Loading...

Loading...

1.razred turističko hotelijerskih komercijalista
Osnove turizma
nastavnik savjetnik: Antonio Čmelak, mag.oec.

Tema ovogodišnjeg Dana turizma bila je svijest o socijalnoj, kulturnoj, političkoj i ekonomskoj vrijednosti turizma i doprinosu koji taj sektor može dati postizanju ciljeva održivog razvoja.

Turisti često kao motive svojeg putovanja navode autentičnost kulture i destinacije koju posjećuju.

U kontekstu turističkoj razvoja ta autentičnost podrazumijeva fasciniranost turista drugim kulturama prvenstveno zbog njihove jedinstvenosti i posebnosti u odnosu na druge, njima poznate kulture.

Osnova je postavka održivog razvoja je povećanje dobrobiti koja se mjeri povećanjem kvalitete života pojedinca i sveukupnog stanovništva, a ne povećanjem količine proizvedenih ili utrošenih materijalnih dobara i energije.

Turizam ima presudan ekonomski značaj za gospodarstvo Republike Hrvatske kao i cijele Europske unije. Kod nas to pokazuje činjenica da sektor turizma čini 20% BDP-a, a u Europi 9% zaposlenih u privrednom sektoru upravo je u turizmu. Pri tome prednjači Grčka gdje čak 25% zaposlenih je usko povezanih uz turizam dok Hrvatska dijeli 3. mjesto s Austrijom i 13% zaposlenih.

Tražeći odgovore kako objediniti turizam s kulturom i ekonomskim aspektima u održivi razvoj došlo smo do slijedećeg prijedloga rješenja.

Turistu treba ponuditi domaća, autohtona jela s kojima se upoznaje s našom gastronomskom kulturom.

Za takva jela turist je spreman platiti veću cijenu jer mu to predstavlja doživljaj koji ne može na taj način dobiti nigdje drugdje.

Takva jela trebaju biti pripremljena od domaćih namirnica čime potičemo razvoj lokalnih OPG-ova koji bi svoje proizvode uzgajati na ekološki način.

U tom smislu učenici su istražili koja su to autohtona jela naših područja u različitim krajevima Hrvatske , a da bi bila zanimljiva za predstavljanje stranim turistima.

Osim toga na zadnjoj stranici možete potražiti i recepte za neke od tih autohtonih jela.

ZAGORSKI ŠTRUKLU, ČOBANAC, ZAGREBAČKI ODREZAK, TELETINA ILI DRUGO MESO ISPOD PEKE, SAMOBORSKE KREMŠNITE, KOMIŠKA POGAČA, DUBROVAČKI ŠPORKI MAKARULI, SARMA, GULAŠ, GUŽVARA, PUNJENA PAPRIKA, KRAFNE, FIŠ, BRODET, NOVIGRADSKE KAPIŠANTE, SAVUDRIJSKA ŠVOJA, FUŽI S TARTUFIMA, ISTARSKI ŽGVACET, MANEŠTRA, POŽEŠKI VINOGRADSKI ĆEVAP, HLADETINA, ŠARAN NA RAŠLJAMA, POLICE KRUMPIRA SA ŠPEKOM, RIŽOTO SA SIPOM, SOPARNIK.

Klikom na sliku domaćih autohtonih jela otvara vam se recept za njega.