KATA PENGANTAR

DAFTAR ISI

Puji syukur kami panjatkan kehadirat Tuhan Yang Maha Esa karena dapat terselesaikannya MODUL pembelajaran IPA Semester Genap Tahun . Modul ini bertujuan untuk membantu siswa MTs dalam memahami penggunaan dan pengembangan konsep – konsep IPA agar lebih mudah dan terarah. Kami berharap bahwa modul ini juga dapat menambah referensi bagi siswa dalam pembelajaran IPA.
Dalam modul ini memuat tentang pokok bahasan “Bioteknologi Pangan” . Selain itu untuk memudahkan pemahaman juga terdapat rangkuman, latihan soal, evaluasi dan umpan balik. serta info-info tentang sains yang berkaitan dengan materi.
Penyusunan modul ini tidak dapat terwujud tanpa mendapatkan bantuan dari berbagai pihak, terima kasih kami ucapakan kepada:
1.  Kepala MTs N 1 Demak kab. Demak
2.   Bapak dan Ibu Guru MTs N 1 Kab. Demak
3.   Siswa-siswi MTs MTs N 1 Kab. Demak
4.   Pihak-pihak yang tidak dapat kami sebutkan satu persatu yang terkait dengan Modul ini.
Akhirnya, kami mengucapkan terimakasih kepada semua pihak yang telah membantu dalam penyusunan modul ini, semoga dapat memberikan andil dalam kemajuan siswa untuk mempelajari fisika khususnya, pengembangan keterampilan literasi dan berpikir kritis. Kami menyadari bahwa masih banyak kekurangan dalam penyusunan modul ini. Untuk itu, kritik dan saran bagi kesempurnaan modul ini sangat kami harapkan. Semoga modul ini dapat memberikan manfaat bagi peningkatan kompetensi dan hasil belajar siswa dalam fisika dan penerapannya dalam kehidupan sehari – hari.

Demak,     November 2022
Penyusun

Sri Rahmawati,S.Pd

KATA PENGANTAR
DAFTAR ISI
BAB I. PENDAHULUAN
A.   Latar Belakang
B.    Deskripsi Singkat
C.    Tujuan
D.   Kompetensi Dasar dan Indikator pencapaian
E.    Petunjuk Penggunaan Modul

BAB II. BIOTEKNOLOGI PANGAN
A.   Bioteknologi dan Manfaatnya dalam Produksi Pangan
1.     Pengertian Bioteknologi
2.     Bioteknologi Konvensional
3.     Bioteknologi Modern .
B.    Dampak Penerapan dan Pengembangan Bioteknologi
1.     Bidang Lingkungan
2.     Bidang Kesehatan
3.     Bidang Sosial dan Ekonomi
C.    LKPD
D.   Tes Formatif
E.    Umpan Balik

BAB III. EVALUASI
A.   Tes Formatif
B.    Kunci Jawaban

GLOSARIUM
DAFTAR PUSTAKA

DAFTAR ISI

KATA PENGANTAR
DAFTAR ISI
BAB I. PENDAHULUAN
A.   Latar Belakang
B.    Deskripsi Singkat
C.    Tujuan
D.   Kompetensi Dasar dan Indikator pencapaian
E.    Petunjuk Penggunaan Modul

BAB II. BIOTEKNOLOGI PANGAN
A.   Bioteknologi dan Manfaatnya dalam Produksi Pangan
1.     Pengertian Bioteknologi
2.     Bioteknologi Konvensional
3.     Bioteknologi Modern .
B.    Dampak Penerapan dan Pengembangan Bioteknologi
1.     Bidang Lingkungan
2.     Bidang Kesehatan
3.     Bidang Sosial dan Ekonomi
C.    LKPD
D.   Tes Formatif
E.    Umpan Balik

BAB III. EVALUASI
A.   Tes Formatif
B.    Kunci Jawaban

GLOSARIUM
DAFTAR PUSTAKA

BAB I
PENDAHULUAN

A. LATAR BELAKANG

Berkembangnya ilmu penegtahuan dan teknologi di abad 21 sangat membutuhkan kemampuan bernalar dan kemampuan beradaptasi. Banyak beredarnya informasi di zaman digital kini belumlah dapat menjadikan kita mampu memberdayakan informasi tersebut bagi kehidupan yang lebih baik. Demikian pula mudahnya akses pengetahuan terkait kurikulum SMP/MTs melalui internet tidak otomatis membuat siswa literate dan mumpuni dalam berbagai kompetensi. Hadirnya modul ini merupakan salah satu sarana untuk memudahkan guru berkreasi dan membelajarkan siswa di kelas. Selain mengembangkan kemandirian, modul ini merupakan bahan ajar yang diharapkan dapat meningkatkan daya nalar selain pengetahuan dan keterampilannya di bidang IPA.

