Knjiga jednostavnih recepata za rad s učenicima.

Mali kuhari

Grid paper

Sastojci: 55 dag brašna 20 dag margarina 25 dag šećera 8 dag meda 2 cijela jaja 1 žličica sode bikarbone po želji dodati smjesu začina za medenjake malo vrhnja po potrebi Priprema: Sve zamijesiti, izrezati oblike ili praviti kuglice i peći. Još toplo uvaljati u lupani snijeg (lupati jedan bjelanjak s 10 dag šećera i dodati malo limunovog soka).

Paper stack border

Priprema: Oguli i operi povrće te nasjeckaj sve na kockice. Na vrućem ilju poprži nasjeckani luk, mrkvu, peršin i celer. Posoli i popapri te dodajte nasjeckanu oguljenu tikvicu i krumpir i dolij toliko vode da prekrije povrće. Kuhaj dok povrće ne omekša. Izmiksajte štapnim mikserom dok ne dobijete kremastu teksturu. Po potrebi dodaj vode, ako je pregusto. Dodaj kocku za juhu i pusti da ponovo prokuha. Dok se juha kuha, nareži stari kruh na kockice. Na tavi zagrij maslac ili ulje i lagano poprži kruh sa svih strana. Nekoliko komadića poprženog kruha stavi na tanjur juhe.

Priprema: 1. U žumanjke dodati šećer i vanilin šećer. 2. Ručno miksati minutu dok ne dobijete kremastu strukturu 3. Naribati koricu naranče ili limuna pa postepeno dodavati mlijeko istovremeno miksajući 4. Dodati ulje i rum pa dobro promiješati da se svi sastojci sjedine 5. Dodati polovicu brašna sa prstohvat soli i miješati

Upute&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp; - u 7 dl mlijeka otopiti 25 dag šećera, staviti kuhati -&nbsp;&nbsp;ispržiti 6 žlica brašna na jednom margarinu (250 g) -&nbsp;&nbsp;dodati 1 cijelu čokoladu (100 g)&nbsp; da se otopi -&nbsp;&nbsp;kad mlijeko prokuha, skinuti s vatre i dobro pomiješati sa smjesom od čokolade -&nbsp;petit keks (750 g – 1000 g) filovati s mlakim filom, slagati kekse uspravno -&nbsp;&nbsp;cijeli kolač premazati filom -&nbsp;&nbsp;ostaviti da odstoji nekoliko sati u hladnjaku i rezati ukoso

Sada rukama stanjiti u&nbsp;krug, kako bi vam bilo lakše rezati tj. podijeliti na 8 jednakih dijelova. Svaku od dobivenih 8&nbsp;jufki&nbsp;promijesiti rukama odnosno među dlanovima i nemojte dodavati još brašna, makar će vam se činiti da je potrebno. Lagano stanjiti u krug na&nbsp;veličinu somuna&nbsp;tj. lepinje pa slagati na papir za pečenje. Primijetiti ćete da nastaju mali balončići zraka na lepinjicama. Somun lepinje ostaviti da se pokrivene dižu narednih 45 minuta na sobnoj temperaturi Nakon proteka vremena ne koristiti lim ili&nbsp;neku tepsiju za pečenje, već samo navucite papir za pečenje sa somunima lepinjama preko rešetke iz pećnice

17. Bojanje jaja u ljuskama luka

19. Brze fritule 20. Pohovani kruh

21. Keksi pečeni u kalupu (vafl)

Kroštule iliti "poderane gaće"

Sastojci&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp; &nbsp;2 žumanjka&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp; &nbsp;80 g šećera &nbsp;1 vanil šećer &nbsp;ribana korica četvrtine naranče (ili limuna) &nbsp;2 dl mlijeka &nbsp;1 dl ulja &nbsp;2 vel. žl. ruma (može i rakija a može i bez) &nbsp;500 g brašna (glatko) &nbsp;žličica soli šećer u prahu za posipanje

Sastojci: 50 g šećera 1 vanilin šećer 100 g margarina 1 jaje 2 dl mlijeka 2 žlice kakaa 100 g otopljene čokolade 150 g brašna 1 prašak za pecivo 100 g sjeckane čokolade 50 g lješnjaka

