Ταξίδι Γεύσεων

Antique paper texture

Για την κρέμα&nbsp; 1. Τοποθετούμε μια βαθιά κατσαρόλα πάνω από μέτρια φωτιά. Προσθέτουμε το γάλα , τα 150γρ. ζάχαρη και τα αφήνουμε να ζεσταθούν. 2. Παράλληλα, αδειάζουμε την υπόλοιπη ζάχαρη σε ένα μεγάλο μπολ μαζί με τα αυγά, το σιμιγδάλι, τις βανίλιες και ανακατεύουμε με ένα σύρμα χειρός μέχρι να ασπρίσει το μείγμα. 3. Αφού πάρει θερμοκρασία το μείγμα με το γάλα, το αποσύρουμε από τη φωτιά και το αδειάζουμε σε δόσεις στο μπολ με τα αυγά με τη βοήθεια μίας κουτάλας ανακατεύοντας με το σύρμα χειρός. Μόλις δούμε ότι το μπολ έχει ζεσταθεί, αδειάζουμε όλο το μείγμα με το γάλα και ανακατεύουμε ξανά.

Grey polka dot border

4. Έπειτα, απλώνουμε από πάνω τα υπόλοιπα φύλλα, τα οποία επίσης πασπαλίζουμε με βούτυρο, διπλώνουμε προς τα μέσα τις άκρες των φύλλων που προεξέχουν, αδειάζουμε το βούτυρο που έχει περισσέψει και χαράσσουμε τα φύλλα με ένα ίσιο μαχαίρι. 5. Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 180°C στις αντιστάσεις πάνω-κάτω για 50-60 λεπτά, μέχρι να ροδίσουν καλά τα φύλλα. 6.Μόλις είναι έτοιμο το γαλακτομπούρεκο, το αφαιρούμε από το φούρνο και όσο είναι ακόμη ζεστό, το σιροπιάζουμε με το κρύο σιρόπι με τη βοήθεια μιας κουτάλας. 7.Αφήνουμε το γλυκό να κρυώσει ελαφρώς, κόβουμε σε κομμάτια και σερβίρουμε.

Rainbow paper border

Αυτές είναι μερικές από τις πολλές ευχάριστες δημιουργικές στιγμές μαγειρικής στο ΕΕΕΕΚ ΠΥΡΓΟΥ... Έρχονται και νέες άλλωστε έχουμε μάθει οι μαθητές μας να μας εκπλήσσουν!!!!

Παρασκευή Χυμού Από Εσπεριδοειδή

Παρασκευή χυμού από εσπεριδοειδή

Blue polka dot pattern

Χυμό από μισό λεμόνι

Science border

 Ξύσμα από 6 ακέρωτα πορτοκάλια

Watercolor texture 2

Υλικά

500 γρ ζυμαρικά,&nbsp;κοφτό μακαρονάκι ή κοραλάκι&nbsp;

Bolt purple

Μακαρόνια με τυρί από το ΕΕΕΕΚ ΠΥΡΓΟΥ

Στο ψηφιακό αυτό βιβλίο αποτυπώνουμε τις δημιουργικές δραστηριότητες των μαθητών του εργαστηρίου της Μαγειρικής και Ζαχαροπλαστικής του ΕΕΕΕΚ ΠΥΡΓΟΥ. Οι Μαθητές μας διακατέχονται από δημιουργικότητα και μαθαίνουν απλές και όχι ... τόσο απλές συνταγές. Οι εκπαιδευτικοί του εργαστηρίου Μαγειρικής Ζαχαροπλαστικής και το ειδικό βοηθητικό προσωπικό μας, σε μια πολύ ευχάριστη ατμόσφαιρα, με την συνεχή υποστήριξη της διευθύντριας Κας Αγγελικής Πετρόγιαννη , καθοδηγούν τους μαθητές μας στην παρασκευή πρωινών, γλυκών , και διαφόρων γευμάτων.. Συνεχίζουμε δυναμικά τις δράσεις μας γιατί εμπιστευόμαστε τους μαθητές μας, οι οποίοι συνεργάζονται μεταξύ τους, μαθαίνουν στην πράξη να παρασκευάζουν αλμυρές και γλυκιές νοστιμιές και το κυριότερο περνάνε ευχάριστα τη σχολική τους καθημερινότητα ...

