Loading...
Žepki z marmelado (Avstrija)
Sestavine:
- Marelična marmelada
- sladkor v prahu
Testo:
- 250 g ostre moke
- 1 vrečka pecilnega praška
- 125 g margarine ali maslo sobne temperature
- 90 g kisle smetane
- 1 vrečka vanilijevega sladkorka
- 1 ščepec soli
Sestavine:
- Marelična marmelada
- sladkor v prahu
Testo:
- 250 g ostre moke
- 1 vrečka pecilnega praška
- 125 g margarine ali maslo sobne temperature
- 90 g kisle smetane
- 1 vrečka vanilijevega sladkorka
- 1 ščepec soli
Postopek:
Moko in pecilni prašek presejemo v skledo. Dodamo zmehčano margarino, kislo smetano in sol. Premešamo, da se sestavine povežejo, potem pa testo prestavimo na pult in ga pregnetemo. Ugneteno testo oblikujemo v kepo, ki jo zavijemo v živilsko folijo in za 5 minut damo na hladno.
Na pomokani površini na tanko (1,5 - 2 mm) razvaljamo testo in z okroglim izsekovalcem (fi 7) izrežemo kroge. Na sredino krogov z žličko položimo kupčke marmelade, potem pa jih po sredini prepognemo, da dobimo žepke, ki jih ob robu z vilicami dobro stisnemo skupaj, da združimo robove.
Žepke prestavimo na pekač, obložen s peki papirjem, in jih pečemo 11 - 12 minut v pečici, ogreti na 190 stopinj Celzija. Še tople povaljamo v sladkorju v prahu.
Moko in pecilni prašek presejemo v skledo. Dodamo zmehčano margarino, kislo smetano in sol. Premešamo, da se sestavine povežejo, potem pa testo prestavimo na pult in ga pregnetemo. Ugneteno testo oblikujemo v kepo, ki jo zavijemo v živilsko folijo in za 5 minut damo na hladno.
Na pomokani površini na tanko (1,5 - 2 mm) razvaljamo testo in z okroglim izsekovalcem (fi 7) izrežemo kroge. Na sredino krogov z žličko položimo kupčke marmelade, potem pa jih po sredini prepognemo, da dobimo žepke, ki jih ob robu z vilicami dobro stisnemo skupaj, da združimo robove.
Žepke prestavimo na pekač, obložen s peki papirjem, in jih pečemo 11 - 12 minut v pečici, ogreti na 190 stopinj Celzija. Še tople povaljamo v sladkorju v prahu.
Žepki z marmelado (Avstrija)
Sestavine:
- Marelična marmelada
- sladkor v prahu
Testo:
- 250 g ostre moke
- 1 vrečka pecilnega praška
- 125 g margarine ali maslo sobne temperature
- 90 g kisle smetane
- 1 vrečka vanilijevega sladkorka
- 1 ščepec soli
Sestavine:
- Marelična marmelada
- sladkor v prahu
Testo:
- 250 g ostre moke
- 1 vrečka pecilnega praška
- 125 g margarine ali maslo sobne temperature
- 90 g kisle smetane
- 1 vrečka vanilijevega sladkorka
- 1 ščepec soli
Postopek:
Moko in pecilni prašek presejemo v skledo. Dodamo zmehčano margarino, kislo smetano in sol. Premešamo, da se sestavine povežejo, potem pa testo prestavimo na pult in ga pregnetemo. Ugneteno testo oblikujemo v kepo, ki jo zavijemo v živilsko folijo in za 5 minut damo na hladno.
Na pomokani površini na tanko (1,5 - 2 mm) razvaljamo testo in z okroglim izsekovalcem (fi 7) izrežemo kroge. Na sredino krogov z žličko položimo kupčke marmelade, potem pa jih po sredini prepognemo, da dobimo žepke, ki jih ob robu z vilicami dobro stisnemo skupaj, da združimo robove.
Žepke prestavimo na pekač, obložen s peki papirjem, in jih pečemo 11 - 12 minut v pečici, ogreti na 190 stopinj Celzija. Še tople povaljamo v sladkorju v prahu.
Moko in pecilni prašek presejemo v skledo. Dodamo zmehčano margarino, kislo smetano in sol. Premešamo, da se sestavine povežejo, potem pa testo prestavimo na pult in ga pregnetemo. Ugneteno testo oblikujemo v kepo, ki jo zavijemo v živilsko folijo in za 5 minut damo na hladno.
Na pomokani površini na tanko (1,5 - 2 mm) razvaljamo testo in z okroglim izsekovalcem (fi 7) izrežemo kroge. Na sredino krogov z žličko položimo kupčke marmelade, potem pa jih po sredini prepognemo, da dobimo žepke, ki jih ob robu z vilicami dobro stisnemo skupaj, da združimo robove.
Žepke prestavimo na pekač, obložen s peki papirjem, in jih pečemo 11 - 12 minut v pečici, ogreti na 190 stopinj Celzija. Še tople povaljamo v sladkorju v prahu.
