Receitas com pão

Ingredientes: 1 posta grande de bacalhau 2 Ovos cozidos Alhos q.b. Coentros q.b. Sal grosso q.b. Pão alentejano (algumas fatias) Azeite q.b. Preparação: Coza o bacalhau e reserve a água. Retire as espinhas do bacalhau. Entretanto, misture bem o alho esmagado com os coentros e o sal num almofariz. Acrescente uma boa quantidade de azeite e envolva. Numa tijela, coloque o bacalhau, a mistura dos coentros e a água de cozer o bacalhau bem quente. Envolva tudo e sirva rapidamente em pratos com fatias de pão no fundo. Decore com o ovo cozido. &nbsp;&nbsp;&nbsp;

Durante o mês de outubro, a Biblioteca Escolar, através do projeto "Despertar para as Leitur@s", apresentou a história "O Ciclo do Pão" de Cristina Quental e Mariana Magalhães, a todas as turmas da Educação Pré-escolar e Primeiro Ciclo do Agrupamento de Escolas de Estremoz. Como o pão é indispensável numa casa alentejana, a professora bibliotecária sugeriu aos alunos, fazerem algumas pesquisas de receitas, em que esse alimento fosse um dos ingredientes. Este livro é fruto do trabalho colaborativo entre escola, biblioteca e famílias. Espero que goste e que se divirta na cozinha, experimentando estas iguarias.

Ingredientes: 1kg de carne de porco picada 4 dentes de alho picados 2 ovos 1 colher de chá de pimenta preta 3 colheres de chá de sal 3 colheres de chá de pimentão doce 1 cubo Knorr 3 colheres de chá de pão ralado 1 fatia do pão molhado Preparação: Tiramos o pão da água, juntamos com a carne picada e com todos os ingredientes. Misturamos muito bem e depois fazemos bolinhas. Fritamos em óleo vegetal.

Ingredientes: - 2kg de miudezas de porco - Um redenho (gordura que envolve tripas) -Uma moleja -1l de sangue - 4 dentes de alho - 8 grãos de pimenta - Colorau - Cravinho moído - Cominhos - Sal - Laranja - Fatias de pão caseiro. Preparação: Esta receita faz-se no dia da matança do porco, para se utilizar o sangue, que, entretanto, foi misturado com um pouco de vinagre para não coalhar. As miudezas do porco são compostas pelo fígado, bofe, coração. Preparação: Num tacho de barro, com o redenho derretido, juntam-se as miudezas, que foram cortadas aos bocadinhos e barradas com alho e sal. Faz-se o mesmo em relação à moleja. Adicionam-se os condimentos e deixa – se refolgar. Depois desta operação, junta-se um pouco de água para cozer e prova-se de sal. Quando estiver cozido, retira-se um pouco do caldo e mistura-se com o sangue, para ficar desfeito. Ainda com o tacho ao lume a ferver, deita-se o sangue aos poucos, mexendo sempre, para engrossar o caldo e cozer. Coloca-se as sopas numa terrina e regam-se com o caldo. A carne é servida numa travessa com rodelas de laranja.&nbsp;

4ºD, EB do Caldeiro

Ingredientes: -2 postas de bacalhau -500g de pão duro -2 colheres de sopa de vinagre -1,5 dl de azeite - 4 dentes de alho -2 ovos - sal q.b. -água da cozedura do bacalhau Preparação: 1- Cozer e desfiar o bacalhau. 2- Cozer os ovos. 3- Alourar os alhos em azeite. 4-Cortar o pão em fatias e pôr numa terrina. 5- Juntar o sal e o bacalhau. 6- Regar com o azeite e os alhos. 7- Juntar o vinagre e a água da cozedura do bacalhau. 8- Tapar a terrina durante alguns minutos. 9- Escorrer o excesso de água. 10- Misturar tudo muito bem. 11- Cortar os ovos às rodelas e servir, juntamente com as migas.

