La sana alimentazione

Classe 2°C
a.s. 2022/2023

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Mangiare è necessario per avere energia, per crescere, per regolare le funzioni del corpo.

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Alimentazione, metabolismo e nutrizione.

Alimentazione: processo volontario per introdurre alimenti che forniscono energia, quindi calorie.

Metabolismo: degradazione delle sostanze nutritive per produrre energia.

Nutrizione: processo involontario nel quale, assumendo il cibo introdotto durante l'alimentazione, si ottengono i nutrienti necessari per svolgere le quattro fasi della nutrizione: ingestione, digestione, assorbimento, eliminazione.

Alimentazione, metabolismo e nutrizione.

Alimentazione: processo volontario per introdurre alimenti che forniscono energia, quindi calorie.

Metabolismo: degradazione delle sostanze nutritive per produrre energia.

Nutrizione: processo involontario nel quale, assumendo il cibo introdotto durante l'alimentazione, si ottengono i nutrienti necessari per svolgere le quattro fasi della nutrizione: ingestione, digestione, assorbimento, eliminazione.

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La sana alimentazione

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Una sana alimentazione consiste nel possedere energie e nutrienti necessari affinché si abbiano gli elementi fondamentali che permettono il mantenimento di una buona salute.

Cosa bisogna fare per ottenere una sana ed efficace alimentazione?
- Fare cinque pasti al giorno: colazione, spuntino, pranzo, merenda e cena;
- Nutrirsi di alimenti salutari, e non di cibi grassi e dannosi per l'organismo.

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Cibo e mente: le emozioni influiscono sulla qualità e quantità di cibo assunto in ogni fase e contesto della nostra vita. Con il termine "fame emotiva" si fa riferimento all'idea che tutte le emozioni, e non solo la rabbia, possono influenzare il comportamento alimentare.

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Cibo e mente: le emozioni influiscono sulla qualità e quantità di cibo assunto in ogni fase e contesto della nostra vita. Con il termine "fame emotiva" si fa riferimento all'idea che tutte le emozioni, e non solo la rabbia, possono influenzare il comportamento alimentare.

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Principi alimentari

I principi alimentari sono gruppi di nutrienti con proprietà diverse.
I carboidrati, i lipidi e le proteine sono chiamati macronutrienti perché vanno assunti in grandi quantità.
I sali minerali e le vitamine sono detti micronutrienti poiché vanno assunti in piccole quantità.
L'acqua va assunta in grandi quantità ma non fornisce energie.

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Mangiare correttamente:
Un'alimentazione corretta deve rispondere alle effettive necessità di ogni individuo e prevede un apporto giornaliero bilanciato di tutti i gruppi alimentari (carboidrati, lipidi e proteine).

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Mangiare correttamente:
Un'alimentazione corretta deve rispondere alle effettive necessità di ogni individuo e prevede un apporto giornaliero bilanciato di tutti i gruppi alimentari (carboidrati, lipidi e proteine).

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Carboidrati

Ci sono due tipi di carboidrati: quelli semplici e quelli complessi.
I carboidrati semplici vengono chiamati anche zuccheri,
il saccarosio (lo zucchero da cucina) , il fruttosio (contenuto nella frutta e nel miele) ed il lattosio (contenuto nel latte).
I carboidrati complessi sono macro-nutrienti energetici e forniscono 3,75 calorie per grammo.
La loro struttura molecolare, ovvero ogni carboidrato complesso, è costituito dall' unione di più di 10 carboidrati semplici.

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Un grammo di carboidrati fornisce 4 kcal.
Le cellule del nostro cervello in assenza di zuccheri riducono le loro attività facendoci accusare: stanchezza sproporzionata e, in casi estremi, svenimento.

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Un grammo di carboidrati fornisce 4 kcal.
Le cellule del nostro cervello in assenza di zuccheri riducono le loro attività facendoci accusare: stanchezza sproporzionata e, in casi estremi, svenimento.

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Lipidi

I lipidi, o grassi, sono composti organici largamente diffusi in natura.
La caratteristica principale dei lipidi è quella di non sciogliersi nell' acqua.
I lipidi si dividono in due gruppi:
-Saturi: solitamente di origine animale e vanno assunti in quantità limitate.
-Insaturi: solitamente di origine vegetale e vanno assunte in quantità maggiori rispetto ai saturi perché più sani.

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Un consumo eccessivo di grassi può portare a malattie come l'obesità, il diabete e l'ipertensione, molto difficili da curare e pericolose.