Mikserom izradi margarin te dodaj šećer, vanilin šećer i jedno jaje. U brašno dodaj prašak za pecivo i promiješaj. U tu smjesu prosij kakao. U smjesu margarina naizmjenično dodavaj  mlijeko i smjesu brašna. Zatim dodaj otopljenu čokoladu. Na kraju dodaj sjeckanu čokoladu i lješnjake.  Smjesu stavljaj u kalupe za muffine i peci u zagrijanoj pećnici na 180 stupnjeva oko 20 min.

sastojci: 400g brašno 4 jaja mlijeko ili voda (oko 800 ml) prstohvat soli žlica šećera ulje

Postupak: umutite jaja, dodavajte naizmjence mlijeko i brašno i dodajte sol, ostavite da malo odstoji. Stavite u jednu tavu kap ulja i ostavite da se ugrije. Potom dodajte malo smjese i onda pričekajte da se jedna strana ispeče i onda napravite isto sa drugom stranom.

6. Sada dodati preostalo brašno i umijesiti tijesto. Pokriti ga na 10 minuta sa krpom da malo odmori 7. Nakon proteka vremena tijesto za kroštule razvaljati na malo pobrašnjenoj podlozi 8. Debljina tijesta je oko 5 milimetara, ne smije biti tanko a opet ni predebelo 9. Nožem rezati trake kako bi dobili male pravokutnike 10. Sada rezati nožem u pravokutniku odozgora prema dolje na način prikazan na fotografiji, znači ne do kraja, kako bi ostala “rupa” 11. Kroštule pržiti kratko u dubokoj masnoći do zlatne boje, manje od minutu sa svake strane. Odložiti kratko na papir za pečenje i ohladiti 10 minuta 13. Posipati sa šećerom u prahu i odmah ih poslužiti

Narrow ruled paper

Sastojci: 7 dl mlijeka 25 dag šećera 1 margarin 6 jušnih žlica brašna 100 g čokolade za kuhanje 750 g petit keksa

Palačinke od pirovog brašna: Napravite zdraviju verziju omiljenog doručka ili deserta koja ima više proteina i vlakana

Sastojci Pereci: 500 g glatkog brašna 1 paketić&nbsp;suhog kvasca 1 žlica smeđeg šećera 30 g maslaca, otopljenog 300 ml vode, tople Vodena kupelj: 1,5 l vode 1½ žličice soli 2 žlice sode bikarbone krupna sol, za premazivanje

Licitari (pogledaj video)

Kako smo napravili licitare

Mekane projice sa sirom i jogurtom

Sastojci: 3 jaja 1 kašičica soli 200 ml jogurta 100 ml ulja 6 kašika kukuruznog brašna 6 kašika pšeničnog brašna 1 prašak za pecivo 200 g domaćeg sira

Priprema: Redoslijedom dodavati sastojke i sjediniti smjesu. Kalupe premazati uljem i sipati u njih. Peći u prethodno zagrijanoj pećnici 30 min. na 180 stupnjeva.

Sastojci: brašno sol voda kvasac

Pomiješati&nbsp;brašno,&nbsp; sol, šećer i suhi di-go kvasac. U drugoj posudi pomiješati mlaku vodu i suncokretovo ulje. Dodavati suhe sastojke u mokre i umijesiti baš jako ljepljivo tijesto. Tijesto za somun&nbsp;lepinje&nbsp;ostaviti da se diže pokriveno ili poklopljeno 45 minuta Nakon proteka vremena, tijesto za somun lepinje će i dalje biti prilično ljepljivo ali vi samo nastavite “kutlati/klofati/kuhati” tijesto narednih nekoliko minuta. Istresti tijesto na podlogu (stol) na koji ste prethodno dodali vrlo malo istog brašna, znači tek toliko malo. Istu količinu posipati i odozgora po tijestu.

Probajte ova 3 kratka i jednostavna recepta za fini doručak svaki dan

Krem juha od povrća s krutonima

Sastojci: 1 mrkva 1 manji crveni luk 1 tikvica komad celera 1 manji peršin 1 manji krumpir peršinov list sol biber kocka za juhu ulje, maslac stari kruh

INA Mali kuhari OŠ "S.S. Kranjčević" Levanjska Varoš šk.god. 2022./2023.

