Ricette dall'Italia

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Schiacciate la zucca in uno schiacciapatate e ricavate tutta la purea. Poi aggiungete gli amaretti finemente sbriciolati (con un mixer o un mattarello), il formaggio,la noce moscata e il sale. Infine girate bene e a poco a poco aggiungete l’uovo.

Prima di tutto tagliate la zucca a fette, poi disponetela in una teglia foderata di carta da forno e fate cuocere in forno a 180° per circa 30 – 35 minuti. Una volta realizzato l’impasto fatelo riposare sigillato in una pellicola, il tempo che si cuocia la zucca e raffreddi. Quando la zucca è morbida si può togliere la buccia e poi bisogna farla raffreddare.

La ricetta originale dei tortelli di zucca vuole che il ripieno vada conservato in frigo per almeno 12 h prima di essere utilizzato; in modo che gli aromi si amalgamino bene tra loro.

Dividete a metà e su una striscia di impasto disponete i mucchietti di ripieno (1 cucchiaino). Infine pennellate i contorni vicino al ripieno con una goccia di acqua, adagiate sopra i mucchietti la seconda sfoglia e sigillate ogni tortello schiacciando il contorno in modo che il ripieno sia ben chiuso. Spolverate di farina e lasciate da parte e lasciate riposare 10 minuti. Infine cuocete in abbondante acqua e sale pochi minuti finché non salgono a galla, scolate e ripassate in padella con 2 cucchiai di burro, salvia, sale, pepe e un pizzico di noce moscata!

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INSALATA RUSSA

Ciao a tutti, oggi impariamo a cucinare l'insalata russa. Questo piatto è molto facile da preparare ed è buono e leggero per ogni occasione. Ho scelto questa ricetta perché mia mamma è Russa e da quando sono piccola lo cucina sempre e mi piace molto!

6 PATATE 3 CAROTE 2 CIPOLLE 1/2 CETRIOLINI SOTT'ACETO 1 MELA 200 gr di PETTO DI POLLO COTTO 100 gr di PISELLI 3 UOVA 200 gr di MAIONESE SALE e PEPE a piacere

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Ciao ragazzi, oggi vi presento come preparare la TORTA ALLA MENTA, una ricetta facile, golosa e colorata per sorprendere gli amici e la famiglia. È una torta che cucino sempre con mia mamma e che mi ricorda casa. Si può gustare in qualsiasi occasione: a colazione o a merenda è sempre ottima!

INGREDIENTI:

-3 tuorli d'uovo -150 gr. di zucchero -250 gr. di farina. -150 gr. di burro -1 bicchiere di latte -albumi montati a neve -1 bicchiere di sciroppo alla menta -1 bustina di lievito per dolci -Nutella/zucchero a velo (a piacere)

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stendere la pasta sfoglia in uno stampo della sua grandezza e posizionare sul fondo la provola (a fette o a pezzetti) sbucciare le patate, tagliarle a pezzettini e farle rosolare in una padella con un filo d' olio quando le patate sono dorate, aggiungere lo speck a pezzettini e quando anche questo è cotto, posizionare il tutto all'interno dello stampo con la posta sfoglia, aggiungere un pò di origano e olio e ripiegare i bordi della pasta verso l'interno cuocere in forno ventilato per 20/25 minuti a 200 gradi

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1_ Far bollire abbondante acqua salata. Appena l’acqua bolle spegnere il fuoco e posizionare la pentola comoda sul tavolo. Immergere i fogli di pasta sfoglia uno alla volta, per qualche secondo nell’acqua bollente e adagiarli sopra a dei canovacci a raffreddare.

2_ &nbsp;Cominciare a farcire, prima con la besciamella, poi con il prosciutto e infine con le fette di fontina e il parmigiano.

3_ Arrotolare la pasta farcita su se stessa, nel senso della lunghezza, creando dei rotoli.

-per prima cosa porre la farina sul tavolo e creare un solco in modo da poter aggiungere le uova senza farle uscire dalla farina, poi aggiungere l'olio d'oliva;

- ora bisogna impastare fino a formare un composto omogeneo non troppo solido, avvolgerlo nella pellicola e farlo riposare 1 ora;

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1. Tagliare le costine in piccoli pezzi e amalgamare con del sale.

2. Bollire l’acqua in una pentola, e mettere le costine dentro per 3-4 minuti.

3. Mettere l’olio nella padella, aspettare che si riscaldi e poi mettere le costine.

4. Quando le costine avranno un colore marrone, aggiungere vino di riso, salsa di soia, e aceto.

5. Quando tutto è amalgamato aggiungere l’acqua calda, abbassare il fuoco e mettere il coperchio.

7. Quando l’acqua è ridotta del 1/3 (dopo 35-40 minuti), alzare il fuoco fino a quando la salsa non si addensa (si deve girare spesso per non bruciare il fondo della padella).

