Lieblingsrezepte
der Klasse 3/4b

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Hauptgerichte

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Kartoffel Tortilla

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Diese Zutaten brauche ich:

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• 750g Kartoffeln
• 300g Zwiebeln
• 6 Eier
• Salz
• Oliven Öl

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Geräte:
Pfanne, Messer, Kochlöffel, Gabel, Pfannendeckel, Schüssel

Zubereitung:
Als Erstes schäle ich die Zwiebeln und schneiden sie klein. Danach lege ich sie in eine Pfanne mit Öl. Bei sehr langsamer Hitze lasse ich es langsam kochen und ab und zu ein bisschen verrühren. In der Zwischenzeit schäle ich die Kartoffeln und schneide sie in dünne Scheiben. Als Nächstes lasse ich die Kartoffeln 15 min. im Wasser. Danach stelle ich eine Pfanne mit genügend Oliven Öl aufs Feuer. Ohne dem Öl Zeit zugeben sich zu erhitzen gebe ich die gesalzenen Kartoffeln hinzu und lassen sie langsam braten. Wenn sie gebraten sind nehme ich sie aus der Pfanne. Danach gebe ich sie zusammen mit den Zwiebeln in eine Schüssel. Jetzt schlage ich die Eier auf und fügen sie in die Schüssel hinzu. Im Anschluss daran vermische ich alles mit einer Gabel. In einer Pfanne mit Öl köchle ich die Tortilla für etwa 4 min. Danach drehe ich die Tortilla mit Hilfe des Deckels um.
GUTEN APPETITT

Kartoffelklöße mit Rotkohl

😋

Für den Rotkohl

• 1 kleinen Rotkohl
• 1 Apfel
• 1/2 Zwiebel
• 100 ml Apfelsaft
• 100 ml Rotebetesaft
• 1TL Gemüsebrühe (Pulver)
• 1EL Bratolivenöl
• 1EL Zucker
• 3 Gewürznelken
• 2 Wachholderbeeren
• 1 Lorbeerblatt
• 1/2 TL Salz
• 1 Schuss Acerolasaft
• etwas Petersilie

Diese Zutaten brauche ich:
Für die Klöße

• 500g Kartoffeln
• 100g Kartoffelstärke
• 1TL Salz
• 1EL Bratolivenöl

Zubereitung

Für die Klöße Kartoffeln schälen, vierteln und in einem Topf mit Wasser zum kochen bringen. Bei mittlerer Temperatur ca. 30 Minuten köcheln lassen, dann abgießen und abkühlen lassen. Mit einer Kartoffelpresse stampfen und mit 1/2 TL Salz, 100g Kartoffelstärke und 1 Esslöffel Bratolivenöl zu einem weichen Teig kneten. 8-9 Klöße formen und in heißem Salzwasser ca. 20 Minuten ziehen lassen. Achte darauf, dass das Wasser nicht kocht!
Wenn die Klöße oben schwimmen, sind sie fertig.

Den Rotkohl fein schneiden, Apfel und Zwiebeln schälen und in feine Streifen schneiden. In einer Pfanne etwas Bratolivenöl erhitzen, Zwiebel, Apfelscheiben sowie Zucker darin scharf anbraten. Das Rotkraut hinzufügen und anschwitzen. Mit Apfelsaft und Acerolasaft ablöschen. Nelken, Wacholderbeeren, Lorbeerblatt und Gemüsebrühe hinzufügen und mit Salz abschmecken. Mindestens 30 Minuten köcheln lassen. Bei Bedarf Apfelsaft nachgießen. Ich wünsche eine guten Appetit.

🍽️

Pizza

Diese Zutaten brauche ich:

• 500ml kaltes Wasser
• 800g Mehl
• 5g Hefe
• 20g Meersalz fein
• Olivenöl
• 1Dose ganze Tomaten
• 1Knoblauchzehe
• 1/2 Zwiebel
• 1Hand Basilikum (frisch)
• 2EL Olivenöl
• 1TL Meersalz fein
• 1TL schwarzer Pfeffer
• Wunschbelag (z.B. Mozzarella, Salami, Paprika)

Diese Küchengeräte brauche ich:
Waage, Messbecher, Knetmaschine, Messer, Schneidebrett, Mixer, Löffel, Topf, Herd, Pizzastein, Backofen, Pizzaschieber, Pfannenwender

Zuerst wiege ich Mehl, Hefe und Salz mit der Waage ab und gebe die Zutaten in die Rührschüssel der Knetmaschine. Danach messe ich das Wasser mit dem Messbecher ab und füge es hinzu. Nun vermengt die Knetmaschine alles zu einer Teigmasse. Anschließend muss ich den Teig auf einer mit Mehl bestreuten Fläche ausbreiten und in sechs bis acht gleichmäßige Stücke teilen. Die Stücke werden zu runden Kugeln geformt, mit Öl bestrichen und abgedeckt in eine Form gelegt. Die Teiglinge lasse ich dann einige Stunden gehen.

Während die Teiglinge gehen, kann ich die Pizzasauce zubereiten. Hierfür gebe ich die Tomaten zusammen mit den Gewürzen in den Mixer und püriere alles fein. Im Anschluss gebe ich die Sauce in einem kleinen Topf, erhitze sie kurz und schmecke sie noch ab.

Nun lege ich den Pizzastein auf den Rost des Backofens und heize diesen bei voller Leistung vor. Währenddessen schneide ich meine Lieblingszutaten für den Belag klein.

Schließlich forme ich die erste Teigkugel zu einer runden Pizza und lege sie auf den Pizzaschieber. Danach bestreiche ich den Teig mit Pizzasauce und belege sie mit meinen Lieblingszutaten. Nunmehr ziehe ich die Ofenhandschuhe an und gebe die Pizza mithilfe des Schiebers auf den Pizzastein. Jetzt lasse ich die Pizza fünf Minuten backen. Zuletzt hole ich die Pizza mit dem Wender aus dem Ofen und lege sie auf den Teller.

Guten Appetit!😋

Rührei

Für 2 Personen

Diese Zutaten brauche ich:

• kleine Tomaten
• 90ml Milch
• 4 Eier
• Öl
• ein kleines Stück Zwiebeln

Diese Küchengeräte brauche ich:

• Messbecher
• Schneebesen
• Messer
• Herdplatte
• Pfanne
• Kochlöffel
• Brett