Ingredientes do Pudim: §&nbsp;4 ovos §&nbsp;150 ml de leite §&nbsp;200 ml de leite de Coco §&nbsp;1 lata de leite condensado §&nbsp;50g de Coco ralado §&nbsp;2 pães amanhecidos picado Ingredientes da calda: §&nbsp;1 chávena (chá) de açúcar §&nbsp;1/2 chávena (chá) de água Modo de Preparação da Calda: 1.&nbsp;&nbsp;&nbsp;Numa forma de pudim, coloque o açúcar e a água; 2.&nbsp;&nbsp;&nbsp;Misture bem e leve ao fogo baixo; 3.&nbsp;&nbsp;&nbsp;Quando começar a ficar no tom de caramelo, desligue o fogo; DICA: não deixe ficar muito escuro. 4.&nbsp;&nbsp;&nbsp;Aguarde esfriar e em seguida caramelize toda a forma. Modo de Preparação do Pudim: 1.&nbsp;&nbsp;&nbsp;No liquidificador, coloque os ovos, o leite, o leite de coco, o leite condensado e os pães amanhecidos; 2.&nbsp;&nbsp;&nbsp;Bata tudo por cerca de 3 minutos; 3.&nbsp;&nbsp;&nbsp;Por último, adicione o coco ralado e bata por 1 minuto, apenas para misturar; 4.&nbsp;&nbsp;&nbsp;Despeje essa mistura na forma caramelizada; 5.&nbsp;&nbsp;&nbsp;Cubra com papel alumínio e leve para cozer em forno pré-aquecido a 180ºC, em banho-maria com água morna, por 30 minutos; 6.&nbsp;&nbsp;&nbsp;Retire o papel alumínio e deixe cozer por mais 1 hora ou até dourar; 7.&nbsp;&nbsp;&nbsp;Retire do forno e espere esfriar completamente; 8.&nbsp;&nbsp;&nbsp;Deixe no frigorífico durante 2 horas. Sirva em seguida.

Ingredientes: 150g de miolo de pão 150g de açúcar 5 ovos 1 colher de sopa de farinha maisena O,5l de leite Sumo e raspa de uma laranja Margarina para untar Açúcar para polvilhar Preparação: 1- Leve ao lume um tacho com o leite e deixe ferver. Junte o miolo de pão cortado em pedaços e mexa muito bem até ficar desfeito. 2- Passe depois por um passador de rede, esprema muito bem, coloque numa tigela e deixe arrefecer. Unte uma forma com margarina e polvilhe-a com açúcar. Reserve 3- Junte ao pão a raspa e o sumo da laranja seguidos de duas gemas e dois ovos inteiros e, por último, o açúcar previamente misturado com a farinha maisena. 4- Bata as restantes 3 claras em castelo bem firme e envolva-as no preparado anterior. Deite na forma e leve ao forno pré-aquecido a 180º, em banho maria por cerca de uma hora. Retire, deixe arrefecer e desenforme com cuidado. Sirva com molho de leite creme.

Ingredientes 1,5 dl leite meio-gordo 0,75 dl óleo 1 c. chá sal fino 250 g polvilho azedo 1 c. chá fermento em pó 125 g queijo flamengo ralado 1 ovo L Preparação 1. Pré-aqueça o forno a 180 °C. 2. Coloque um tacho ao lume com o leite, o óleo e o sal fino. 3. Quando estiver quente, retire do lume, deixe arrefecer um pouco e adicione o polvilho envolvido com o fermento. 4. Mexa para dissolver e junte o queijo e os ovos, amassando até ligar todos os ingredientes. 5. Forme pequenas bolas e disponha, com algum intervalo entre elas, num tabuleiro de forno forrado com papel vegetal. 6. Leve ao forno durante 25 a 30 minutos ou até os pães estarem dourados.&nbsp;

Ingredientes: - 1 pão redondo médio, tipo alentejano - 300g de queijo mozarela ralado - 200g de maionese - 200g de bacon cortado em cubinhos - 1 dente de alho grande - Orégãos, pimenta e sal a gosto. Preparação: 1. Com uma faca de serrilha, corte o topo do pão e com a ajuda de uma faca e de uma colher, retire o miolo do pão, sem o rachar. 2. Na picadora, coloque o bacon e o dente de alho. Triture tudo até que fique bem picado. 3. Coloque o chouriço numa tigela e tempere com pimenta, a gosto e uma colher de sopa bem cheia de orégãos. De seguida misture a maionese. Adicione o queijo e misture muito bem com uma colher até que fique uma pasta homogénea, junte um pouco de miolo do pão. 4. Coloque o pão num recipiente que possa ir ao forno. Encha o pão com o recheio e enquanto recheia, acalque ligeiramente com uma colher para cobrir todo o interior. Por fim, polvilhe com orégãos. 5. Leve ao forno pré-aquecido nos 180ºC e deixe assar aproximadamente 40 minutos. Quando o recheio estiver bem derretido e lourinho, retire. Sirva acompanhado com tostinhas ou com o miolo de pão cortado em fatias.