Pasteis de nata - Portugalska sladica - Pasteis du Belem
Sestavine:
- 2 zavojčka listnatega testa
- 0,3 dl mleka
- 0,2 dl sladke smetane
- 275 g sladkorja
- 2-3 žlice Gustina
- ščepec soli
- 1 žlica masla
- 1 jajce
- 5 rumenjakov
- 1 zavojček vanilijevega sladkorja
- cimet za posipanje
- sladkor v prahu za posipanje
Sestavine:
- 2 zavojčka listnatega testa
- 0,3 dl mleka
- 0,2 dl sladke smetane
- 275 g sladkorja
- 2-3 žlice Gustina
- ščepec soli
- 1 žlica masla
- 1 jajce
- 5 rumenjakov
- 1 zavojček vanilijevega sladkorja
- cimet za posipanje
- sladkor v prahu za posipanje
Postopek:
Pečico segrejemo na 225 do 250 stopinj. Listnato pecivo rahlo razvaljamo in narežemo na koščke. Obložimo vdolbine v obliki muffinov. Na sredini pustimo prazno.
Zmešamo moko, sladkor in sol. V lonec damo mleko in sladko smetano z maslom ter segrejemo. Ko mleko skoraj zavre, dodamo moko ob močnem mešanju. Na kratko zavremo, ves čas mešamo, odstavimo z ognja in pustimo, da se nekoliko ohladi.
Rumenjake ter vanilijev sladkor enega za drugim vmešamo v mleko in dobro premešamo. Vso zmes vlijemo v kalupe in pečemo v pečici približno 8-10 minut. Za peko zmesi ne traja predolgo. Površina kolačkov naj bo temno rjava, lisasta. Postrežete s cimetom in po želji potresemo s sladkorjem v prahu.
Pasteis de nata - Portugalska sladica - Pasteis du Belem
Sestavine:
- 2 zavojčka listnatega testa
- 0,3 dl mleka
- 0,2 dl sladke smetane
- 275 g sladkorja
- 2-3 žlice Gustina
- ščepec soli
- 1 žlica masla
- 1 jajce
- 5 rumenjakov
- 1 zavojček vanilijevega sladkorja
- cimet za posipanje
- sladkor v prahu za posipanje
Sestavine:
- 2 zavojčka listnatega testa
- 0,3 dl mleka
- 0,2 dl sladke smetane
- 275 g sladkorja
- 2-3 žlice Gustina
- ščepec soli
- 1 žlica masla
- 1 jajce
- 5 rumenjakov
- 1 zavojček vanilijevega sladkorja
- cimet za posipanje
- sladkor v prahu za posipanje
Postopek:
Pečico segrejemo na 225 do 250 stopinj. Listnato pecivo rahlo razvaljamo in narežemo na koščke. Obložimo vdolbine v obliki muffinov. Na sredini pustimo prazno.
Zmešamo moko, sladkor in sol. V lonec damo mleko in sladko smetano z maslom ter segrejemo. Ko mleko skoraj zavre, dodamo moko ob močnem mešanju. Na kratko zavremo, ves čas mešamo, odstavimo z ognja in pustimo, da se nekoliko ohladi.
Rumenjake ter vanilijev sladkor enega za drugim vmešamo v mleko in dobro premešamo. Vso zmes vlijemo v kalupe in pečemo v pečici približno 8-10 minut. Za peko zmesi ne traja predolgo. Površina kolačkov naj bo temno rjava, lisasta. Postrežete s cimetom in po želji potresemo s sladkorjem v prahu.
Fritule (Hrvaška)
Sestavine:
- vrečka vaniljevega sladkorja
- ščep soli
- 8 zvrhanih žlic moke
- 1–2 žlički pecilnega praška
- 2 dl jogurta
- jajce
- žlica ruma
Sestavine:
- vrečka vaniljevega sladkorja
- ščep soli
- 8 zvrhanih žlic moke
- 1–2 žlički pecilnega praška
- 2 dl jogurta
- jajce
- žlica ruma
Postopek:
V skledo damo jajce, jogurt, vaniljev sladkor, žganje in sol ter zmešamo z metlico. Postopno dodajamo moko s pecilnim praškom in gladko premešamo. V široko posodo nalijemo olje, ki naj bo vsaj 2 prsta visoko. Segrejemo do 170 stopinj. Žličko pomočimo v vroče olje, z njo zajamemo testo in ga vstavimo v vroče olje. Če se preveč razleze, dodamo še žlico moke. Tako naredimo miške. Ocvrte miške poberemo iz vročega olja in na prtiču odcedimo. Potresemo s sladkorjem v prahu in še tople ponudimo.
V skledo damo jajce, jogurt, vaniljev sladkor, žganje in sol ter zmešamo z metlico. Postopno dodajamo moko s pecilnim praškom in gladko premešamo. V široko posodo nalijemo olje, ki naj bo vsaj 2 prsta visoko. Segrejemo do 170 stopinj. Žličko pomočimo v vroče olje, z njo zajamemo testo in ga vstavimo v vroče olje. Če se preveč razleze, dodamo še žlico moke. Tako naredimo miške. Ocvrte miške poberemo iz vročega olja in na prtiču odcedimo. Potresemo s sladkorjem v prahu in še tople ponudimo.