Wide ruled paper

Sastojci: šalica mlijeka 1/2 šalice vode 1-2 žlice meda 80 g zobenih pahuljica, žličica cimeta žlica sušenih brusnica ili drugog sušenog voća po želji

Mlijeko, vodu i med pomiješaj i stavi kuhati uz povremeno miješanje kako bi se med otopio. Kad zavrije, ubaci zobene pahuljice i kuhaj uz miješanje dok ne nastane homogena smjesa. Zobenu kašu makni s vatre i cimet, a potom pospi sušenim ili svježim voćem.

Jednostavna zobena kaša za zdrav početak dana za velike i male

Carski drobljenac iliti "Šmarn"

SASTOJCI: 3 jaja 500 ml mlijeka 1 velika žlica šećera prstohvat soli 350 g oštrog brašna malo mineralne vode (gazirane) 30 g maslaca ili margarina šećer u prahu za posipanje

Burek sa sirom s gotovim korama

Burek sa sirom koji uvijek uspije recept | Sašina kuhinja

&nbsp;Sastojci &nbsp;650 g gotovih kora za pite &nbsp;500g svježeg kravljeg punomasnog sira (mladi sir) &nbsp;1 mala žl. soli (7,5g) &nbsp;1 dcl ulja &nbsp;pola litre mineralne (kisele) vode &nbsp;tepsija 33 cm

Sastojci: 125 g oraha 125 g masti 120 g šećera 250 g brašna 1 jaje limunova kora prašak za pecivo Uputa Pomiješaj brašno i prašak za pecivo, dodaj šećer te mast, jaje, limunovu koru i orahe. Umijesi tijesto i ostavi da odstoji. Modle za šape namaži mašću i pospi brašno. Stavljaj tijesto u modle, ali ne do vrha. Peci na 200 stupnjeva oko 15 min. Izvadi iz modla i ihladne uvaljaj u šećer.

Sastojci: 500 g glatkog brašna 5 jaja mljeveni mak šećer voda sol Rezanci: Prosijte brašno i u sredinu razbijte jaja. Izmućkajte ih vilicom i polako mijestite tako da uzimate pomalo od brašna prema sredini. Trebate dobiti elastičnu loptu. Umotajte u foliju i ostavite da stoji dvadesetak minuta. Za to vrijeme stavite kuhati vodu, oko 5 litara i posolite. Razvaljajte tijesto tanko na mašinu ili ručno. Kuhajte tijesto oko 10 minuta. Ocijedite. Nadjev: Na malo otopljenog maslaca sipati 1 dl mlijeka da prokuha, staviti maka po želji (oko 150 g), pošećeriti i dobro promiješati. Pomiješati s rezancima i gotovo.

Vodena kupelj 4 Kuhajte perece Zagrijte pećnicu na 190 stupnjeva. U veliki lonac ulijte vodu, dodajte sol, stavite na srednje jaku vatru i ostavite da zavrije. Maknite lonac s vatre i oprezno dodajte sodu bikarbonu uz konstantno miješanje. Vratite vodu na vatru i ubacujte perece, dva istovremeno. Kuhajte ih 30 sekundi. Kuhane perece vadite van pomoću rupičaste žlice ostavljajući ih kratko da se ocijede. Slažite ih na lim obložen papirom za pečenje uz dovoljan razmak jer će se napuhnuti prilikom pečenja. Ponovite s ostatkom pereca.&nbsp; 5 Ispecite perece Posipajte perece s krupnom soli i ubacite u pećnicu. Pecite ih 12-15 minuta, odnosno dok ne budu zlatno smeđe boje. Pečene perece maknite s lima i poslužite same ili uz umak po želji.

