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Frittata con asparagiINGREDIENTI
Asparagi selvatici
4 uova biologiche (di mia zia)
Olio extra vergine di oliva
Sale
PREPARAZIONE
1) Lavare gli asparagi accuratamente e asciugarli. Tagliare le punte e la parte più tenera .
2) In una ciotola rompere le uova, aggiungere un pizzico di sale e batterle.
3) Mettere una padella sui fornelli e far scaldare un filo d’olio poi aggiungere gli asparagi e far cuocere per qualche minuto
4) Aggiungere le uova e amalgamare con una forchetta gli ingredienti. Lasciare cuocere a fuoco basso per qualche minuto con un coperchio. Girare la frittata dall’altro lato , aspettare ancora qualche minuto e quando è cotta servirla su un piatto da portata e tagliare a spicchi.
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