GRUPO # 4

"LA MAGIA DE
LA QUINUA"

"PROYECTO INTERDISCIPLINARIO"

INTEGRANTES:

Micaela Guamán #8

Paula Guillén #9

Doménica Moyano #17

Verónica Muñoz #18

3 ero BGU "B"

UESPMA 2020-2021

JUSTIFICACIÓN DEL CASO DE ESTUDIO:

La realización de este proyecto de investigación, se justifica en primera instancia en la necesidad de permitir a las estudiantes de tercero de bachillerato ampliar su conocimiento acerca de las propiedades y múltiples beneficios, de este rico y nutritivo alimento como es la quinua.

Este siendo además un trabajo interdisciplinario que cruza los límites entre varias disciplinas académicas, para el surgimiento del desarrollo de nuevos enfoques teóricos y técnicos, incluyendo a la Historia, Química, Matemática y Educación Física como materias a destacar. Fortaleciendo aún más la formación de las estudiantes.

OBJETIVO GENERAL:

Desarrollar un proyecto investigativo, de carácter integrador e interdisciplinario, estudiando el “El Grano de Oro”, o Quinua, que, por sus especiales características nutricionales, se ha convertido en uno de los productos más apetecidos por distintos mercados.

OBJETIVOS ESPECÍFICOS:

- Fomentar entre las estudiantes, el interés por conocimiento de bondades alimenticias y proteicas de la Química.
- Despertar entre las estudiantes de 3ero de Bachillerato General Unificado “B" de la Unidad Educativa Salesiana María Auxiliadora, habilidad y destrezas para poder trabajar de forma colaborativa.
- Fomentar aspectos de organización y liderazgo, entre las integrantes del equipo. 

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INTRODUCCIÓN

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Superalimento por excelencia que proporciona un equilibrio entre proteínas, grasas, carbohidratos y aminoácidos esenciales.

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Los alrededores del lago Titicaca de Perú y Bolivia constituyen el lugar de origen de la quínoa caracterizada por sus altas propiedades nutritivas, la cual representó el sustento de vida de las civilizaciones prehispánicas; quienes la cultivaban.

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ANTECEDENTES

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La quinua ha sido denominada como un super alimento por sus valores nutricionales.

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La quinua denominado grano de oro es un cereal que ha existido desde épocas de nuestros ancestros

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MARCO CONCEPTUAL

CAPÍTULO I

HISTORIA

ORIGEN DE LA QUINUA

La quinua ha sido descrita como una especie nativa de Sudamérica, cuyo centro de origen se encuentra en los Andes de Bolivia y Perú

La Quinua es uno de los cultivos más antiguos de América, varios estudios demuestran vestigios de las semillas en las tumbas indígenas 

ORIGEN

Por sus cualidades alimenticias y medicinales la quinua fue un alimento muy apreciado por nuestras poblaciones aborígenes. Los Cañaris cultivaban la planta antes de la llegada de los españoles

Distribución de la quinua de acuerdo a los países de la región y sus zonas tradicionales de producción:

•Colombia: en el departamento de Nariño, en las localidades de Ipiales, Puesres, Contadero, Córdova, San Juan, Mocondino y Pasto.
•Ecuador: Carchi, Imbabura, Pichincha, Cotopaxi, Chimborazo, Loja, Latacunga, Ambato y Cuenca.
•Perú: Cajamarca, Callejón de Huayllas, Valle del Mantaro, Andahuayllas, Cusco y Puno.
•Bolivia: en el altiplano de La Paz, Oruro y Potosí y en los valles interandinos de Cochabamba, Chuquisaca, Potosí y Tarija.
•Chile: en el altiplano Chileno y Concepción.
•Argentina: Jujuy y Salta y los Valles Calchaquíes de Tucumán.

NOMENCLATURA REGIONAL