Jabuke u kulinarstvu

JABUKE U KULINARSTVU

Posebno je korisno djeci konzumirati sušene jabuke.&nbsp;Zbog visokog sadržaja željeza sprječavaju pojavu anemije, jačaju djetetov imunitet, pomažu tijelu u borbi protiv virusa i infekcija tijekom prehlade.Redovitim korištenjem "sušenja" jabuka može se nadoknaditi nedostatak aktivnih bioloških tvari, mikro i makro elemenata, što omogućuje sprječavanje razvoja nedostatka vitamina. Osušeno voće također je u stanju zamijeniti štetne slatkiše i slatkiše za djecu.

Sadržaj

Voćka iz pretpovijesnog doba Jabuka korijene vuče iz Europe, gdje je rasla kao divlje drvo još u pretpovijesno doba. Pitoma jabuka potiče iz južnog Sibira i Azije, a već Grci i Rimljani uzgajali su brojne sorte. Stablo jabuke može narasti i do 12 metara i ima razgranatu krošnju s jajolikim listovima.

Jabuka cvate u svibnju blijedo ružičastim do bijelim cvjetovima, a plodovi sazrijevaju od srpnja do listopada, ovisno o sorti. Jabuka je danas među najrasprostranjenijim vrstama voća. Postoji oko 10 000 sorti jabuke, koje se međusobno razlikuju po okusu, slatkoći ili kiselosti, konzistenciji i sočnosti.

3. Umačite jabuke u šećer i stavljate ih na nauljeni lim. Nakon par minuta možete konzumirati.

Priprema jela s jabukama

Kao jednostavna dječja poslastica jabuke se često pripremaju narezane na ploške, obučene u tekuće tijesto, pržene i posipane cimetom i šećerom. Poznate su pod imenom jabuke u tijestu ili – po domaći – jabuke "u šlafroku".

Jabuke se mogu narezati na tanke ploške i sušiti na suncu ili u pećnici na 70°C, čime postaju&nbsp;ukusni voćni čips.

U domaćinstvu se jabuke često upotrebljavaju kao nadjev za pite, savijače, torte, krustade i palačinke.

Jabuka - najzdravije voće na svijetu

Jabuka opskrbljuje organizam energijom i sprečava&nbsp;umor&nbsp;i gubitak&nbsp;koncentracije.

Vrlo je učinkovita u borbi protiv virusa, bakterija i slobodnih radikala. Time štiti od prehlade i smanjuje rizik od karcinoma debelog crijeva.

Jabuka pozitivno djeluje i na&nbsp;srce&nbsp;i krvožilni sustav. Sprečava nakupljanje štetnih tvari u krvi, smanjuje povišeni&nbsp;kolesterol&nbsp;i začepljenje krvnih žila. Jabuka poboljšava&nbsp;probavu

Zdravi čips od jabuka

Sastojci: ZA TIJESTO 350 g&nbsp;brašna 1/2&nbsp;praška za pecivo 120 g&nbsp;masti (ili 150g margarina) 100 g&nbsp;šećera do 2 dl&nbsp;kiselog vrhnja 2&nbsp;žumanka 3 žlice&nbsp;mlijeka

(Šećer po ukusu) 2&nbsp;vanilin šečera ZA FIL SA SIROM 1/2 kg&nbsp;sira 100 g&nbsp;šećera sok 1&nbsp;limuna 2 žličice&nbsp;brašna 3&nbsp;bjeljanka

Grickalice su klasificirane i predstavljaju nezdravu hranu koja negativno utječe na ljudsko zdravlje. Ali usprkos negativnoj reputaciji postoje i grickalice koje se prave od raznih vrsta voća i povrća. Tako postoji čips koji se pravi od jabuka, a jednako je ukusan kao i čips od krumpira koji se prži u ulju. Čips od jabuka može se kupiti u trgovinama već pripremljen i spreman za konzumaciju, ali ga na jednostavan način možete napraviti i u vlastitoj kuhinji. Crvene ili zelene jabuke bit će dovoljne za pripremu zdrave i nemasne grickalice koje možete konzumirati na druženjima s prijateljima ili uživajući uz film. Ograničenje za konzumaciju ove grickalice ne postoji stoga ju možete jesti koliko god želite. Zdraviji organizam i bolju formu možete postići da nezdrave čipseve, tortilje ili smokije zamijenite upravo s pečenim jabukama. Okus čipsa od jabuke uvijek možete obogatiti s nekim od začina, a jedan od provjerenih je cimet. U nastavku vam donosimo nekoliko recepata za pripremu koje svakako vrijedi isprobati.