B. DESKRIPSI SINGKAT

Modul ini dapat digunakan sebagai bahan ajar mata pelajaran IPA kelas IX Semester genap yang berisi tentang materi Bioteknologi pangan. Adapun pokok bahasan yang diuraikan dalam modul ini meliputi Bioteknologi dan Pemanfaatannya dalam produksi Pangan, Dampak Penerapan dan Pengembangan Bioteknologi Dalam setiap bab tersedia uraian materi, tes formatif dan umpan balik. Modul ini ditutup dengan evaluasi untuk mengukur pengetahuan siswa tentang Bioteknologi dan Pemanfaatannya dalam produksi Pangan, Dampak Penerapan dan Pengembangan Bioteknologi. disertai penilaian diri dan umpan balik.

C.  TUJUAN
Setelah mempelajari modul ini diharapkan peserat didik dapat:
(1)  Menerapkan konsep bioteknologi dan perannya dalam kehidupan manusia di lingkungan sekitar
(2)  Membuat salah satu produk bioteknologi konvensional yang ada
(3)  Menunjukkan perilaku rasa ingin tahu, disiplin, teliti, bertanggung jawab, kritis, kreatif, komunikatif. 

E. KOMPETENSI DASAR DAN INDIKATOR PENCAPAIAN KOMPETENSI
1.     Kompetensi Dasar
3.7 Menerapkan konsep bioteknologi dan perannya dalam kehidupan manusia di lingkungan sekitar
4.7 Membuat salah satu produk bioteknologi konvensional yang ada
2.     Indikator Pencapaian Kompetensi (IPK):
Indikator ketercapaian yang diharapkan adalah Anda dapat:
1.     Menjelaskan Pengertian Bioteknologi
2.     Menjelaskan Bioteknologi Konvensional
3.     Menjelaskan Bioteknologi Modern
4.     Mendiskripsikan Dampak Penerapan dan Pengembangan (Lingkungan, Kesehatan dan sosial ekonomi.
F. PETUNJUK PENGGUNAAN MODUL
Agar Anda berhasil dengan baik dalam mempelajari dan mempraktikkan modul ini, ikutilah petunjuk belajar sebagai berikut:
1.      Bacalah dengan cermat bagian pendahuluan sampai Anda memahami benar tujuan mempelajari Unit Pembelajaran ini.
2.      Pelajarilah dengan seksama bagian target kompetensi sehingga Anda benar- benar memahami target kompetensi yang harus dicapai.
3.      Ujilah capaian kompetensi Anda dengan mengerjakan soal tes formatif, kemudian cocokkan jawaban Anda dengan kunci jawaban yang tersedia di bagian akhir Unit Pembelajaran.
4.      Lakukan penilaian mandiri sebagai refleksi ketercapaian target kompetensi.

Loading...

BAB II
BIOTEKNOLOGI PANGAN

Loading...

A. Bioteknologi dan Manfaatnya dalam Produksi Pangan

1. Pengertian Bioteknologi
Bioteknologi adalah teknologi yang memanfaatkan makhluk hidup baik sebagian atau keseluruhan untuk mengasilkan barang atau jasa. Bioteknologi sendiri dibagi menjadi 2, yaitu bioteknologi konvensional dan bioteknologi modern.
2. Bioteknologi Konvensional
Bioteknologi konvensional memanfaatkan mikroorganisme secara utuh dan tidak bisa diproduksi dalam jumlah yang sangat besar. Oleh karena itu, meskipun bisa diproduksi secara massal melalui pabrik, tetapi tidak bisa diproduksi dalam jumlah besar, ya. Selain itu, bioteknologi konvensional juga dilakukan tanpa adanya fertilisasi, tetapi menggunakan teknik fermentasi. Bioteknologi konvensional juga memiliki kelebihan dan kekurangan, lho! Bioteknologi konvensional menggunakan bahan yang harganya relatif murah dan mudah didapat. Teknologi yang digunakan juga tergolong sederhana dan tidak memiliki dampak negatif jangka panjang serta bisa meningkatkan nilai gizi makanan. Kekurangan bioteknologi konvensional adalah tidak adanya perbaikan masalah genetik dan tidak bisa mengatasi masalah genetik yang sudah ada sebelumnya. Selain itu, proses bioteknologi juga sangat mudah dipengaruhi oleh kondisi alam, antara lain suhu dan hama di lingkungan tersebut.

