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Les 6èmes du collège Saint André vous souhaitent Bon Appétit

Clafoutis aux poires

Ingrédients :

4 œufs entiers
130 g de sucre
110 g de farine
70 g de beurre fondu

Préparation :

Mettre le four à préchauffer à 180°C.
Dans une casserole, faire le sirop : cuire 10 min en mettant l'eau et le jus d'une orange, (possibilité de mettre un peu de miel, ou sucre vanillé, ou cassonade).
Dans une poêle cuire les poires avec du beurre et le sucre vanillé.
Dans un saladier, mélanger œuf, sucre, farine, levure, beurre, puis verser dans un plat à tarte.
Disposer les poires. Cuire 40 min au four. Attendre qu'il refroidisse, puis mettre avec un pinceau le sirop dessus. Déguster.

Cookies

Ingrédients :

85g de beurre
1 œuf
85g de sucre
1 cuillère à café de levure chimique

Préparation :

Détailler le chocolat en pépites et préchauffer le four à 180°C (th 6).
Dans un saladier, mettre 75g de beurre, le sucre, l'œuf entier, la vanille et mélanger le tout.
Ajouter petit à petit la farine mélangée à la levure, le sel et le chocolat.
Beurrer une plaque allant au four et former les cookies sur la plaque.
Pour former les cookies, utiliser 2 cuillères à soupe et faire des petits tas espacés les uns des autres ; ils grandiront à la cuisson.
Enfourner pendant 10 minutes de cuisson.

Clafoutis aux poires

Ingrédients :

4 œufs entiers
130 g de sucre
110 g de farine
70 g de beurre fondu

200 g de poires épluchées et coupées en cubes
6 g de levure chimique
20 cl d’eau
8 g de sucre vanillé
1 orange

Préparation :

Mettre le four à préchauffer à 180°C.
Dans une casserole, faire le sirop : cuire 10 min en mettant l'eau et le jus d'une orange, (possibilité de mettre un peu de miel, ou sucre vanillé, ou cassonade).
Dans une poêle cuire les poires avec du beurre et le sucre vanillé.
Dans un saladier, mélanger œuf, sucre, farine, levure, beurre, puis verser dans un plat à tarte.
Disposer les poires. Cuire 40 min au four. Attendre qu'il refroidisse, puis mettre avec un pinceau le sirop dessus. Déguster.

Cookies

Ingrédients :

85g de beurre
1 œuf
85g de sucre
1 cuillère à café de levure chimique

Vanille
150g de farine
100g de chocolat noir
1 cuillère à café de sel

Préparation :

Détailler le chocolat en pépites et préchauffer le four à 180°C (th 6).
Dans un saladier, mettre 75g de beurre, le sucre, l'œuf entier, la vanille et mélanger le tout.
Ajouter petit à petit la farine mélangée à la levure, le sel et le chocolat.
Beurrer une plaque allant au four et former les cookies sur la plaque.
Pour former les cookies, utiliser 2 cuillères à soupe et faire des petits tas espacés les uns des autres ; ils grandiront à la cuisson.
Enfourner pendant 10 minutes de cuisson.

Crème au chocolat

Ingrédients :

Ingrédients :

Préparation :

80 cl de lait

200g de chocolat noir

50 g de sucre

20 cl de crème fraîche

3 jaunes d'œufs

3 cuillères à soupe de maïzena

6 œufs
500 g de farine
1 verre d’huile de tournesol

Faire chauffer le lait mélangé à la crème fraîche jusqu'à ébullition.
Battre les jaunes d'œufs avec la maïzena et le sucre.
Ajouter le chocolat coupé en morceaux dans le mélange lait/crème fraîche et remuer.
Diluer la moitié du liquide dans le mélange des jaunes d'œufs, remuer, puis verser la totalité du liquide.
Faire chauffer le tout jusqu'à ébullition et laisser cuire 2 minutes.

Mettre la farine dans un saladier et former un puits. Y déposer les œufs entiers, le sucre, le sel et l'huile. Mélanger avec un fouet en ajoutant au fur et à mesure le lait. La pâte obtenue doit avoir une consistance d'un liquide légèrement épais.
Parfumer à l’eau de vie puis laisser reposer 3 heures.

Faire chauffer la tuile et l’huiler très légèrement. Y verser une louche de pâte, la répartir au racloir puis attendre qu'elle soit cuite d'un côté (1 min) avant de la retourner avec la spatule.