Parchment

Light wood

Βραστά αυγά από το ΕΕΕΕΚ Πύργου

Γαλακτομπούρεκο από το ΕΕΕΕΚ ΠΥΡΓΟΥ

Helix border

4. Βάζουμε σε κατσαρόλα τη ζάχαρη µε το νερό και αφήνουμε να πάρουν μερικές βράσεις για λίγα λεπτά. Τότε προσθέτουμε τις φλούδες και σιγοβράζουμε μέχρι να δέσει το σιρόπι 5. Καλύτερα είναι να δέσουμε 30΄ το γλυκό. Να το αφήσουμε να κρυώσει τελείως και αν χρειάζεται το ξαναδένουμε λίγα λεπτά ακόμα. Στον τελευταίο βρασμό προσθέτουμε το χυμό λεμονιού 6. Τοποθετούμε το γλυκό μας σε βαζάκια

Από την θεωρία στην πράξη

Στρώσιμο τραπεζιού από ΕΕΕΕΚ ΠΥΡΓΟΥ

1. Πλένουμε πρώτα πολύ καλά τα φρούτα και τα ξύνουμε ελαφρά στο ψιλό μέρος του τρίφτη 2. Αφαιρούμε οριζόντια μια μικρή φέτα και από τις δύο πλευρές του φρούτου (το πάνω και το κάτω μέρος). Χαράζουμε κατά μήκος στα τέσσερα εάν είναι μεγάλα τα φρούτα ή στα τρία αν είναι μικρότερα 3. Με οδοντογλυφίδα φτιάχνουμε καρουλάκια (γιρλάντες) τις φλούδες

Pink polka dot border

4. Κατόπιν, μεταφέρουμε το παραπάνω μείγμα στην κατσαρόλα, τοποθετούμε την κατσαρόλα σε μέτρια φωτιά και ανακατεύουμε με το σύρμα χειρός μέχρι να πήξει η κρέμα. Αφού πήξει, αποσύρουμε την κατσαρόλα από τη φωτιά, αδειάζουμε μέσα τα 50 γρ. βούτυρο και ανακατεύουμε εκ νέου μέχρι να λιώσει πλήρως.

2 κ.γλ. κοφτές σόδα μαγειρική

Για το διάλυμα αυγού 2 κρόκους αυγού 2 κ.σ. ζάχαρη 4 κ.σ. νερό

Half tone green

Προετοιμασία Πρωινού Από Το ΕΕΕΕΚ ΠΥΡΓΟΥ

Marble

Γλυκό περγαμόντο από το ΕΕΕΕΚ ΠΥΡΓΟΥ

Purple polka dot pattern

1.Τοποθετούμε τα αυγά σε μια κατσαρόλα 2.Τη γεμίζουμε με νερό μέχρι να σκεπαστούν 3.Αλατίζουμε το νερό και το φέρνουμε σε βρασμό 4.Εάν θέλουμε μελάτο αυγό, το αφήνουμε μέσα στο νερό για 4 λεπτά 5.Για σφιχτό αυγό το αφήνουμε για 10 λεπτά

Leaf border

Εκτέλεση 1.&nbsp;&nbsp;&nbsp;Σε μία κατσαρόλα βάζουμε νερό 2.&nbsp;&nbsp;&nbsp;Όταν αρχίσει να βράζει το νερό, ρίχνουμε τα μακαρόνια 3.&nbsp;&nbsp;&nbsp;Τ᾿ αφήνουμε να βράσουν περίπου 10 λεπτά 4.&nbsp;&nbsp;&nbsp;Όταν ετοιμαστούν τα βγάζουμε από την κατσαρόλα και τα στραγγίζουμε 5.&nbsp;&nbsp;&nbsp;Ρίχνουμε λίγο βούτυρο 6.&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;Τα τοποθετούμε σε ένα πιάτο και ρίχνουμε το τυρί

