Alles in Butter aufn Kutter?

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Ablauf: Kaue ein ungebuttertes Stück Brot gut durch. Beobachtet: Wie lange bleibt der Geschmack nach dem Hinunterschlucken im Mund? Bestreicht dann ein gleich großes Brotstück mit etwas Butter und kaut es genauso lange. Beobachtet auch diesmal, wie lange der Geschmack im Mund bleibt.

Schreibe deine Hypothesen auf: ____________________________________________________________ ____________________________________________________________ ____________________________________________________________ ____________________________________________________________ ____________________________________________________________ ____________________________________________________________

Ablauf: Schneide die Möhre vorsichtig in kleine Stücke. Gib diese mit etwas (farblosem) Öl in die Pfanne und erhitze sie. Brutzle die Möhrenstücke auf kleiner Flamme, bis sie weich geworden sind. Mit dem Löffel nimmst du nun vorsichtig etwas Bratöl aus der Pfanne und tropfst es auf das weiße Küchenpapier.

Schreibe deine Beobachtung auf und stelle eine Hypothese auf, welche Eigenschaft Fette noch haben könnten. ____________________________________________________________________ ____________________________________________________________________ ____________________________________________________________________ ____________________________________________________________________ ____________________________________________________________________ ____________________________________________________________________

WOW!!! Jetzt weißt du schon ganz viel über das Thema Fette und warum sie nicht nur schädlich sondern auch wichtig für unseren Körper sind!

Aber Max, kannst du mir dann jetzt auch noch erklären wie mein Körper das Fett verdaut bzw. wie der Körper das Fett verarbeitet?

Das kannst du ganz schnell selbst herausfinden!!!

Nun höre dir die folgende Memo an und notiere Stichwortartig, was in den einzelnen Organen während der Fettverdauung geschieht.

Magen und Ansatz des Darms: ____________________________________________________________ ____________________________________________________________ ____________________________________________________________ ____________________________________________________________ ____________________________________________________________

Gallenblase und Dünndarm: ____________________________________________________________ ____________________________________________________________ ____________________________________________________________ ____________________________________________________________ ____________________________________________________________

Liste deine Lebensmittel hier auf und beschreibe, was du sehen kannst. 1. 2. 3. 4. 5. 6. 7. 8.

Zu welchem Ergebnis kommst du? Was erkennst du durch die Fettfleckprobe?

Uh prima, das hast du ganz gut erkannt!!!

Aber Max ist das überhaupt gut Fette zu essen? Davon wird man doch nur dick?

Schaue dir das Video bis Minute 3 an und notiere zu den folgenden Fragen die wichtigsten Stichpunkte:

1. Wo haben wir Fett in unserem Körper und für was ist dieses Fett zuständig? 2. Was enthält Fett? 3. Als was kann überschüssige Energie im Körper gespeichert werden und warum ist das so wichtig? 4. Wann werden wir übergewichtig? 5. Welche Substanzen enthält Fett, die überlebenswichtig sind?

Fette in Lebensmitteln

Ina, mach bitte die Nüsse von der Bettdecke!

Ina, Fett ist in mehr Lebensmitteln als nur Butter.&#160;

Wenn das so ist, dann werden wir das ändern. Holt aus der Küche ganz viele Lebensmittel.&#160;

Aber Max, das sind nur Nüsse. Das ist keine Butter.

Ich weiß nicht, in welchen Lebensmitteln sich überall Fette befinden.&#160;

Ergebnis Möhren-Test: Das Öl hat sich orange gefärbt. Das Fett hat den Farbstoff der Möhre gelöst, das sogenannte Beta-Carotin. Dieser Stoff ist die Vorstufe zu Vitamin A. Unser Körper kann diesen wichtigen Stoff aus Nahrungsmitteln besser aufnehmen, wenn er dazu Butter oder Speiseöl bekommt. Vitamin A ist unter anderen sehr wichtig für die Augen und die Haut, sowie für die Knochen und Zähne. Neben Vitamin A, gibt es noch andere fettlösliche Vitamine, nämlich die Vitamine E, D und K.

Toll!! Jetzt weißt du, dass unser Körper wichtige Stoffe mit Fetten besser aufnehmen kann.

Laurin und Ina bringen viele Lebensmittel in das Wohnzimmer und legen diese auf den Tisch.

Wir werden jetzt herausfinden, welche alltäglichen Lebensmittel Fett enthalten und welche nicht.&#160;

Was denkst du? Was werden die drei mit den Lebensmitteln machen?

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Alles in Butter aufm Kutter? Nährstoff: Fett

Super! Jetzt kennst du schon viele Funktionen von Fetten, die für uns sehr wichtig sind!

Das kannst du nun selbst herausfinden! Wende dafür den sogenannten Butterbrottest an!

Lasst uns zusammen den Butterbrot- Test durchführen! Ich zeige euch wie es funktioniert!

Beschrifte zunächst in der unteren Abbildung die verschiedenen Organe, welche am normalen Verdauungsprozess beteiligt sind.

Was meinst du? Sind fette nur schädlich? Und warum essen wir sie überhaupt, wenn sie so schädlich sind wie alle sagen?

Schreibe hier deine Vermutung auf: Sind Fette nur schädlich und machen dick? Kreuze an. Begründe: __________________________________________________ __________________________________________________ __________________________________________________ __________________________________________________ __________________________________________________

Warum nehmen wir also jetzt Fette auf und warum ist dies so wichtig?

Super! Wenn du bei den Videos aufgepasst hast, hast du bestimmt mitbekommen, dass Fette auch etwas mit Vitaminen zu tun haben.

Das erkläre ich dir anhand eines weiteren Experiments, das du durchführen darfst.

