Book Creator

Ресторан "Винный сомелье"

by Гецевич Егор Андреевич

Cover

Loading...
Project passport
Ресторан “Гости”
- Руководитель проекта:Селин Филипп 
- Консультант проекта: Еленская Яна Арчиловна 
- Учебный предмет, в рамках которого проводится работа по проекту: ИКТ
- Учебные дисциплины, близкие к теме проекта: экономика 
-Возраст учащихся, на который рассчитан проект: 18+ 
-Состав проект группы: Селин Филипп; Попов Владислав, Гецевич Егор 102Ф 
-Тип проекта: Информационный; исследовательский; творческий 
-Заказчик проекта: МГПУ 
-Практическая цель: Создание ресторана кавказской кухни в центре Москвы 
-Педагогическая цель: научить создавать и вести бизнес 
-Задачи проекта: Продажа услуг в сфере ресторанного бизнеса; разнообразить рацион людей; привлечение творческих личностей в данную сферу.
-Необходимое оборудование: Мебель и разные декоративные предметы предназначеные для зала, жарочные шкафы, овощерезка, блинный аппарат, слайсер, макароноварки, мармиты, горячие салфетки, холодильники, посудомойки, кухонные приборы. 
-Необходимое оборудование: Мебель и разные декоративные предметы предназначеные для зала, жарочные шкафы, овощерезка, блинный аппарат, слайсер, макароноварки, мармиты, горячие салфетки, холодильники, посудомойки, кухонные приборы. 
-Аннотация: Сфера общественного питания играет все возрастающую роль в жизни современного общества и каждого человека. Общественное питание является одной из важнейших социально-экономических составляющих уровня развития общества. Потребность в создании эффективной системы управления развитием сферы общественного питания делает особенно важными вопросы теории и методологии проектирования предприятий массового питания с учетом особенностей данного процесса и специфики оказываемых услуг. В современной России нужны адекватные сложившимся условиям подходы к управлению развитием сферы общественного питания, принципы и методы планирования и регулирования рыночно-хозяйственной деятельности ее предприятий с позиции действия закономерностей современной экономики и требований практики хозяйствования. Решение данных проблем будет способствовать созданию эффективно
функционирующих предприятий общественного питания. В настоящее время сфера общественного питания в нашей стране представляет собой крупную организационно-хозяйственную систему. Дальнейшее ее развитие является важной социальной задачей, с решением которой связано удовлетворение жизненных потребностей населения. Сфера общественного питания включает все организационные формы питания, главной задачей которых является восстановление и поддержание здоровья людей на должном уровне. Основным назначением общественного питания как отрасли является оказание услуг населению в организации питания по месту работы, учебы и в других внедомашних условиях. 
-Предполагаемые продукт: Ресторан 
-Роли: Папов Владислав - критик, вдохновитель, дизайнер  
   Селин Филипп - руководитель, координатор 
Егор Гецевич - технический специалист
функционирующих предприятий общественного питания. В настоящее время сфера общественного питания в нашей стране представляет собой крупную организационно-хозяйственную систему. Дальнейшее ее развитие является важной социальной задачей, с решением которой связано удовлетворение жизненных потребностей населения. Сфера общественного питания включает все организационные формы питания, главной задачей которых является восстановление и поддержание здоровья людей на должном уровне. Основным назначением общественного питания как отрасли является оказание услуг населению в организации питания по месту работы, учебы и в других внедомашних условиях. 
-Предполагаемые продукт: Ресторан 
-Роли: Папов Владислав - критик, вдохновитель, дизайнер  
   Селин Филипп - руководитель, координатор 
Егор Гецевич - технический специалист
Этапы работы над проектом
1. Подготовительный/вводный 
- Создание ресторанного бизнеса   
- Цель показать рентабельность данной идеи, обучение финансовой грамотности в финансовом бизнесе  
- Попов Владислав - критик, вдохновитель, дизайнер, Егор Гецевич технический специалист, Селин Филипп - руководитель, координатор 
- Подбор различных сортов вин к определённому виду мяса  
- Срок - год; первый показ 25 января 
- Проблема - Проектирование (планирование) - Поиск инфор­мации - -Продукт - Презентация. Шестое «П» проекта - его Портфолио 
- Критерии оценок, использовавшиеся в практике негосударствен­ной школы: 
самостоятельность работы над проектом; 
актуальность и значимость темы; 
полнота раскрытия темы; 
оригинальность решения проблемы; 
артистизм и выразительность выступления; 
как раскрыто содержание проекта в презентации; 
использование средств наглядности, технических средств; 
ответы на вопросы 
2. Поисково-исследовательский этап. 
- Книги: Диалог Inc, Глобальный инноватор; Договориться о невозможном 
- Способы: опрос и наблюдение  
- Информационный; исследовательский; творческий 
- 25 января  
3. Практико-ориентированный этап. 
- Создание инфо продукта 
- Регистрация бизнеса 
- Подбор места (рассчитать количество людей в разных местах в разные промежутки времени) 
- Проектирование (оценка инвентаря, разработка инженерных коммуникаций, дизайн) 
- Получение разрешений (пожарная служба и тд) 
PrevNext