Bolt black

1. Στρώσιμο τραπεζιού σελ 2 2. Προετοιμασία Πρωινού σελ 4 3. Βραστά Αυγά σελ 6 4. Παρασκευή Χυμού Από Εσπεριδοειδή σελ 9 5. Μακαρόνια Με Τυρί σελ 11 6. Γλυκό Περγαμόντο σελ 14 7. Γαλακτομπούρεκο σελ 19 8. Μακαρόνια Mac and cheese σελ29 9. Πασχαλινά κουλούρια σελ35

50 γραμμάρια βούτυρο παγωμένο

γαλέτα για το πασπάλισμα

Orange polka dot border

1 κ.γλ. μαστίχα κοπανισμένη

240 γραμ. χυμό φρέσκο πορτοκάλι

Misc texture 1

1.&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;Πλένουμε καλά τα πορτοκάλια 2.&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;Τα τρίβουμε σε τρίφτη 3.&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;Και κρατάμε το ξύσμα&nbsp;τους 4.&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;Κοσκινίζουμε το αλεύρι και βάζουμε το baking powder 5.&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;Στύβουμε τα πορτοκάλια στον στίφτη 6.&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;Βάζουμε στον κάδο της κουζινομηχανής, το βούτυρο με τη ζάχαρη. Τα χτυπάμε για 6-7 λεπτά με το εξάρτημα ανάδευσης . Χτυπάμε τα υλικά μέχρι να αφρατέψει καλά το μείγμα και να γίνει κρέμα 7.&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;Προσθέτουμε το ξύσμα, τη βανίλια, τη μαστίχα και το αλάτι. Ένα ένα ρίχνουμε τα αυγά χτυπώντας πολύ καλά το μείγμα να τα πίνει.

Pop art green

1 πακέτο φύλλο κρούστας

200 γραμμάρια βούτυρο λιωμένο

Για το σιρόπι&nbsp; Τοποθετούμε μια κατσαρόλα σε μέτρια φωτιά και προσθέτουμε το νερό, τη ζάχαρη, το λεμόνι και το ξυλάκι της κανέλας. Μόλις δούμε ότι το σιρόπι αρχίζει να βράζει, το αφήνουμε για 5 λεπτά ακόμα. Στη συνέχεια, το αποσύρουμε από τη φωτιά και το αφήνουμε στην άκρη να κρυώσει τελείως.

Για το βούτυρο&nbsp; Τοποθετούμε ένα κατσαρολάκι σε χαμηλή φωτιά, αδειάζουμε μέσα το βούτυρο και το λιώνουμε. Αφού λιώσει, αφαιρούμε το κατσαρολάκι από τη φωτιά, αδειάζουμε το βούτυρο σε ένα μπολάκι και το αφήνουμε στην άκρη.

Warp black

Στήνουμε το γαλακτομπούρεκο στο ταψί 1. Ανοίγουμε τα φύλλα κρούστας στον πάγκο εργασίας και βουτυρώνουμε ένα ορθογώνιο ταψί φούρνου 35x25 εκ. 2. Αμέσως μετά, τοποθετούμε ένα φύλλο κρούστας στην πάνω πλευρά του ταψιού, έτσι ώστε η μισή του πλευρά να βρίσκεται έξω από το σκεύος και το πασπαλίζουμε με βούτυρο. Ακολουθούμε την ίδια διαδικασία για τρία φύλλα ακόμα στις υπόλοιπες πλευρές του ταψιού. 3. Στη συνέχεια, τοποθετούμε άλλο ένα φύλλο στη μέση του ταψιού, το πασπαλίζουμε με βούτυρο και αδειάζουμε μέσα στο ταψί την κρέμα με ένα κουτάλι απλώνοντας την ομοιόμορφα.