Zu welchem Ergebnis kommst du? Was erkennst du durch den Butterbrottest?

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Jetzt hast du schon sehr viel gelernt. Mit deinem Wissen kannst du die richtigen Aussagen finden. Kreuze diese an&#160;

      Je mehr Fett ein Lebensmittel enthält, desto stärker sind die Flecken auf dem Papier.

        Die Fettfleckprobe ist keine Nachweisreaktion.

        Wasser enthält mehr Fett als eine Nuss.

      Fett ist ein guter Geschmacksträger.

        Fette sind nicht ungesund. Man darf, also so viel Fett essen, wie man möchte.

       Zu viel Fett wird im Fettgewebe gespeichert und man nimmt zu.

       Mit Hilfe von Fetten, kann der Körper bestimmte Vitamine besser aufnehmen.

Ablauf der Verdauung von herkömmlichen und mittelkettigen Fetten

Material: -&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;Weißes A4 Blatt Papier -&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;Wasser und Öl als Extrema des Versuchs -&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;8 Lebensmittel zum Testen (Mögliche, zu testenden Lebensmittel: Öl, Wasser,Nuss, Brot, Apfel, Avocado,Butter,Banane) -&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;Stift

Was sind Fette? Beantworte die Frage mit zwei Sätzen. __________________________________________________________ __________________________________________________________ __________________________________________________________ __________________________________________________________

Warum wir Fette essen, das bekommt ihr auch noch heraus.

Zellen des Dünndarms: ____________________________________________________________ ____________________________________________________________ ____________________________________________________________ ____________________________________________________________ ____________________________________________________________

Für was werden die Eiweiße benötigt? ____________________________________________________________ ____________________________________________________________ ____________________________________________________________

Glückwunsch, du hast geschafft! Du hast selbst herausgefunden was mit den Fetten, die du über die Nahrung aufnimmst in deinem Körper passiert!

Experimente im Buch: Fettfleckprobe Butterbrot-Test Möhren-Test

Hallo. Ich bin Laurin und bin mit Ina befreundet.

- Ein Experiment durchführen

- Mache dir zunächst deine eigenen Gedanken über die Fragestellung oder Aufgabe und schreibe deine Vermutungen auf

-Schaue die etwas (z.B ein Video an)

- Super, du hast das Ergebnis herausgefunden! -Super du weißt jetzt mehr über die Fette!

Mein Name ist Max. Ich bin der große Bruder von Ina.

Erstellt von: Katharina Bohnhof, Joshua Cesaro, Carla Moskal

Projektleitung: Jun.-Prof. Dr. Nadine Tramowsky

Eine digitale Story des Instituts für Biologie und ihre Didaktik der Pädagogischen Hochschule Freiburg 

Alle Bilder und Videos wurden von bookcreator verwendet, bis auf: Ernährung- Felix Klemme über Fette. Verfügbar unter: https://www.youtube.com/watch?v=cj09ycnulWE&amp;t=182s

Super! Ina und ich haben jetzt sehr viel über Fette gelernt. Du auch?

Ich freue mich total. Danke, dass du Laurin und mich begleitest hast. Die Experimente haben mir sehr viel Spaß gemacht.&#160;

Mir hat es auch Spaß gemacht, euch zu begleiten. Wir können gerne mehr Experimente beim nächsten Thema machen....wie wäre es mit dem Thema Kohlenhydrate?

Abschließend kannst du dir noch ein kurzes Video über die Wichtigkeit von Vitaminen angucken.

Wozu brauchen wir Vitamine?

Laurin und Ina freuen sich über deren Erkenntniss. doch dann schaut Ina nachdenklich aus und frägt Max weiter.

Kannst du diese Fragen beantworten? Versuche es! Was sind Fette eigentlich? Und wieso essen wir Fette? Warum machen Fette einen Fleck?

Aber wieso eigentlich? Warum machen Fette einen Fleck? Was sind eigentlich Fette und warum essen wir sie?&#160; &#160;Ich habe noch nie wirklich darüber nachgedacht....

Ablauf: Blatt gedanklich in 2 Spalten einteilen, wegen besserer Übersicht. Ca. 2cm große Bleistiftkreise (in Anzahl der zu testenden Lebensmittel) werden aufs Blatt gemalt. Oben links und rechts wird jeweils ein ca. 2cm großer Fleck mit Wasser und Öl gemacht. Darunter werden die anderen Lebensmittel entweder getropft oder in das Papier eingerieben, sodass ein sichtbarer Fleck entsteht. Beschriftung!

Butter Kartoffel Nuss

Sind Fette immer noch so schädlich und machen nur dick wie ihr denkt oder worauf kommt es bei der Aufnahme der Fette an?

Es kommt immer auf die Gesamtmenge an Energie, die wir aufnehmen, an, egal ob sie aus Kohlenhydraten Proteinen oder Fetten stammt!

Na, weißt du nun warum es wichtig ist Fette aufzunehmen? Fasse noch einmal in deinen eigenen Worten zusammen: __________________________________________________________ __________________________________________________________ __________________________________________________________ __________________________________________________________ __________________________________________________________ __________________________________________________________

Laurin, da kann ich dir helfen. Schau dir zuerst dieses Video an und überlege, welche Frageen du dadurch beantworten schon kannst.&#160;

Ernährung – Felix Klemme über Fette

Butterbrot Experiment

Schaue dir nun nochmal zwei Videos an: 1. Das erste Video dient zur Kontrolle! 2. Entdecke mit Hilfe des zweiten Videos weitere Zusatzinformationen zum Thema Fettverdauung und schreibe dir die wichtigsten auf.

Wie funktioniert der Fettstoffwechsel? | Stiftung Gesundheitswissen

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