JABUKE U KULINARSTVU
Iva Granovljević, 8. b
Loading...
SadržajLoading...
Povijest jabukaLoading...
Loading...
Jabuka-najzdravije voće na svijetuLoading...
Priprema jela s jabukamaLoading...
Sorte jabukaLoading...
Meka pita s nadjevom od jabuka ili siraLoading...
Zdravi čips od jabukaLoading...
Pohane jabuke sa sladoledom od vanilijeLoading...
Kompot od jabukaLoading...
Loading...
Ušećerene jabukeLoading...
Loading...
Loading...
Voćka iz pretpovijesnog doba
Jabuka korijene vuče iz Europe, gdje je rasla kao divlje drvo još u pretpovijesno doba.
Pitoma jabuka potiče iz južnog Sibira i Azije, a već Grci i Rimljani uzgajali su brojne sorte.
Stablo jabuke može narasti i do 12 metara i ima razgranatu krošnju s jajolikim listovima.
Loading...
Jabuka cvate u svibnju blijedo ružičastim do bijelim cvjetovima, a plodovi sazrijevaju od srpnja do listopada, ovisno o sorti.
Jabuka je danas među najrasprostranjenijim vrstama voća. Postoji oko 10 000 sorti jabuke, koje se međusobno razlikuju po okusu, slatkoći ili kiselosti, konzistenciji i sočnosti.
Jabuka - najzdravije voće na svijetu
Jabuka opskrbljuje organizam energijom i sprečava umor i gubitak koncentracije.
Vrlo je učinkovita u borbi protiv virusa, bakterija i slobodnih radikala.
Time štiti od prehlade i smanjuje rizik od karcinoma debelog crijeva.
Time štiti od prehlade i smanjuje rizik od karcinoma debelog crijeva.
Jabuka pozitivno djeluje i na srce i krvožilni sustav. Sprečava nakupljanje štetnih tvari u krvi, smanjuje povišeni kolesterol i začepljenje krvnih žila.
Jabuka poboljšava probavu
Jabuka poboljšava probavu
Priprema jela s jabukama
Kao jednostavna dječja poslastica jabuke se često pripremaju narezane na ploške, obučene u tekuće tijesto, pržene i posipane cimetom i šećerom. Poznate su pod imenom jabuke u tijestu ili – po domaći – jabuke "u šlafroku".
Jabuke se mogu narezati na tanke ploške i sušiti na suncu ili u pećnici na 70°C, čime postaju ukusni voćni čips.
U domaćinstvu se jabuke često upotrebljavaju kao nadjev za pite, savijače, torte, krustade i palačinke.
Sorte jabuka
Jonagold
Izvrsna desertna jesenska jabuka slatkasto-kiselog okusa, koju je u hladnom skladištu moguće uspješno čuvati nekoliko mjeseci.
Izvrsna desertna jesenska jabuka slatkasto-kiselog okusa, koju je u hladnom skladištu moguće uspješno čuvati nekoliko mjeseci.
Idared
Najpopularnija sorta za uzgajanje na području zemalja bivše Jugoslavije. Vrlo rodna sorta jednostavna je za uzgoj, čiji se plodovi mogu dugo skladištiti u svježem stanju. Idared je američka sorta.
Najpopularnija sorta za uzgajanje na području zemalja bivše Jugoslavije. Vrlo rodna sorta jednostavna je za uzgoj, čiji se plodovi mogu dugo skladištiti u svježem stanju. Idared je američka sorta.
Golden delicious
Jedna od najkvalitetnijih američkih sorti jabuka omiljena je i uzgajivačima i potrošačima. To je jabuka koju je vrlo lako zavoljeti.
Jedna od najkvalitetnijih američkih sorti jabuka omiljena je i uzgajivačima i potrošačima. To je jabuka koju je vrlo lako zavoljeti.
Posebno je korisno djeci konzumirati sušene jabuke. Zbog visokog sadržaja željeza sprječavaju pojavu anemije, jačaju djetetov imunitet, pomažu tijelu u borbi protiv virusa i infekcija tijekom prehlade.Redovitim korištenjem "sušenja" jabuka može se nadoknaditi nedostatak aktivnih bioloških tvari, mikro i makro elemenata, što omogućuje sprječavanje razvoja nedostatka vitamina. Osušeno voće također je u stanju zamijeniti štetne slatkiše i slatkiše za djecu.
Meka pita sa nadjevom od jabuka ili sira
Priprema
1.
Brašno i prašak za pecivo prosijte, dodajte šečer, žumanke, kiselo vrhnje, mast i mlijeko i umijesite glatko tijesto. Podijelite na dva dijela pa iskrojite masni papir 30x25cm i na njemu razvaljajte koru.
Koru stavite u dublji lim.
1.
Brašno i prašak za pecivo prosijte, dodajte šečer, žumanke, kiselo vrhnje, mast i mlijeko i umijesite glatko tijesto. Podijelite na dva dijela pa iskrojite masni papir 30x25cm i na njemu razvaljajte koru.
Koru stavite u dublji lim.
2.
Jabuke prokuhajte, dodajte vanilin šečer i pošečerite po ukusu*.
Za nadjev sa sirom izradite mikserom sir sa polovicom šečera, i limunovim sokom, dodajte brašno. Bjelanjke istucite sa ostatkom šečera i lagano umiješajte u sir.
Jabuke prokuhajte, dodajte vanilin šečer i pošečerite po ukusu*.
Za nadjev sa sirom izradite mikserom sir sa polovicom šečera, i limunovim sokom, dodajte brašno. Bjelanjke istucite sa ostatkom šečera i lagano umiješajte u sir.
3.
Premažite nadjevom donju koru, poravnajte i prekrijte drugom korom koju razvaljate na papiru i naopako stavite na nadjev. Razvaljanu koru izbockajte vilicom. Pecite na 180°C dok ne dobije blago zlatnu boju.
Premažite nadjevom donju koru, poravnajte i prekrijte drugom korom koju razvaljate na papiru i naopako stavite na nadjev. Razvaljanu koru izbockajte vilicom. Pecite na 180°C dok ne dobije blago zlatnu boju.
Dodatak vanilin šečera u fil, po želji možete dodati i cimet.
Pita se opusti već za par sati a idući dan bude vrlo meka.
Pita se opusti već za par sati a idući dan bude vrlo meka.