібній тертці.
Далі в овочеву суміш потрібно влити молоко, зерна коноплі, додати смажені сало і цибулю і все добре перемішати. Потім блюдо необхідно посолити і поперчити.
Після цього картопляну масу слід помістити в форму для запікання. Краще використовувати для цього чавунець.
Тепер ємність потрібно прикрити кришкою і поставити в духовку, розігріту до 180 градусів Цельсія. Час приготування страви - 45 хвилин. В самому кінці кришку з форми для випічки можна зняти, щоб бабка картопляна покрилася зверху золотистою скоринкою. Подавати гарячою зі смаженими азовськими бичками! Смакота!