Il libro sulle cantine siciliane è un'opera che approfondisce la cultura del vino e della produzione vinicola presente sul territorio siciliano. 

Alla scoperta delle cantine

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INDICE Pagina 3 L'uva è matura Pagina 4 La cantina Pagina 5 Le botti Pagina 6 La cantina Donna Fugata Pagina 7 Il vino Donna Fugata Pagina 8-9 I vini prodotti nelle zone dell'Etna Pagina 10 La storia delle cantine Nicosia Pagina 11 Le cantine Nicosia Pagina 12-13 Il vino è pronto per essere degustato

Sono matura!!

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Una&nbsp;cantina&nbsp;è un locale, completamente o parzialmente interrato, adibito alla maturazione e conservazione del&nbsp;vino&nbsp;o di altri cibi o bevande. La cantina è dunque il locale che un privato o il titolare di&nbsp;ristorante&nbsp;o di&nbsp;enoteca destina alla corretta conservazione del vino (in&nbsp;botti,&nbsp;bottiglie&nbsp;o altri recipienti) prima del&nbsp;consumi&nbsp;o della&nbsp;vendita. Lo stesso termine identifica anche i locali delle&nbsp;aziende produttrici&nbsp;destinati alla vinificazione, conservazione ed affinamento dei vini, e in generale delle&nbsp;bevande alcoliche. In Sicilia ci sono diverse cantine.

Cantina Primaterra

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Adesso il vino è pronto per essere degustato!!!

La Cantina Donnafugata, situata in Sicilia, è una delle principali aziende vitivinicole italiane ed è nota in tutto il mondo per il suo ampio catalogo di vini che permette di andare alla scoperta di tutto l’universo enologico siciliano partendo dal celebre vino Passito di Pantelleria Ben Ryè. All'interno della cantina è data la possibilità di procedere alla degustazione dei vini, prodotti dai vigneti pertinenti alla cantina.

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La Sicilia centro-orientale ed in particolare&nbsp;la zona di Catania&nbsp;che comprende la macro area del Vulcano Etna, si produce da decenni con successo il DOC più antico dell'isola,&nbsp;l'Etna Rosso&nbsp;DOC&nbsp;ottenuto da uve di&nbsp;Nerello Mascalase e Nerello Capuccio.&nbsp;Esclusivamente coltivato alle falde dell'Etna è il vitigno&nbsp;Carricante,&nbsp;utilizzato in purezza per produrre&nbsp;l'Etna Bianco DOC. La particolarità dei terreni vulcanici e il microclima dalle forti escursioni termiche fissano importanti&nbsp;profumi nell’uva. Invece nella zona di Siracusa viene prodotto il vino Nero d'Avola.

Nel lontano 1898, Francesco Nicosia, il bisnonno dell'attuale proprietario, decise di aprire la prima bottega di vino nella città di Trecastagni, situata sul versante orientale dell'Etna. In quei tempi il vino dell'Etna era considerato un vero e proprio tesoro grazie alla sua forte mineralità e alla sua personalità "vulcanica", riconosciuta e apprezzata in tutta Europa. La vera e propria svolta imprenditoriale si ebbe alla fine del XX secolo grazie allo spirito innovativo e alla tenacia dell'attuale proprietario, Carmelo Nicosia. Grazie ai suoi investimenti nell'ampliamento e nella ristrutturazione dei vigneti, nonché nella costruzione di una moderna cantina, l'azienda di famiglia divenne un punto di riferimento nella rinascita del vino siciliano. La cantina di Trecastagni rappresenta il connubio perfetto fra tradizione e tecnologia all'avanguardia. Qui, pulsano le attività dell'azienda come la vinificazione, il laboratorio analisi, la moderna linea d'imbottigliamento e la barricaia sotterranea.