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nachhaltige Snacks für jeden Tag
Portionen 4 ⏰ Zubereitungszeit: 30 Min.
Crêpes mit Gemüsefüllung
Zubereitung
Wasche das frisch Gemüse
Nun zupfst du die Salat Blätter auseinander und schneidest das restliche Gemüse klein. Das rezept für die Hülle findest du auf Seite … .
Zutaten
1Salatkopf
1große Gurke
1Dose Mais
1Paprika
1Packung Frischkäse
1große Gurke
1Dose Mais
1Paprika
1Packung Frischkäse
Portionen 12 ⏰ Zubereitungszeit: ca. 30 Min.
Pizzastangen
Die Pizza-Streifen sind Nachhaltig ,wenn man regionale Produkte benutzt z.B.
Tomatenmark und Käse von einem Bauernhof, selbstgemachter Teig eventuell Fertigteig .
Zubereitung
1.Den Teig ausrollen , Ofen auf 220 Grad vorheizen und Tomatenmark auf Pizza verteilen.
2.Tomatenmark auf der Pizza gleichmäßig verteilen und Käse verstreuen.
3.Pizza bei 220 Grad 15 Minuten backen .
4.Pizza nach 15 Minuten aus dem Ofen nehmen und in 12 Streifen schneiden. Abkühlen lassen und dann servieren.
Tomatenmark und Käse von einem Bauernhof, selbstgemachter Teig eventuell Fertigteig .
Zubereitung
1.Den Teig ausrollen , Ofen auf 220 Grad vorheizen und Tomatenmark auf Pizza verteilen.
2.Tomatenmark auf der Pizza gleichmäßig verteilen und Käse verstreuen.
3.Pizza bei 220 Grad 15 Minuten backen .
4.Pizza nach 15 Minuten aus dem Ofen nehmen und in 12 Streifen schneiden. Abkühlen lassen und dann servieren.
Zutaten
1 Pizzateig
-
6El Tomatenmark
-
200g Geriebener Käse
-
6El Tomatenmark
-
200g Geriebener Käse
Portionen 12 in 30 min
Himbeermuffins
•saisonale und lokale Himbeeren
•Milchprodukte vom Bauern aus der Umgebung
Zubereitung
1 Den Backofen auf 180°C vorheizen. Die Vertiefungen einer Muffinform einfetten und mit Mehl bestäuben oder Papier-förmchen hineinsetzen. Frische Himbeeren verlesen, tief.
gekühlte Beeren nur leicht antauen lassen.
2 Die Butter mit dem Zucker in einer Rührschüssel schaumig schlagen. Das Ei und die saure Sahne untermischen. Das Mehl mit dem Backpulver, dem Natron und 1 Prise Salz in einer zweiten Schüssel vermischen. Die Mehlmischung zur Butter-masse geben und mit dem Schneebesen oder einem Kochlöffel nur so lange verrühren, bis alle Zutaten feucht sind.
3 Den Teig maximal drei Viertel hoch in die Vertiefungen der Muffinform füllen. Die Himbeeren auf dem Teig verteilen und leicht hineindrücken. Die Muffins im Backofen auf der mittleren Schiene etwa 25 Minuten goldbraun backen. Aus dem Backofen nehmen und etwa 5 Minuten ruhen lassen. Die Muffins aus der Form Lösen, abkühlen lassen und dünn mit Puderzucker bestäuben.
•Milchprodukte vom Bauern aus der Umgebung
Zubereitung
1 Den Backofen auf 180°C vorheizen. Die Vertiefungen einer Muffinform einfetten und mit Mehl bestäuben oder Papier-förmchen hineinsetzen. Frische Himbeeren verlesen, tief.
gekühlte Beeren nur leicht antauen lassen.
2 Die Butter mit dem Zucker in einer Rührschüssel schaumig schlagen. Das Ei und die saure Sahne untermischen. Das Mehl mit dem Backpulver, dem Natron und 1 Prise Salz in einer zweiten Schüssel vermischen. Die Mehlmischung zur Butter-masse geben und mit dem Schneebesen oder einem Kochlöffel nur so lange verrühren, bis alle Zutaten feucht sind.