Ed ecco finito le nostre costine e Buon appetito!!

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Ciao ragazzi, oggi vi presento come si cucina il bensone. Il bensone è un dolce di origine modenese. E' una specie di ciambella ma è di forma ovale. Viene spesso mangiato tagliato a fette imbevute nel vino lambrusco, un vino modenese.Nell'antichità era chiamato "pane della benedizione" perchè veniva portato in chiesa il sabato santo per farlo benedire. E' un dolce molto semplice da fare ed è veramente buono. Di solito è farcito con la marmellata ma si può sostituire la marmellata con la nutella. Ho scelto il bensone perchè anche se è un dolce semplice a me piace molto e lo si può fare in qualsiasi occasione perchè gli ingredienti sono quelli che si hanno sempre in cucina.

ingredienti: - 500g di farina - 1 bustina di lievito per dolci -150 g di burro - 150g di zucchero - 3 uova - scorza di limone - un po' di latte - marmellata o nutella

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Preparazione 1. Per prima cosa affettate le verdure a julienne (striscioline sottili). E' la fase più lunga nella preparazione del nostro piatto. A me piace con tante buone verdure, quindi è necessario avere un po' di pazienza... 2. Scaldate l'olio in una padella ampia (la wok sarebbe l'ideale ma io uso la padella che ho in casa, deve essere comunque con fondo antiaderente) e aggiungete le nostre verdurine 3. Il fuoco deve essere vivace e le verdure vanno saltate mescolandole con frequenza, bagnatele a più riprese con un po' salsa di soia durante la cottura. Non devono cuocere tantissimo, spegnete il fuoco quando risulteranno ben rosolate ma croccanti (non devono 'sciogliersi'). Verso fine cottura, aggiungete peperoncino e tofu, se amate questi sapori. Per chi preferisce i gusti più saporiti, potete sempre aggiungere anche un po' di sale, senza esagerare però, perché la salsa di soia è già salata. 4. Mettete sul fuoco una pentola di acqua calda salata e bollite la pasta al dente. Attenzione perché gli spaghettini scuociono facilmente! 5. Saltate un attimo sul fuoco spaghetti e condimento, aggiungendo se necessario un pochino di acqua di cottura e, se volete ancora più colore, una manciatina di prezzemolo fresco tritato Buon appetito! Enjoy your meal!

PROCEDIMENTO

Per prima cosa, bisogna fare l'impasto: mettete l'acqua in una ciotola e aggiungete il lievito facendolo sciogliere. Mettete la farina e il sale dentro la ciotola e mescolate fino ad ottenere una pasta. Continuate ad impastare e a modellarla fino a formare una pagnotta. Fatto ciò ricopritela con una pellicola e lasciatela riposare per 15 minuti.

Dopodiché chiudete la pizza a mezzaluna, schiacciando bene sui bordi con le dita. Nel frattempo riempite d'olio una pentola e iniziate a riscaldarlo finché non diventa bollente. Poi prendete la vostra pizza e immergetela nell'olio, facendo attenzione a non scottarsi. Quando assumerà un colorito dorato potrete toglierla dalla pentola. Aspettate che si raffreddi e poi potrete gustarla! Buon appetito ;)

Dopo aver aspettato, dividete l'impasto in diverse parti e modellatelo fino a formare delle palline, che lascerete lievitare per 8 ore. Quando sarà pronta, iniziate a stenderla e aggiungete al centro la mozzarella tagliata e la ricotta con l'aggiunta di un condimento a vostro piacere, ad esempio, prosciutto o salame.

1. Per prima cosa bisogna pulire le vongole e scartare i gusci rotti o vuoti, e assicurarsi che non ci sia sabbia al loro interno 2. Poi bisogna mettere le vongole in un colapasta e inserire quest'ultimo dentro una ciotola, aggiungere il sale grosso sulle vongole e lasciare in ammollo per 2-3 ore 3. Nel frattempo mettete a scaldare dell'olio in un tegame e aggiungete uno spicchio d'aglio per insaporire 4. Scolate e sciacquare le vongole e poi mettetele nel tegame caldo 5. Chiudere con un coperchio e lasciare cuocere a fiamma alta per qualche minuto 6. Agitare il tegame finché tutte le vongole non si saranno dischiuse

7. Appena le vongole si sono aperte spegnete la fiamma, raccogliete il succo e scartate l'aglio 8. Intanto cuocete gli spaghetti in acqua bollente salata e scolateli a metà cottura 9. Ora versate il condimento in una padella e aggiungete gli spaghetti e un po' d'acqua di cottura e continuate per alcuni altri minuti aggiungendo le vongole 10. Aggiungete il prezzemolo tritato e servite!

