RESEP MASAKAN KOREA
OLEH:MAWAR DWI SAFITRI
Loading...
KATA PENGANTARLoading...
Makanan Korea adalah masakan unik yang tumbuh dari budaya,lingkungan, geografi, dan iklim negara Korea itu sendiri. Sebagian
besar makanan Korea adalah hasil fermentasi dan sebagian besarnya
sudah terkenal di dunia karena diakui manfaat kesehatannya, seperti
contoh Kimchi. Di Indonesia sendiri, sudah mulai banyak restoran khas
Korea yang tersedia khususnya di kota-kota besar Indonesia. Tetapi
sangat disayangkan bahwa tidak banyak masyarakat yang mengetahui
manfaat dan cara membuatnya, padahal dengan meanfaatkan bahanbahan yang ada di sekitar kita dapat membuatnya sendiri dengan
mudah dirumah.
Masakan Korea dipilih untuk diperkenalkan karena dimasak
dengan bahan yang mudah didapatkan seperti bahan yang dihasilkan
dari pertanian/perkebunan di Indonesia dan rasanya cocok dengan
lidah orang Indonesia. Pembuatannya juga tidak begitu rumit sehingga
sangat cocok sebagai referensi dan alternatif masakan agar lebih
bervariasi dan tidak membosankan
Loading...
Halaman judul.............................................iKata pengantar...........................................ii
Daftar isi......................................................1
Miyeokguk ...................................................2
Sukiyaki tomyam ........................................4
Kimchi jjigae ...............................................6
Kimbab .......................................................8
Toppoki .....................................................10
daftar pustaka..........................................11
Terimakasih.............................................12
Loading...
DAFTAR ISILoading...
Halaman judul.............................................iKata pengantar...........................................ii
Daftar isi......................................................1
Miyeokguk ...................................................2
Sukiyaki tomyam ........................................4
Kimchi jjigae ...............................................6
Kimbab .......................................................8
Toppoki .....................................................10
daftar pustaka..........................................11
Terimakasih.............................................12
Minyeokguk
Bahan-bahan:
50 gram wakame (rumput laut kering) seduh dengan air panas
4 siung bawang putih, cincang kasar
5 sdm soy sauce
1 liter kaldu ikan (campurkan 2 sachet dashi bubuk dengan 1 liter air)
1 sdm minyak wijen
Garam dan gula pasir secukupnya
50 gram wakame (rumput laut kering) seduh dengan air panas
4 siung bawang putih, cincang kasar
5 sdm soy sauce
1 liter kaldu ikan (campurkan 2 sachet dashi bubuk dengan 1 liter air)
1 sdm minyak wijen
Garam dan gula pasir secukupnya
Bahan pelengkap:
- Kimchi
Cara membuat:
1.Panaskan minyak wijen, tumis bawang putih hingga harum.
Tambahkan wakame dan soy sauce, aduk rata.
Tuangkan kaldu ikan ke dalamnya, aduk rata. Rebus hingga mendidih.
Bumbu dengan garam dan gula pasir secukupnya, koreksi rasa.
Miyeok Guk siap untuk disajikan dengan bahan pelengkap sesuai selera.
- Kimchi
Cara membuat:
1.Panaskan minyak wijen, tumis bawang putih hingga harum.
Tambahkan wakame dan soy sauce, aduk rata.
Tuangkan kaldu ikan ke dalamnya, aduk rata. Rebus hingga mendidih.
Bumbu dengan garam dan gula pasir secukupnya, koreksi rasa.
Miyeok Guk siap untuk disajikan dengan bahan pelengkap sesuai selera.
SUKIYAKI TOMYAM
Cara membuat Sukiyaki kuah tomyam:
Siapkan bahan2
Tumis bumbu halus sampai harum tambahkan bumbu geprek
Beri air sesuai selera, tambah air jeruk nipis, gula, garam, kaldu bubuk, saos cabe, saos tiram
Setelah di tes rasa, saring dan pindah ke panci atau teflon untuk dicampurkan dengan isiannya
Siapkan isiannya
Masak bersama kuahnya
Siapkan bahan2
Tumis bumbu halus sampai harum tambahkan bumbu geprek
Beri air sesuai selera, tambah air jeruk nipis, gula, garam, kaldu bubuk, saos cabe, saos tiram
Setelah di tes rasa, saring dan pindah ke panci atau teflon untuk dicampurkan dengan isiannya
Siapkan isiannya
Masak bersama kuahnya
Bahan-bahan dan bumbu
Siapkan Bumbu halus :
Ambil 3 siung bawang merah
Siapkan 2 siung bawang putih
Gunakan 2 cabe keriting merah
Siapkan 2 kemiri
Sediakan Bumbu geprek :
Siapkan 2 ruas laos
Ambil 2 ruas jahe
Siapkan 1 batang sereh
Siapkan Bumbu pelengkap :
Ambil 4 daun jeruk buang batangnya
Sediakan 1 1/2 jeruk nipis ambil airnya
Gunakan 2 sdm saos tiram
Ambil 2 sdm saos cabe
Ambil 4 sdm gula
Gunakan 1/2 sdm kaldu bubuk
Siapkan 1/2 sdt garam
Sediakan Bahan isi :
Siapkan Jamur kancing
Siapkan Jamur kuping
Siapkan Selada
Siapkan Sawi hijau
Gunakan Bakso2an
Gunakan Udang
Ambil slice Daging
Siapkan Bumbu halus :
Ambil 3 siung bawang merah
Siapkan 2 siung bawang putih
Gunakan 2 cabe keriting merah
Siapkan 2 kemiri
Sediakan Bumbu geprek :
Siapkan 2 ruas laos
Ambil 2 ruas jahe
Siapkan 1 batang sereh
Siapkan Bumbu pelengkap :
Ambil 4 daun jeruk buang batangnya
Sediakan 1 1/2 jeruk nipis ambil airnya
Gunakan 2 sdm saos tiram
Ambil 2 sdm saos cabe
Ambil 4 sdm gula
Gunakan 1/2 sdm kaldu bubuk
Siapkan 1/2 sdt garam
Sediakan Bahan isi :
Siapkan Jamur kancing
Siapkan Jamur kuping
Siapkan Selada
Siapkan Sawi hijau
Gunakan Bakso2an
Gunakan Udang
Ambil slice Daging
KIMCHI JJIGAE
Bahan : 350 gram kimchi, potong kecil-kecil ¼ cangkir air kimchi ½ tahu (opsional), iris ukuran ½ inci 3 batang daun bawang 1 buah bawang bombai ukuran sedang, iris 1 sendok teh garam 2 sendok teh gula pasir 2 sendok teh gochugaru (serpihan cabai korea) 1 sendok makan gochujang (pasta cabai) 1 sendok teh minyak wijen sangrai 2 cangkir kaldu sapi, ikan teri, atau ayam sesuai selera Aneka sayuran sesuai selera (wortel dan jamur sisa japchae) Daging sapi sesuai selera (sisa membuat japchae