3 Den Teig maximal drei Viertel hoch in die Vertiefungen der Muffinform füllen. Die Himbeeren auf dem Teig verteilen und leicht hineindrücken. Die Muffins im Backofen auf der mittleren Schiene etwa 25 Minuten goldbraun backen. Aus dem Backofen nehmen und etwa 5 Minuten ruhen lassen. Die Muffins aus der Form Lösen, abkühlen lassen und dünn mit Puderzucker bestäuben.
Zutaten
Fett und Mehl für die Form
200 g Himbeeren
(frisch oder tiefgekühlt)
120 g weiche Butter
120 g Zucker
1 Ei • 300 g saure Sahne
250 g. Mehl
21 TL Backpulver
½ TL Natron • Salz
Puderzucker zum Bestäuben
200 g Himbeeren
(frisch oder tiefgekühlt)
120 g weiche Butter
120 g Zucker
1 Ei • 300 g saure Sahne
250 g. Mehl
21 TL Backpulver
½ TL Natron • Salz
Puderzucker zum Bestäuben
Portionen 4 ⏰ Zubereitungszeit: 30 Min.
Gefüllte Tortillas
•Fleisch aus der Umgebung
•Das Gemüse aus dem eigenen Anbau im Garten
Zubereitung
1 Die Hähnchenbrustfilets waschen und mit Küchenpapier trockentupfen. Mit Salz und Pfeffer würzen und in Streifen schneiden.
2 In einer Pfanne 1 EL Öl erhitzen, das Hähnchenfleisch darin rundum 5 Minuten goldbraun braten. Aus der Pfanne nehmen und warm halten.
3 Den Zucchino putzen und waschen, die Möhren schälen. Beides in breite Stifte schneiden.
4 Die Paprikaschoten längs halbieren, entkernen, waschen und in Streifen schneiden. Im restlichen Öl mit den Möhren einige Minuten anbraten, mit Salz und Pfeffer würzen.
5 Den Backofen auf 200 °C vorheizen. Die Tomaten überbrühen, häuten, vierteln, entkernen und in Streifen schneiden. Mit den Zucchinistiften zu den Paprika und Möhren geben und einige Minuten mitdünsten. Mit Salz und Pfeffer würzen.
6 Die Tortillas etwa 3 Minuten im Backofen erwärmen, bis sie geschmeidig sind. Mit Fleisch und Gemüse belegen und auf-rollen. Zum Servieren einmal quer durchschneiden.
•Das Gemüse aus dem eigenen Anbau im Garten
Zubereitung
1 Die Hähnchenbrustfilets waschen und mit Küchenpapier trockentupfen. Mit Salz und Pfeffer würzen und in Streifen schneiden.
2 In einer Pfanne 1 EL Öl erhitzen, das Hähnchenfleisch darin rundum 5 Minuten goldbraun braten. Aus der Pfanne nehmen und warm halten.
3 Den Zucchino putzen und waschen, die Möhren schälen. Beides in breite Stifte schneiden.
4 Die Paprikaschoten längs halbieren, entkernen, waschen und in Streifen schneiden. Im restlichen Öl mit den Möhren einige Minuten anbraten, mit Salz und Pfeffer würzen.
5 Den Backofen auf 200 °C vorheizen. Die Tomaten überbrühen, häuten, vierteln, entkernen und in Streifen schneiden. Mit den Zucchinistiften zu den Paprika und Möhren geben und einige Minuten mitdünsten. Mit Salz und Pfeffer würzen.
6 Die Tortillas etwa 3 Minuten im Backofen erwärmen, bis sie geschmeidig sind. Mit Fleisch und Gemüse belegen und auf-rollen. Zum Servieren einmal quer durchschneiden.
Zutaten
2 Hähnchenbrustfilets
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Salz • Pfeffer aus der Mühle
-
3 EL ÖL
-
1 kleiner Zucchino
-
2 Möhren
-
2 rote Paprikaschoten
-
2 Tomaten
-
8 Weizentortillas
-
Salz • Pfeffer aus der Mühle
-
3 EL ÖL
-
1 kleiner Zucchino
-
2 Möhren
-
2 rote Paprikaschoten
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2 Tomaten
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8 Weizentortillas