Loading...

3. Bioteknologi Modern
Bioteknologi modern adalah bioteknologi yang menghasilkan jasa dan barang dengan menggunakan rekayasa genetika berupa DNA rekombinan. Sekedar informasi DNA rekombinan adalah proses pemutusan dan penyambungan DNA. Caranya adalah dengan melakukan kloning fungsi sel dan kultur jaringan. Dilihat dari perkembangannya, hasil bioteknologi ini masih dalam kategori terarah. Selain itu, hasilnya juga sangat memuaskan dan dapat dikendalikan sepenuhnya dengan baik.
Bioteknologi di zaman modern seperti sekarang ini memungkinkan manusia untuk melakukan manipulasi genetik. Teknik manipulasi seperti ini memang mulai berkembang semenjak banyak ilmuan yang sukses memanipulasi genetik secara in vitro. Bioteknologi jenis ini lebih mengeksploitasi proses biologi demi kepentingan industri. Contohnya saja adalah pembuatan antibiotik, produksi hormon, adanya semangka tanpa biji, dan lain sebagainya.
 

Loading...

Loading...

3. Bioteknologi Modern
Bioteknologi modern adalah bioteknologi yang menghasilkan jasa dan barang dengan menggunakan rekayasa genetika berupa DNA rekombinan. Sekedar informasi DNA rekombinan adalah proses pemutusan dan penyambungan DNA. Caranya adalah dengan melakukan kloning fungsi sel dan kultur jaringan. Dilihat dari perkembangannya, hasil bioteknologi ini masih dalam kategori terarah. Selain itu, hasilnya juga sangat memuaskan dan dapat dikendalikan sepenuhnya dengan baik.
Bioteknologi di zaman modern seperti sekarang ini memungkinkan manusia untuk melakukan manipulasi genetik. Teknik manipulasi seperti ini memang mulai berkembang semenjak banyak ilmuan yang sukses memanipulasi genetik secara in vitro. Bioteknologi jenis ini lebih mengeksploitasi proses biologi demi kepentingan industri. Contohnya saja adalah pembuatan antibiotik, produksi hormon, adanya semangka tanpa biji, dan lain sebagainya.
 

Loading...

Perbedaan Bioteknologi Modern dan Konvensional :
1.   Bioteknologi yang masuk dalam kategori konvensional hanya bisa menghasilkan barang atau produk dengan hasil yang lebih sedikit daripada modern.
2.   Bioteknologi yang konvensional tidak bisa memodifikasi agen biologis. Berbeda dengan modern yang sering melakukan modifikasi terhadap agen biologis yang dipakai.
3.   Bioteknologi terbaru atau modern seringkali berkaitan dengan tahap analisis DNA, rekombinasi gen serta gen sedangkan konvensional tidak.
4.   Bioteknologi modern membutuhkan biaya yang lebih besar daripada konvensional.
5.   Konvensional menggunakan peralatan dan teknologi sederhana dan murah. Sedangkan yang modern memakai perlengkapan dan teknologi yang canggih.
6. Bioteknologi terbaru atau modern baru diperkenalkan sejak tahun 1917. Sementara konvensional sudah ada sejak ribuan tahun lalu.
7. Konvensional tidak bisa mengatasi masalah yang berkaitan dengan kesesuaian genetik. Sedangkan bioteknologi terbaru bisa

B. Dampak Penerapan dan Pengembangan Bioteknologi
Bioteknologi merupakan pemanfaatan makhluk hidup untuk membantu pekerjaan atau menghasilkan suatu produk yang bermanfaat bagi manusia. Selain untuk menghasilkan bahan makanan bioteknologi, juga sangat bermanfaat dalam bidang farmasi, kedokteran, dan industri. Selain membawa manfaat ternyata bioteknologi dapat merugikan manusia, misalnya: produk bioteknologi hasil rekayasa genetika dapat menyingkirkan plasma nutfah, yaitu jenis makhluk hidup yang masih memiliki sifat asli. Beberapa kerugian yang dapat ditimbulkan oleh penerapan dan pengembangan bioteknologi adalah sebagai berikut.