Priprema 1.&nbsp;&nbsp;&nbsp; U manjoj šerpici zagrijati ulje. Ulja treba biti toliko, da fritule mogu "plivati" u njemu, a da ne dodiruju dno. Kada se ulje zagrijalo, smanjiti temperaturu, kako fritule ne bi izgorile, a unutra bile sirove. Temperatura treba biti srednja. Umutiti žicom jaje, šećer i vanilin šećer. Dodati jogurt, so i rum, pa sjediniti. Dodati i brašno sa praškom za pecivo. Sve sjediniti, pa sipati tijesto u špric (koristite obični otvor, debljine prsta. Umjesto šprica, možete tijesto sipati u običnu vrećicu za zamrzivač, pa odrezati otvor debljine prsta. Fritule istisnuti iznad šerpice sa uljem. Kada izađe tijesto dužine približno jednake širini otvora, nožem prerezati, da "padne" u ulje. 2.&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp; Kada fino porumene sa obje strane, vadite ih na kuhinjski ubrus, da se ocijede od suvišne masnoće. Gotove fritule pospite prah šećerom, po želji i otopljenom čokoladom, pa poslužite.

Postupak Kao prvo se, uz dodatak licitarskog kvasca, zamijesi tijesto od brašna i vode u kojoj je otopljen šećer. Tijesto se potom razvalja, te se modla šteherima, tj. oblikuje limenim licitarskim kalupima za izrezivanje. Oblikovano tijesto slaže se u lim za pečenje, te se peče u pećnici dok ne dobije blago žućkastu boju. Za sitne licitare, po dva se kolačića međusobno lijepe gustom smjesom brašna i vode, umetnuvši uzicu za vješanje među njih. Potom slijedi tunkanje, tj. umakanje licitara u tekući pripravak obične želatine obojene jestivom bojom u prahu (npr. onom za bojanje pisanica), nakon čega se licitari vješaju kako bi se osušili. U konačnici slijedi ukrašavanje licitara (cifranje), za što se rabi, jestiva smjesa (ajs). razmjerno složene recepture. U svakom slučaju, gotovom se smjesom ajsa napuni papirnati tuljac ili šprica za ukrašavanje torti s odgovarajućim nastavkom (tilnom), te se licitar ukrasi bijelim viticama, šarenim cvjetićima, zelenom „travicom“ i sl. I na kraju, ono što je najbolje kod licitara, ukoliko vam se konačni uradak ne svidi, slobodno ga možete pojesti.

Priprema Pereci 1 Sjedinite sastojke Pomiješajte kvasac i toplu vodu. Ostavite da odstoji 5 minuta. Umiješajte sol, smeđi šećer i otopljeni maslac. Postepeno dodajte brašno, jednu po jednu šalicu. Miješajte drvenom kuhačom dok tijesto ne postane gusto. Dodajte ostatak brašna i miješajte. Ako je tijesto još uvijek ljepljiv, po potrebi dodajte još 2-4 žlice brašna. 2 Zamijesite tijesto Prebacite tijesto na pobrašnjenu površinu. Rukama mijesite tijesto 5 minuta dok ne postane glatko i elastično. Umiješeno tijesto oblikujte u kuglu, prekrijte ručnikom i ostavite da se odmori 60 minuta. 3 Oblikujte perece Tijesto premijesite, podijelite na 12 komada i svaki oblikujte u 50 cm dugu kobasicu. Pritom pazite da srednji dio ostane deblji od krajeva. Razvučeno tijesto savijte u obliku slova U, krajeve dva puta zavrnite pa ih pritisnite kako bi zadržali oblik pereca.

Za tijesto: 1 kg šećera 6 dl vode 3 dag licitarskog kvasca 2 kg glatkog brašna Za glazuru: 1/3 kg želatine 1 l vode jestive boje Za oslikavanje: želatina šećerni sirup krumpirovo brašno jestive boje

Kako smo radili licitare: https://youtu.be/LXWH-RjQpug

Recepte smo pronašli u starim tekama, na internetu a neke smo jednostavno znali "napamet". Svi recepti su isprobani. Dio fotografija su naše originalne, a jedan dio je skinut s interneta. U radu grupe sudjelovali su Andrej Špernoga, Martina Stiblo i Sten Kajba iz petog razreda te Dominik Zaklanović, Lea Josipović, Petar Maričak, Petar Vaniček i Anthea Vukojević iz šestog razreda. Radu grupe pomogli su naša ravnateljica, školska kuharica i pojedini roditelji te im ovim putem zahvaljujemo.

