Ova knjižica nastala je u okviru učeničkog istraživačkoga rada za natjecanje iz biologije "Što je danas na jelovniku?" s ciljem poboljšanja prehrambenih navika učenika za vrijeme školske marende. Autorice: Ena Stanić i Nadalina Jerčić Mentorica: Tamara Banović Osnovna škola Josip Pupačić, Omiš
AH, TAJ DIVNI SENDVIČ...
Loading...
PRIJEDLOG ŠKOLSKOG SENDVIČA
Loading...
Izvor: Služba za promicanje zdravlja , HZJZ U sladu s nacionalnim smjernicama za prehranu učenika u osnovnim školama
Kruh od kiselog tijesta Za ovaj poseban kruh potrebni su samo brašno, voda, malo soli i puno ljubavi. P Prvo što trebamo napraviti svoj kvasac tj. aktivni starter, a on se dobiva od brašna i vode, trebaju deset dana fermentirti da se udvostruči, uz svakodnevnu nadohranu brašnom i vodom. Što je starter stariji to je snažniji. A stariji starter to bolji kruh, a i razna peciva. Oko 50 -100 g aktivnog startera kojeg smo odvojili od izvornog dan prije, pripremimo ga sa brašnom i vodom te pustimo preko noći da se udvostruči. Sljedeće jutro pripremi oko pola kilograma brašna sa vodom onako da bude homogena smjesa, potrebno je dva sata da se razvije gluten. Nakon dva sata dodajemo starter, pomiješamo te pustimo da odstoji pola sata, nakon toga dodajemo žličicu soli sa malo vode....Nakon toga razvlačimo i preklapao tijesto (stretch and fold) svako pola sata 4 do 5 puta. Tijesto ide u hladnjak preko noći na hladnu fermentaciju te ga ujutro pečemo na 250 °C. Sa ovim kvascem također možemo raditi razna peciva i kolače posebnom, punog i drukčijeg okusa.
