Ricette dall'Italia

RISO ALLA PILOTA

ARIOLI MARTINA

Ciao amici,
Oggi vi spiego come si cucina il riso alla pilota, o come dico io riso con la salsiccia.
Ho scelto questo piatto perché è tipico della zona in cui abitiamo io e i miei compagni, ma non solo, anche perché me lo cucinava sempre mia nonna quando tornavo a casa da scuola.
Lo potete mangiare in qualsiasi occasione, sia a pranzo che a cena, ed è anche perfetto per soddisfare ospiti affamati, io ve lo consiglio ;)

INGREDIENTI:

-350g riso
-300g salamella mantovana
-80g burro
-100g grana padano grattugiato

PROCEDIMENTO:

PROCEDIMENTO

Mettere 600g di acqua in una padella, aspettando l'ebollizione.

Quando l’acqua bolle mettere un pochino di sale grosso per salarla, successivamente versare il riso e cuocerlo per circa 10-12 minuti, ricordando ogni tanto di mescolarlo.

Passati i 10-12 minuti, scolare il riso, aggiungere la salsiccia senza pelle e mescolare.

Se si vuole ottenere un riso più morbido con un piccolo sughino, allora aggiungere un po' di brodo caldo che si ottiene facendo bollire l’acqua e aggiungendo il dado.

Ottenuto il nostro riso, prima di mangiarlo o servirlo in tavola aggiungere il formaggio grattugiato.

Ecco qua il nostro riso,

BUON APPETITO!!

CONSOLI ALICE

TORTA ALLA MENTA

Ciao ragazzi,
oggi vi presento come preparare la TORTA ALLA MENTA, una ricetta facile, golosa e colorata per sorprendere gli amici e la famiglia.
È una torta che cucino sempre con mia mamma e che mi ricorda casa.
Si può gustare in qualsiasi occasione: a colazione o a merenda è sempre ottima!

INGREDIENTI:

-3 tuorli d'uovo
-150 gr. di zucchero
-250 gr. di farina.
-150 gr. di burro
-1 bicchiere di latte
-albumi montati a neve
-1 bicchiere di sciroppo alla menta
-1 bustina di lievito per dolci
-Nutella/zucchero a velo (a piacere)

PROCEDIMENTO:

1. Sbattere i tuorli con lo zucchero

2. Aggiungere il burro ammorbidito (a temperatura ambiente)

3. Mettere farina e latte alternati

4. Inserire poi il lievito setacciato e lo sciroppo alla menta

5. Montare a neve gli albumi e aggiungerli all'impasto poco alla volta

6. Mettere in forno caldo a 180°C per 30/35 minuti.

7. Per le guarnizioni: se si vuole usare la Nutella, è meglio che la torta sia calda, mentre se si vuole utilizzare lo zucchero a velo bisogna lasciarla raffreddare.

Zhang Gaia

COSTINE AL MAIALE IN AGRODOLCE

Ciao ragazzi,
oggi vi presento il mio piatto cinese preferito, le costine di maiale in agrodolce.
È un piatto abbastanza difficile da preparare ma è squisito e delizioso!!
Ho scelto questo piatto perché me lo prepara sempre mia nonna e mi porta tanta felicità, per la sua dolcezza.
Questo piatto viene accompagnato al riso e si può mangiare a pranzo o a cena.

Ingredienti:

-500 grammi di costine di maiale
-vino di riso shaoxing (puoi trovarlo in ogni negozio etnico); un cucchiaio
-salsa di soia; 2 cucchiai
-zucchero; 3 cucchiai
-aceto; 4 cucchiai
-sale

Procedimento:

1. Tagliare le costine in piccoli pezzi e amalgamare con del sale.

2. Bollire l’acqua in una pentola, e mettere le costine dentro per 3-4 minuti.

3. Mettere l’olio nella padella, aspettare che si riscaldi e poi mettere le costine.

4. Quando le costine avranno un colore marrone, aggiungere vino di riso, salsa di soia, e aceto.

5. Quando tutto è amalgamato aggiungere l’acqua calda, abbassare il fuoco e mettere il coperchio.

6. Scremare la schiuma mentre bolle.

7. Quando l’acqua è ridotta del 1/3 (dopo 35-40 minuti), alzare il fuoco fino a quando la salsa non si addensa (si deve girare spesso per non bruciare il fondo della padella).

Ed ecco finito le nostre costine e Buon appetito!!

Ghizzoni Anna

TORTELLINI

Ciao a tutti! Oggi vi presento la mia ricetta preferita tipica della mia regione, l'Emilia Romagna.
I tortellini sono una ricetta molto complicata e che richiede tempo e pazienza!
Sono molto legata a questo piatto perchè lo cucina sempre mia mamma, facendo tutti i procedimenti a mano e con tanto amore.
Spero li apprezzerete come li apprezziamo noi qui in Emilia Romagna!

ingredienti:

per la pasta:
-3 uova
-3 hg farina 00
per il ripieno:
-200 g. carne di maiale macinata (lombo)
-1 hg prosciutto crudo macinato
-1 hg mortadella macinata
-sale
-1 uovo
-100 gr. parmigiano reggiano grattugiato
- noce moscata e pepe

Ghizzoni Anna

procedimento per la pasta:

-disporre la farina "a vulcano" su una spianatoia di legno
-rompere le uova nel cratere del vulcano e impastarle con la farina
-dare una forma sferica e lasciare riposare per 30 minuti

procedimento per il ripieno:

-scottare la carne di maiale per qualche minuto con del burro
-salare e pepare
-lasciare raffreddare
-aggiungere poca noce moscata, uovo, trito di prosciutto e mortadella e il parmigiano reggiano
-amalgamare il tutto e lasciare riposare in frigorifero per almeno una notte.

Ghizzoni Anna

realizzazione del tortellino:

-stendere la pasta fino ad ottenere una sfoglia di circa 2 mm di spessore
-tagliare dei quadrati di 25x25 (1 inch)
-riempire ogni quadrato con una pallina di pesto
-chiudere a triangolo ogni quadrato e sovrapporre le due punte della base del triangolo

si possono gustare:
-in brodo (cotti direttamente nel brodo di carne)
-o conditi a piacere cuocendoli in abbondante acqua salata.
Io li preferisco alla panna, sono saporiti e appetitosi.

buon appetito!