Ricettario

Il ricettario della 4B

Buon Appetito!!!!

Indice

MALEK . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . Cous Cous

OMAR . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . Msemen

ATTALE . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .Quiche Loraine

ANAS . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . Cous cous

CARLO. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .U Calaridd

ISSA . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . Yassa

ASHLEY. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . Riso nigeriano

MOADH . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .Tagin tunisino

ALIOUNE . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . Riso alla carne

LINDA. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .Chorba tunisina

CRISTIAN . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . Polpette di cavallo

GIADA. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . Lasagna

Indice

LORENZO . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .La Carbonara

SARA . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .Piadine

PURITY . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .Jallaf rice

NOEL . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .Bakllava

IVANNA. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . Borsh

TERESA . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . Polpette al sugo

ALESSANDRO. . . . . . . . . . . . . . . . . . . Tagliatelle di Carnevale

MARIA ROSARIA . . . . . . . . . . . . . . . . .Pizza con salsiccia

ARIANNA . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .Tagliatelle ai funghi porcini

KAIXIN. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . Brasato di maiale

VITTORIO. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .Puntine di maiale

Per 4 persone ⏰ Tempo di preparazione: 45 min
MALEK

Cous Cous

Preparazione
Prendete la couscoussiera e fate soffriggere nell' olio le cipolle tagliate, aggiungere il concentrato di pomodori e 100 ml di acqua e lasciate cuocere 5 minuti.
Aromatizzate con le spezie: il tebel ,l'harisa e il peperoncino in polvere e diluitete con 200 ml di acqua.
1.Unite le verdure, a seconda dei tempi di cottura, da quella che impiega più tempo a cuocere a quella che ci mette di meno.
Aggiungete l'acqua a seconda della necessita e il risultato dovrà essere morbido.Prendete la semola e lavoratela con un cucchiaio di olio,
un cucchiaio di sale e 60 ml di acqua fredda.
Trasferite la semola lavorata nella parte alta della couscoussiera affinchè possa cuocere grazie al vapore.
Aggiungete al sugo le verdure e altra acqua.Lasciate cuocere la semola per altri 20 minuti e trasferitela in una ciotola e lavoratela con le mani.
Al termine della cottura trasferite il cous cous in un piatto condite con il sugo e le verdure.
Impiattare e il piatto potrà essere servito.

Ingredienti

2 cipolle
ceci già lessati 200 g
verdure miste (bacelli,carote,
peperoni) q.b
un cuchiaio di tebel da tè
olio evo un bicchiere
concentrato di pomodori 100 g
peperoncino in polvere un cucchiaio da tè
salsa harisa un cucchiaio da tè

Per 4 persone ⏰ Tempo di preparazione: un'ora circa.
OMAR

Msemen

Ingredienti

Preparazione

Mettete la farina di semola in una ciotola con il sale e l'acqua e impastate fino ad amalgamare bene tutti gli ingredienti.
Versate l'impasto su un piano di lavoro leggermente infarinato. Una volta formato il panetto, oliatelo e dividetelo in palline . Copritele con un canovaccio e fatele riposare per circa mezz'ora. Inumiditevi le mani con un mix di olio extravergine di oliva e burro e stendete una pallina alla volta: realizzate una sfoglia sottile.
Ripiegate due lati verso il centro, così da realizzare un rettangolo, e ripiegate ancora , spalmando l'impasto con il mix di olio e burro. Fate riposare per circa 20 minuti. Trascorso il tempo necessario, stendeteli un po' con le mani e schiacciateli. Scaldate una padella antiaderente e adagiateci sopra i msemen : cuocete su entrambe i lati, fino a doratura. I vostri msemen sono pronti per essere serviti come più vi piace .

250 G FARINA DI SEMOLA RIMACINATA DI GRANO DURO
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130 ML ACQUA
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SALE Q.B.
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OLIO EXTRAVERGINE DI OLIVA Q.B.
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BURRO Q.B.