Ricettario

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Ricettario italiano dei piatti tradizionali di Imotski

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Testo e foto: studenti della 6.a classe della lingua italiana

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Correzione: Matea Jonjić

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Progetto: studenti della 6.a classe, Matea Jonjić

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Tecnologia: Nada Todorić, Matea Jonjić

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Imotska torta

300g di farina
50g di zucchero
3 tuorli d`uovo e 1 uovo intero
4 cucchiai di latte
4 cucchiai di grasso
Un po`di sale, un po`di rum

8 uova
300g di zucchero
3 zucchero vanigliato
600g di mandorle
buccia d`arancia
scorza di limone
rum
Maraschino
l`aroma delle mandorle amare
succo di mezza arancia

Impastare la farina, il burro, lo zucchero e i tuorli fino ad ottenere un impasto corto, stenderlo sottilmente e rivestire il fondo e le pareti della tortiera. Stendere la parte restante di pasta e con una rotella decorativa ricavare delle strisce larghe circa 1 cm. 

Per il ripieno, mescolare le uova e lo zucchero fino ad ottenere un composto spumoso, aggiungere le mandorle tritate, il maraschino, la scorza di limone e lo zucchero vanigliato. Mescolare bene il tutto e versarlo sull'impasto nella forma della torta preparata. 

Adagiare sopra il ripieno una griglia decorativa di pasta tagliata a listarelle e adagiare una mandorla pelata in ogni punto in cui le strisce si incrociano. 

Mettere in forno preriscaldato alla temperatura di 200°C, 45 minuti. 

Quando la torta è pronta, lasciarla nel forno spento e aperto finché non si fredda.  

Preparazione della torta

Pollo

Ingredienti: 
pollo 
acqua 

Preparazione: Mettere il pollo in una pentola. Aggiungere abbastanza acqua per immergere il pollo. Cucinare finchè il pollo non è morbido. 

Polenta

Ingredienti: 
un litro d’acqua 
500 g di polenta 
4 cucchiai d’olio  
un po’ di sale 
 
Preparazione: 
In una pentola versare un litro d’acqua e mettere un po’ di sale. Quando l’acqua è calda, aggiungere la polenta e reducere la temperatura. Mescolare tutto il tempo e la polenta è cotta fra 5-10 minuti. 

Polenta e latte

Ingredienti: farina di polenta fatta in casa
burro
latte o latte acido
sale

Preparazione: All'acqua calda aggiungere burro, sale e farina di polenta e cuocere la polenta più densa. La polenta calda viene tirata fuori a pezzi in un piatto fondo e versata con latte freddo o latte acido. Una semplice cena leggera.

apoliticni.hr/imotska_kuzina