Sastojci: 50 dag brašna 12 dag margarina 3 jaja 20 dag šećera 1 prašak za pecivo korica od limuna

Postupak: -margarin pjenasto izmješaj, postepeno dodavaj šećer i jedno po jedno jaje -brašno prosij, dodaj prašak za pecivo i koricu limuna -sve sjedini, izmijesi rukama, formiraj kuglu i ostavi da stoji -pravi kuglice i peci u kalupu za vafle

Kolač od jabuka (Pekačke) by Tijin djed

U posudi umutiti mikserom 5 jaja, 2 kašike meda, vanilin šećer i naribanu limunovu koru. U drugoj posudi staviti pola kg naribanih jabuka, 5 kašika brašna, 1 dl ulja, prašak za pecivo, kašiku vrhnja i malo cimeta. Izmješati kašikom i smješati sa smjesom iz prve posude. Namazati tepsiju maslacem. Peći oko pola sata na 180 stupnjeva.

Izreži stari kruh na tanje kriške. Dobro je da je kruh dosta suh. Umuti vilicom ili pjenjačom dva jaja i malo mlijeka. Ugrij tavicu s malo ulja. Umoči kruh s obje strane u jaja i peci s obje strane do rumene boje.

8. Medenjaci 9. Šape s orasima 10. Fini zobeni keksi 11. Mekane projice sa sirom i jogurtom 12. Palačinke od pirovog brašna 13. Kolač s jabukama (pekačke) 14. Rezanci s makom 15. Kroštule iliti "poderane gaće" 16. Carski drobljenac iliti "šmarn"

Burek sa sirom s gotovim korama

Od 650 g kupovnih gotovih kora oduzeti 4 kore. Dvije će biti potrebne na dnu tepsije, a druge dvije kao završetak odozgora Premazati okrugli lim / tepsiju (33 cm) sa 2-3 vel. žl. ulja U lim rasporediti dvije prazne kore jednu na drugu. Pripremiti mješavinu za špricanje od mineralne (kisele) vode, ulja i soli Špricati sa prethodno napravljenom mješavinom soli ali ne previše, oko 3-4 vel. žl. Sada dodati sir. Stavljati vrlo malo sira, oko 2 – 3 žlice Sada dodati treću koru i ponovo učiniti isto. Obzirom da se kroz kore nazire sir od prije, rasporediti ga po drugim dijelovima da ne ide sir na sir Kada ste stavili četvrtu koru, sir rasporediti samo malo uz rub okolo pa preklopiti višak kora kako je prikazano u video receptu i pošpricati Ponoviti postupak sa preostalim korama Posljednje dvije prazne kore su završetak. Staviti ih preko pa zaliti sa preostalom mješavinom kisele vode, soli i ulja. Trebalo bi ostati oko 1,5 dcl Na nekoliko mjesta ispikati čačkalicom kako se nebi previše dizalo u pečenju

Sastojci ·&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;1 jaje ·&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;2 kašike šećera ·&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;1 vanilin šećer ·&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;1 kašičica ruma ·&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;1 prstohvat soli ·&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;200 ml jogurta ·&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;200 g brašna ·&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;8 g praška za pecivo Ostalo: ·&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;za prženje ulje ·&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;za posip prah šećer ·&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;po ukusu otopljena čokolada

Najbrže fritule

Bojanje jaja u ljusci od luka

Umuti dobro jaja, dodaj sol, šećer i mlijeko te malo ulja. Zatim postepeno dodavaj brašno da dobiješ tijesto malo gušće nego za palačinke. Zagrij tavu s malo ulja. Istresi pola tijesta u tavu da dobiješ jednu debelu palačinku. Kad tijesto odozdo porumeni, razreži tijesto kuhačom na četiri dijela te okreni svaki trokut da se ispeče. Kad se malo ispeklo, podijeli tijesto dalje na manje komadiće i promiješaj da se sve ispeče. Tako učini i s ostatkom tijesta. Poslužiti s pekmezom i posuti šećerom u prahu.