1.     Bidang Lingkungan
Bioteknologi telah menghasilkan produk – produk yang bermanfaat untuk meningkatkan kesejahteraan manusia. Salah satu dampak positif dari bioteknologi ini berupa penemuan tumbuhan yang tahan serangga, membuat lingkungan terbebas dari dampak pestisida. Tanaman atau hewantr ansgenik adalah tanaman atau yang telah mengalami perubahan susunan informasi genetik dalam tubuhnya. Namun dibalik dampak positif tersebut ternyata juga menimbulkan beberapa dampak negatif. Beberapa contoh dampak yang ditimbulkan oleh bioteknologi antara lain sebagai berikut.
a. Organisme transgenik ini jika tidak dikelola dengan baik maka akan dapat mencemari keanekaragaman gen yang ada di lingkungan alami atau merusak plasma nutfah (sumber daya genetik) atau yang dikenal dengan “polusi gen”. Misalnya tanaman jagung yang tahan terhadap herbisida, maka ketika jagung transgenik ini ditanam di lahan alami maka serbuk sari dapat membawa gen jagung transgenik dan menyerbuki jagung alami. Hal ini membuat gen-gen pada jagung alami sudah terkontaminasi dengan gen-gen dari tanaman jagung transgenik.
b. Tanaman transgenik biasanya merupakan tanaman unggul, hal ini membuat petani lebih cenderung menanam tanaman transgenik (monokultur) dan tidak lagi menanam tanaman lokal. Akibatnya tanaman lokal (bukan tanaman transgenik) akan menjadi langka yang berakibat pula pada penurunan jumlah plasma nutfah.
c. Penggunaan tanaman transgenik juga dapat menimbulkan hama baru yang lebih kuat daripada hama sebelumnya dan mengganggu keseimbangan ekosistem.

1.     Bidang Lingkungan
Bioteknologi telah menghasilkan produk – produk yang bermanfaat untuk meningkatkan kesejahteraan manusia. Salah satu dampak positif dari bioteknologi ini berupa penemuan tumbuhan yang tahan serangga, membuat lingkungan terbebas dari dampak pestisida. Tanaman atau hewantr ansgenik adalah tanaman atau yang telah mengalami perubahan susunan informasi genetik dalam tubuhnya. Namun dibalik dampak positif tersebut ternyata juga menimbulkan beberapa dampak negatif. Beberapa contoh dampak yang ditimbulkan oleh bioteknologi antara lain sebagai berikut.
a. Organisme transgenik ini jika tidak dikelola dengan baik maka akan dapat mencemari keanekaragaman gen yang ada di lingkungan alami atau merusak plasma nutfah (sumber daya genetik) atau yang dikenal dengan “polusi gen”. Misalnya tanaman jagung yang tahan terhadap herbisida, maka ketika jagung transgenik ini ditanam di lahan alami maka serbuk sari dapat membawa gen jagung transgenik dan menyerbuki jagung alami. Hal ini membuat gen-gen pada jagung alami sudah terkontaminasi dengan gen-gen dari tanaman jagung transgenik.
b. Tanaman transgenik biasanya merupakan tanaman unggul, hal ini membuat petani lebih cenderung menanam tanaman transgenik (monokultur) dan tidak lagi menanam tanaman lokal. Akibatnya tanaman lokal (bukan tanaman transgenik) akan menjadi langka yang berakibat pula pada penurunan jumlah plasma nutfah.
c. Penggunaan tanaman transgenik juga dapat menimbulkan hama baru yang lebih kuat daripada hama sebelumnya dan mengganggu keseimbangan ekosistem.