Crème brulée

Ingrédients :

5 jaunes d'oeufs
100g de sucre semoule

15 cL de lait
35 cL de crème fraîche liquide
1 gousse de vanille

Ingrédients :

Préparation :

Préchauffer le four à 130°C.
Portez le lait à ébullition dans une casserole avec la crème et la gousse.
Battez les jaunes d’œufs avec le sucre jusqu’à ce que le mélange blanchisse
Passez le lait à travers une passoire fine afin de retirer la gousse.
Versez-le sur le mélange œuf-sucre tout en fouettant.
Versez la crème dans des ramequins allant au four.
Faites cuire au bain-marie avec un grand plat d’eau chaude pendant 1heure.
Laissez la crème refroidir avant de la placer au réfrigérateur pendant 4 h.
Le plus de Léo : Au moment de servir, saupoudrez la surface des ramequins de cassonade et la caraméliser à l’aide d’un chalumeau (ou sous le grill). 

Préparation :

Mets dans un saladier, la farine, les œufs et le sucre vanillé et mélange.
Ajoute le lait petit à petit en mélangeant pour obtenir une pâte homogène.
Attendre au moins une heure avant des cuire les crêpes.
Pour cuire tes crêpes, frotte ta poêle avec du sopalin et de l’huile.
Forme tes crêpes à feu doux pour ne pas les brûler

Crêpes au bilig

Ingrédients :

6 œufs
500 g de farine
1 verre d’huile de tournesol

1 l de lait entier
Une pincée de sel
Une pincée de sucre
Eau de vie

Préparation :

Mettre la farine dans un saladier et former un puits. Y déposer les œufs entiers, le sucre, le sel et l'huile. Mélanger avec un fouet en ajoutant au fur et à mesure le lait. La pâte obtenue doit avoir une consistance d'un liquide légèrement épais.
Parfumer à l’eau de vie puis laisser reposer 3 heures.

Faire chauffer la tuile et l’huiler très légèrement. Y verser une louche de pâte, la répartir au racloir puis attendre qu'elle soit cuite d'un côté (1 min) avant de la retourner avec la spatule.

Ingrédients :

Crêpes

1 litre de lait
400 g de farine
5 œufs
1 cuillère à soupe de sucre vanillé

Préparation :

Mets dans un saladier, la farine, les œufs et le sucre vanillé et mélange.
Ajoute le lait petit à petit en mélangeant pour obtenir une pâte homogène.
Attendre au moins une heure avant des cuire les crêpes.
Pour cuire tes crêpes, frotte ta poêle avec du sopalin et de l’huile.
Forme tes crêpes à feu doux pour ne pas les brûler

La pâte à crêpes rose

Ingrédients :

450 ml de lait
2 c. à soupe de sucre
50 g de beurre fondu

250 g de farine
4 œufs 

1 sachet de sucre vanillé
2 c à soupe de colorant alimentaire rouge

Préparation :

Faire fondre le beurre au micro ondes.
Mélangez la farine tamisée et le sucre dans un grand bol.
Ajoutez les œufs, le beurre fondu, puis progressivement le lait, en battant avec un fouet pour éviter la formation des grumeaux.
Ajoutez le colorant, la vanille et laissez reposer 30 minutes.
Faîtes chauffer une noix de beurre dans la poêle et disposez une louche de pâte. Faites cuire vos crêpes de chaque côté environ 2 minutes pour qu'elles soient bien dorées.

Mettre tous les ingrédients dans un saladier et bien mélanger le tout.
Versez dans un moule à manquer.
Faire cuire au bain-marie 25 minutes thermostat 6.

Ingrédients :

Far aux pruneaux

Ingrédients :

200 g de farine,
150 g de sucre,
4 œufs,
2 paquets de sucre vanillé,
75 cl de lait,
20 pruneaux.

5 œufs
1 tablette de chocolat
150 g de sucre
95 g de beurre
35 g de farine

Préparation :

Préparation :

Rouler les pruneaux dans la farine (pour qu’ils ne tombent pas au fond) et les disposer dans le moule.
Mélanger tous les ingrédients.
Verser la préparation sur les pruneaux.
Mettre au four à 200°C pendant 30 minutes.           

Préchauffer le four 10min avant à 140°C.
Faire fondre le chocolat avec un peu d’eau, le mélanger.
Ajouter le beurre en petits morceaux et mélanger.
Ajouter les jaunes d’œufs, mélanger.
Ajouter le sucre et mélanger.
Ajouter la farine et mélanger.
Faire monter les blancs en neige et les incorporer délicatement à la préparation et mélanger.
Utiliser de préférence un moule flexible.
Faire cuire environ 40 minutes.