Ušećerene jabuke

Sastojci: 20-tak manjih jabuka 2 dcl vode 1 kg šećera žlica alkoholnog octa jestiva boja

Priprema 1. Obrišite suhom krpom do sjaja jabuke i nabodite štapić u njih. Rasporedite ih da vam budu blizu zdjele u kojoj kuhate šećer. Nauljite ohlađeni lim iz pećnice. 2. U posudu sipajte vodu i šećer. Kuhajte na umjerenoj vatri dok ne prokuha.tada vatru pojačajte.Na 120 'C uspite ocat i boju. Kuhajte do 145 'C i smanjite vatru na najmanje. Ako nemate mjerač temperature, umočite žlicu u šećer kad vam zamiriši na karamel i stavite ju pod hladnu vodu. Ako šećer krcne ,gotov je.

Ogulite jabuke, prepolovite ih i izvadite im sjemenke i peteljke. Narezane jabuke stavljate u posudu s hladnom vodom i sokom od 1/2 limuna. Jedan veliki lonac pun vode stavite na vatru. Čim voda zakuha, u nju ubacite prepolovljene jabuke, ulijte preostali limunov sok pa pustite da voda ponovno zavrije. Kompot kuhajte na slaboj vatri. Nakon 3 - 5 minuta izvadite jabuke žlicom s rupicama i složite ih u staklenku. Jabuke pospite šećerom te im dodajte pokoju limunovu koricu i prstohvat cimeta. Hermetički zatvorite staklenke i sterilizirajte ih 15 minuta.

&nbsp;jabuke narežite na tanke kriške pa prebacite na lim obložen papirom za pečenje. Pazite da se kriške ne dodiruju, zatim&nbsp;ravnomjerno posipajte cimetom u prahu. Pecite na 110 stupnjeva oko 3 sata, dok se ne posuše, a rubovi ne „naboraju“. Idealno s Dukatosom kojem ste dodali malo cimeta i meda.

<a href="https://youtu.be/uc9Fh1YpprU">Pohane jabuke sa sladoledom od vanilije</a>

Za pripremu domaćeg kompota od jabuka nije potrebno mnogo sastojaka. Najvažniji je odabir kvalitetnih jabuka koje će dati onaj dobro poznati okus domaćeg kompota od jabuka. Količina navedena u receptu je dovoljna za 2 staklenke kompota. Sastojci: 1 kg jabuka srednje veličine 150 g šećera 1 limun mljeveni cimet ili začin po želji (nije obvezno)

&nbsp;Jonagold Izvrsna desertna jesenska jabuka slatkasto-kiselog okusa, koju je u hladnom skladištu moguće&nbsp;uspješno čuvati nekoliko mjeseci.

&nbsp;Idared Najpopularnija sorta za uzgajanje na području zemalja bivše Jugoslavije. Vrlo rodna sorta jednostavna je za uzgoj, čiji se plodovi mogu dugo skladištiti u svježem stanju. Idared je američka sorta.

&nbsp;Golden delicious Jedna od najkvalitetnijih američkih sorti jabuka omiljena je i uzgajivačima i potrošačima. To je jabuka koju je vrlo lako zavoljeti.

Meka pita sa nadjevom od jabuka ili sira

Priprema 1. Brašno i prašak za pecivo prosijte, dodajte šečer, žumanke, kiselo vrhnje, mast i mlijeko i umijesite glatko tijesto. Podijelite na dva dijela pa iskrojite masni papir 30x25cm i na njemu razvaljajte koru.&nbsp; &nbsp;Koru stavite u dublji lim.&nbsp;

2. Jabuke prokuhajte, dodajte vanilin šečer i pošečerite po ukusu*. Za nadjev sa sirom izradite mikserom sir sa polovicom šečera, i limunovim sokom, dodajte brašno. Bjelanjke istucite sa ostatkom šečera i lagano umiješajte u sir.

3. Premažite nadjevom donju koru, poravnajte i prekrijte drugom korom koju razvaljate na papiru i naopako stavite na nadjev. Razvaljanu koru izbockajte vilicom. Pecite na 180°C dok ne dobije blago zlatnu boju.

&nbsp;Dodatak vanilin šečera u fil, po želji možete dodati i cimet. &nbsp;Pita se opusti već za par sati a idući dan bude vrlo meka.

Name

Safari may block some audio or video from playing automatically and ‘read to me’ will skip these. You can configure this in Safari’s preferences.