Radial orange

Ingredientes: 3 alhos Sal q.b Vinagre Água fria Pão 2 tomates Pepino Meio pimento Cebola Peixe frito Preparação: Cortam-se os alhos fininhos para uma taça grande. Depois junta-se o sal, a água e o vinagre e mexe-se bem. Corta-se o pão, o pepino, a cebola, o tomate, o pimento e o chouriço em pequenos quadrados. Junta-se tudo o que está na taça. Por fim regue com o azeite e sirva com o peixe frito.

INGREDIENTES: Coentros pisados com alho e sal Farinha de trigo Postas de cação Fatias de pão alentejano Azeite, vinagre e sal Q.B. MODO DE PREPARAÇÃO: Faz-se um refogado com o azeite e os coentros pisados com os alhos. Deita-se água a ferver e coze-se o cação. Junta-se umas colheres de farinha para engrossar o caldo. Por fim deita-se umas gotas de vinagre. Miga-se o pão para uma tigela e deita-se o caldo em cima das sopas. Acompanha-se com o cação.

Ingredientes: &nbsp;&nbsp;- pão &nbsp;&nbsp;- água &nbsp;&nbsp;- sal &nbsp;&nbsp;- alho &nbsp;&nbsp;- azeite Modo de preparação: Corta-se o pão em fatias, frita-se o alho no azeite, deita-se a água e o sal, mete-se o pão e envolvem-se as migas.&nbsp; As migas podem-se acompanhar com carne frita.

Ingredientes: 800 ml leite meio gordo 100 g açúcar 1 casca de limão 1 pau de canela 8 fatias grossas de pão 3 ovos 500 ml óleo para fritar 2 c. de sopa açúcar e canela (misturados para polvilhar) Preparação: 1- Aqueça o leite com os 100g de açúcar, a casca de limão e o pau de canela, sem deixar ferver. Retire do lume e reserve. 2- Demolhe as fatias de pão no leite morno. Reserve. 3- Envolva cada fatia de pão no ovo previamente batido, à medida que for fritando. 4-Frite em óleo quente abundante, dos dois lados, até ficarem douradas. 5- Escorra sobre papel absorvente. Reserve. 6- Misture o Açúcar com a canela para polvilhar a gosto.

Ingredientes: -pão frito aos quadradinhos; -água; -açúcar; -canela em pó; -gemas de ovos; -amêndoa triturada. Preparação: Num tacho coloca-se a água e o açúcar e leva-se ao lume até fazer ponto. Depois junta-se a amêndoa, o pão frito e as gemas dos ovos. Depois de tudo envolvido deixa-se ferver um pouco. No fim deita-se numa taça e polvilha-se com canela em pó. Deixa-se arrefecer e está pronta para deliciar os mais gulosos.

Pudim de Pão

A todos os docentes, alunos e familiares que tornaram possível a criação deste livro.

Estremoz, novembro de 2020 A Professora Bibliotecária Isabel Moreira

Ingredientes: Pão Azeite Alho Tomate maduro Orégãos Queijo ralado Preparação: Torre ligeiramente quatro fatias de pão. Barre as fatias de pão torrado com dentes de alho e salpique com azeite. Coloque cubos de tomate, orégãos, queijo ralado e salpique novamente com azeite. Leve ao forno a 200 ºC até derreter o queijo.

Ingredientes: -azeite; -alho; -coentros; -pão; -ovos. Preparação: Coloca-se o azeite no tacho com os dentes de alho esmagados. Depois deita-se o pão, previamente demolhado e deixa-se refogar um bocadinho. Em seguida envolvem-se os coentros aos ovos batidos e juntam-se às migas, envolvendo tudo muito bem. E está pronto para acompanhar com carne ou peixe.

INGREDIENTES: 500GR de abóbora descascada e sem sementes 600GR de farinha tipo 65 1 colher de chá de fermento de padeiro 2 colheres de chá de sal MODO DE PREPARAÇÃO: Coza a abóbora durante 20 a 25 minutos. Escorra a abóbora e passe com a varinha mágica. Junte todos os ingredientes e amasse até obter uma massa firme. Se estiver demasiado seca acrescente um pouco da água de cozer a abóbora. Deixe fermentar num lugar morno durante cerca de 2 horas, até a massa dobrar de volume. Volte a amassar e deixe descansar mais 50 minutos De seguida leve ao forno, até ficar cozido. Cerca de 50 minutos.

Name

Safari may block some audio or video from playing automatically and ‘read to me’ will skip these. You can configure this in Safari’s preferences.