Book Creator

Slastice od jabuka

by Lorena Naglić

Cover

Loading...
Loading...
Loading...
SLASTICE OD JABUKA
Loading...
Loading...
Loading...
Lorena Naglić 8.a
SADRŽAJ
Recepti
Kulinarstvo
Pita s jabukama

Snježne jabuke

Karamel-jabuka torta

Tufahije
Na koje načine poslužiti jabuke


Zanimljivosti o jabukama
Jabučno-čokoladna fantazija
Pita s jabukama


TIJESTO:
600g oštrog brašna
200 g šećera (sameljite ga u prah…
1 paketić praška za pecivo (ili žličica sode bikarbone!)
2 umućena žumanca
2 žlice kiselog vrhnja
120 g nerastopljene masti
po potrebi, mlijeka
PITA S JABUKAMA
FIL:
2,5 KG jabuka
malo cimeta,klinčića i đumbira
1 žlica čokolade u prahu
par žlica krušnih mrvica
100-150g šećera
4 bjelanca(čvrsti snijeg)
RECEPT:
1.Od navedenih sastojaka umijesiti tijesto i ostaviti da malo odstoji.
2.Za fil jabuke oguliti, naribati i staviti u duboku zdjelu na laganu vatru.
3.Pustiti jabuke da se ohlade i odliti višak tekućine 
4.Razvaljati polovicu tijesta te staviti na namaštenu i pobrašnjenu tepsiju, rasporediti nadjev, te pokriti drugim dijelom tijesta.
5.Vilicom “probušiti” tijesto na par mjesta, tek toliko da bi imalo zraka prilikom pečenja.
6.Lagano premazati uljem i staviti u zagrijanu pećnicu (190*C) i peći sve dok ne dobije lijepu smeđkastu boju.
7.Izvaditi iz pećnice i hladnu posipati šećerom u prahu (po želji).
SNJEŽNE JABUKE
KREMA:
750 ml mlijeka
2 manja jaja
200 gr šećera
1 vanilin šećer
75 gr brašna
75 gr maslaca ili margarina

FIL:
50 gr oraha
50 gr suhog grožđa
1 kašika džema od kajsije
1/2 kašičice cimeta

1.Uzeti 6 srednjih jabuka. Prvo ih isjeći na polutke, izdubiti sredinu, a poslje ih oguliti.
2.Staviti ih i posudu,naliti vodom, posuti preko malo šećera,i kuhati dok ne omekanu 10 do15 minuta.
3.Kad se skuhaju, izvaditi ih da se prohlade kako bi se mogle puniti.
4.Skuh ati kremu. Umutiti bjeljanca u snijeg pa dodati žumanjca, šećer, vanilin šećer, brašno i razrijediti mlijekom od tih 750 gr. Ostatak mleka staviti da provri, skloniti sa vatre dodati umućena jaja , vratiti i kuvati na laganoj vatri dok se ne zgusne. Dodati još 75 gr maslaca
5.
Umješati sjeckane orahe, suho grožđe (prethodno potopljeno malo u vodi ili rumu da omekša) cimet i kašiku džema. Time puniti skuhane jabuke. Preko napunjene jabuke staviti keks,okrenuti ih naopako i redati preko kreme.

6.Kada se to sve lijepo napuni i poreda, prelije se kremo. Posuti kokosom i ostaviti u hladnjak da se ohladi.Pa uživajte u sočnom desertu.
ČOKOLADNI BISKVIT
4 jaja
8 zlica šećera
8 zlica mlijeka
8 zlica ulja
9 žlica brašna
2 zlicice praska za pecivo
3 ravne zlice kakaa

KARAMEL KREMA
350 ml mlijeka
3 žlice škrobnog brašna
150 grama šećera,250 ml slatkog vrhnja
5 grama mlijevene želatine

KREMA OD JABUKA
450 grama jabuka
150 grama šećera
2 žlice limunovog soka
1/2 žličice cimeta
1 secer od bourbon vanilije
250 ml slatkog vrhnja
5 grama mlijevene želatine
KARAMEL JABUKA TORTA
RECEPT:

Bjelanjke lupati u čvrsti snijeg. Dodati šećer i jos miksati da se šećer rastopi.Dodavati jedan po jedan žumanjak, miksati 2-3 minute.
Brašno, kakao i prašak za pecivo prosijati, te lagano kuhačom naizmjenice sa mlijekom i uljem dodati masi od jaja.
Pećo u kalupu za torte promjera 26 cm, na 180 stupnjeva 15-20 minuta. Pečeni biskvit horizontalno presjeći na 2 dijela.
Zagrijati posudicu za kuhanje i u toplu sipati 100 grama secera i karamelizirati ga do zlatno-žute boje. Zaliti sa 200 ml mlijeka i na laganoj vatri kuhati dok se šećer ne otopi.
Jabuke oguliti i ocistiti. Neka vam tako očišćene važu 450 grama. Izrezati ih na kocke i pomijesati sa sokom od cijedjenog limuna.
Karamelizirajte šećer, prokuhajte ga s mlijekom da se rastopi.Na pladnaj za serviranje stavite prvi biskvit. Namocite ga sa nekoliko zlica karamel mlijeka. Oko njega stavite obruč ali ga nemojte zatvarati. Sa nutarnje strane obruca stavite traku pek-papir da vam se obruč ne bi zalijepio za kremu. Namazite biskvit sa kremom od karamela, gurajući kremu izmedju biskvita i obruca, tako da kad sklonete obruc i biskvit bude namazan kremom.Staviti i drugi biskvit. Natopite ga isto sa nekoliko žlica karamel mlijeka. Namazati ga sa kremom od jabuka.Dobro ohladiti kolač
Tufahije su omiljeni recept bosanske kuhinje, s tipičnim namirnicama i okusom.
TUFAHIJE
PRIPREMA:
1.Operite i ogulite jabuke, izdubite im sredinu, a kore sačuvajte.
2.Jabuke stavite kuhati u kipuću vodu kojoj ste prethodno dodali 50 g šećera, 1 vanilin šećer i limunov sok.
3.Kuhane jabuke izvadite, a u istu vodu stavite preostali šećer i kore od jabuka. Kad sirup prokuha, procijedite ga i ostavite neka se ohladi.
4.Kuhane jabuke koje ste nadjenuli mješavinom tučenog bjelanca, mljevenih oraha i vanilin šećera posložite u tepsiju i pecite 15 minuta na 180°C.
5.Pečene jabuke izvadite i prelijte toplim sirupom.
SASTOJCI:
8 jabuka srednje veličine (oko 1,5 kg)
200 g šećera
80 g oraha
1 bjeljanjak
1 limun
1 šlag
1 l vode
2 vanilin šećer
PrevNext