Πασχαλινά κουλούρια από το ΕΕΕΕΚ Πύργου

Μακαρόνια Mac and cheese Από το ΕΕΕΕΚ ΠΥΡΓΟΥ

Craft paper border

Υλικά

1 πακέτο&nbsp;μακαρόνια νούμερο 6 &nbsp;ή όποιο άλλο μας αρέσει

Εκτέλεση

Σε μια κατσαρόλα βάζουμε αρκετό νερό κ μόλις πάρει βράση ρίχνουμε αλάτι κ τα ζυμαρικά μας.. Τα βράζουμε ένα με δυο λεπτά λιγότερα απ όσο γράφει η συσκευασία καθώς θα συνεχιστεί ο βρασμός τους κ μέσα στο φούρνο κ δε θέλουμε να λασπώσουν. Σε μια άλλη κατσαρόλα ετοιμάζουμε τη μπεσαμέλ... Ξεκινάμε να φτιάχνουμε το ρου που είναι η λιπαρη ουσία μας με το αλεύρι. Πιο συγκεκριμένα λιώνουμε το βούτυρο κ σιγά σιγά ρίχνουμε το αλεύρι μας... Μόλις ενσωματωθεί ρίχνουμε το γάλα και ανακατεύουμε με το φοε μέχρι να πήξει η κρέμα μας... Στο τέλος προσθέτουμε αλάτι κ μοσχοκάρυδο... Βουτυρώνουμε το πυρέξ ρίχνουμε μέσα τα μακαρόνια κ εν συνεχεία τη μπεσαμέλ, στη συνέχεια προσθέτουμε τα τυριά κ ανακατεύουμε για να πάει παντού η μπεσαμέλ κ τα τυρια... Στο τέλος πασπαλίζουμε με φρυγανιά κ το ψήνουμε στο φουρνο για περιπου μισή ώρα με σαράντα λεπτά μέχρι να αποκτήσει χρυσαφένιο χρώμα κ κρούστα.. Καλή επιτυχία Tips: δε ρίχνουμε από την αρχή το αλάτι μέσα στο νερό όπου θα βράσουμε τα μακαρόνια για να μην χαλάσουμε το σκεύος μας...

Με την καθοδήγηση της κας Παρασκευοπούλου Παρασκευής  και τις μαθήτριες του τμήματος πληροφορικής συντάχθηκε το παρόν ψηφιακό βιβλίο.

Paper stack border

200 γραμ. σιμιγδάλι ψιλό

Dark wood

Warp purple

8.&nbsp;&nbsp;Διαλύουμε τη σόδα στο χυμό πορτοκαλιού και τα προσθέτουμε. Χαμηλώνουμε την ταχύτητα της κουζινομηχανής και λίγο λίγο ρίχνουμε το αλεύρι με το baking 9.&nbsp;&nbsp;&nbsp;Από την ώρα που βάζουμε το αλεύρι δεν ζυμώνουμε πολύ γιατί θα σκληρύνουν τα κουλουράκια. Την ώρα που προσθέτουμε το αλεύρι κρατάμε λίγο. Ίσως να μην το πάρει όλο 10.&nbsp;&nbsp;Η ζύμη πρέπει να είναι αφράτη και εύπλαστη. Τη σκεπάζουμε και την αφήνουμε για 20 λεπτά να σταθεί 11.&nbsp;&nbsp;Προθερμαίνουμε το φούρνο στους 160 βαθμούς C στον αέρα. Σε ένα μπολάκι βάζουμε τα υλικά για το διάλυμα αυγού και χτυπάμε με ένα πιρούνι. 12.&nbsp;&nbsp;Πλάθουμε τα Πασχαλινά κουλουράκια σε ότι σχήμα θέλουμε. Τα αραδιάζουμε σε λαμαρίνες. Αλείφουμε με διάλυμα αυγού. 13.&nbsp;&nbsp;Ψήνουμε τα Πασχαλινά κουλουράκια για 25 λεπτά περίπου να ροδίσουν. Αφήνουμε σε σχάρα να κρυώσουν.

Pencils border

Name

Safari may block some audio or video from playing automatically and ‘read to me’ will skip these. You can configure this in Safari’s preferences.