2. Bidang Kesehatan
Munculnya organisme transgenik yang belum diketahui dampaknya sehingga dikhawatirkan justru akan mempengaruhi keseimbangan alam, sulit dikendalikan atau dapat membahayakan keselamatan manusia. Banyak masyarakat yang khawatir bahwa pengembangan tanaman dan hewan transgenik berbahaya bagi kesehatan manusia. Beberapa dampak negatif bioteknologi dalam bidang kesehatan antara lain sebagai berikut.
a. Di dalam organisme transgenik terdapat gen asing yang seharusnya tidak ada bahkan tidak untuk dikonsumsi oleh manusia. Gen ini dikhawatirkan memicu munculnya penyakit baru atau bahkan kanker. Berdasarkan hasil penelitian terhadap tanaman kedelai transgenik yang mengandung gen dari kacang Brazil bisa memicu reaksi alergi pada orang tertentu yang sensitif terhadap kacang Brazil. Gen-gen asing tersebut juga dikhawatirkan dapat memicu bakteri untuk resisten sehingga muncul bakteri yang lebih ganas.
b. Beberapa produk bioteknologi misalnya alkohol dapat disalahgunakan untuk dibuat menjadi minuman beralkohol yang apabila dikonsumsi terus menerus dapat menimbulkan dampak buruk bagi kesehatan.
c. Tidak semua masyarakat menerima bioteknologi, karena menganggap melawan kodrat alam. Misalnya bayi tabung, pengklonan manusia dan transplantasi organ. Ada kekhawatiran keterampilan merekayasa gen dimanfaatkan untuk kejahatan, misalnya mengubah gen bakteri untuk menjadi ganas dan digunakan untuk senjata biologi.
3. Bidang Sosial dan Ekonomi
Berbagai produk dari bioteknologi juga berpengaruh terhadap bidang ekonomi dan sosial. Seseorang yang memiliki modal dapat mengembangkan pertanian transgenik yang dapat meningkatkan hasil panen menjadi sangat berlimpah dengan kualitas sangat baik. Namun, disamping dampak positif tersebut bioteknologi ternyata juga menimbulkan beberapa dampak negatif, diantaranya adalah sebagai berikut.

a. Negara yang sudah maju telah mengembangkan organisme transgenik yang memasarkan produknya dalam perdagangan internasional, tentunya produk negera berkembang akan kalah sehingga penghasilan negara pun dapat berkurang karena mereka belum memiliki teknologi tersebut. Hal ini juga dapat membuat negara berkembang menjadi tergantung pada produk negara maju.
b. Produk bioteknologi dapat merugikan petani kecil. Misalnya penggunaan hormon pertumbuhan sapi (bovine growth hormone : BGH) dapat meningkatkan produksi sapi sampai 20%, sehingga akan menggusur peternak kecil. Dengan demikian bioteknologi dapat menimbulkan kesenjangan ekonomi

C. LEMBAR KERJA PESERTA DIDIK

TUJUAN
1.     Menjelaskan prinsip dasar bioteknologi
2.     Menjelaskan perbedaan bioteknologi konvensional dengan bioteknologi modern
3.     Menjelaskan penerapan bioteknologi dalam mendukung kelangsungan hidup manusia
4.     Membuat salah satu produk bioteknologi konvensional yang ada di lingkungan sekitar
5.     Menyajikan produk bioteknologi konvensional yang telah dibuat
INDIKATOR
1.     Siswa dapat menjelaskan bioteknologi
2.     Siswa dapat menjelaskan perbedaan bioteknologi konvensional dengan bioteknologi modern
3.     Siswa dapat menerapkan bioteknologi dalam mendukung kelangsungan hidup manusia
4.     Siswa dapat membuat produk konvensional (tape singkong)
5.     Siswa dapat menyajikan produk bioteknologi konvensional yang telah dibuat

ALAT DAN BAHAN

1.     1 kg bahan yang mengandung karbohidrat (singkong, sukun, ketan, atau bahan lain yang ada di daerahmu),
2.     ragi tape
3.     daun pembungkus

LANGKAH-LANGKAH PRAKTIK

1.      Lakukan bersama kelompokmu di rumah sebelum pembelajaran mengenai bioteknologi dimulai.
2.      Bersihkan bahan-bahan yang mengandung karbohidrat yang kamu pilih.
3.      Masaklah bahan-bahan yang dipilih dengan cara mengukus bahan sampai matang

Setelah melakukan aktivitas coba diskusikanlah pertanyaan berikut.
1.     Mengapa dalam pembuatan tape harus ditaburi dengan ragi? Apa yang terdapat pada ragi tape?
2.     Mengapa ragi harus ditaburkan pada saat bahan dalam keadaan dingin ?
3.     Mengapa pembuatan tape disebut memanfaatkan produk bioteknologi?