Ciao a tutti! Per questo bellissimo libro di ricette ho deciso di portare la preparazione di un piatto tipico dell’Emilia Romagna: lo gnocco fritto (“il gnocco fritto” per gli abitanti di Modena e Reggio Emilia)

Ho scelto questo piatto perchè oltre ad essere composto da ingredienti semplici e facili da trovare, rappresenta la regione in cui vivo e le città che ne fanno parte. Inoltre è una pietanza che mi ricorda casa, lo facevo sempre da piccola con la mia nonna per poi mangiarlo tutti insieme con la mia famiglia.

Nel frattempo immergete gli spaghetti nell’acqua bollente&nbsp;e cuoceteli per il tempo indicato sulla confezione. Poi versate i tuorli in una ciotola&nbsp;e aggiungete metà del Pecorino. Aggiungete le uova con il pepe nero e mescolate tutto con una frusta. Mettete anche un cucchiaio di acqua di cottura per rendere il composto più fluido. Intanto il guanciale sarà cotto, spegnete il fuoco e tenetelo da parte.

Scolate la pasta e mettetela direttamente nel tegame con il guanciale&nbsp;e fatela insaporire con esso. Togliete dal fuoco e versate il composto di uova e Pecorino&nbsp;12&nbsp;nel tegame. Mescolate velocemente per amalgamare. Servite subito gli spaghetti alla carbonara aggiungendo la metà del pecorino avanzato&nbsp;e il pepe nero macinato.

Ciao a tutti! Oggi vi spiegherò come si preparano gli spaghetti con le vongole. Questo è un piatto che viene dalla tradizione campana e l'ho scelto perché è uno dei miei piatti preferiti in assoluto

- 320g di spaghetti - uno spicchio d'aglio - olio extravergine d'oliva - sale fino - 1kg di vongole - prezzemolo - pepe nero - sale grosso

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Marmellata di albicocche a piacere

Cioccolato 60% 185g Panna fresca liquida 125g

Per preparare la Sachertorte come prima cosa trasferite il cioccolato in piccoli pezzi in un contenitore&nbsp;e fondetelo a bagnomaria

 Mettere 600g di acqua in una padella, aspettando l'ebollizione.

Quando l’acqua bolle mettere un pochino di sale grosso per salarla, successivamente versare il riso e cuocerlo per circa 10-12 minuti, ricordando ogni tanto di mescolarlo.

Passati i 10-12 minuti, scolare il riso, aggiungere la salsiccia senza pelle e mescolare.

Se si vuole ottenere un riso più morbido con un piccolo sughino, allora aggiungere un po' di brodo caldo che si ottiene facendo bollire l’acqua e aggiungendo il dado.

Ottenuto il nostro riso, prima di mangiarlo o servirlo in tavola aggiungere il formaggio grattugiato.

BUON APPETITO!!

per preparare una buona bomba di riso bisogna:

- per il ragù, farlo soffriggere in una pentola con cipolla ed olio d'oliva. dopo aver fatto questo, aggiungere un po' di carne macinata e bagnarla con mezzo bicchiere di vino bianco. successivamente mettere sale e pepe, aggiungere il pomodoro e metterlo a cuocere con brodo o acqua calda; quando il ragù è pronto, aggiungiamo i funghi e lasciamolo cuocere mezz'ora.

per la bomba, prendere uno stampo da forno alto con un buco al centro, mettere del burro nelle pareti dello stampo e successivamente aggiungere prosciutto cotto e fette di formaggio. cuocere poi il riso in abbondante acqua salata; dopo aver fatto ciò aggiungiamo al riso: burro, panna, mozzarella e parmigiano reggiano. versiamo poi il riso nello stampo e coprire la parte superiore con il prosciutto cotto. copriamo il tutto con un foglio di alluminio e mettiamo a cuocere per 25 minuti, il forno deve essere a 180 gradi. infine, mettiamo nel buco al centro i nostri funghi ed ecco la nostra bomba pronta!

Ciao a tutti! Oggi vi spiegherò come si cucinano le lasagna alla bolognese. Ho scelto questo piatto perchè è un tipico piatto italiano e perchè è uno dei miei piatti preferiti. E' un po' complicato prepararle ma sono buonissime :)

-besciamella&nbsp; -5 uova&nbsp; -500g farina -400g carne di maiale&nbsp; -300g passata di pomodoro -250g parmigiano -carote, cipolla, sedano -sale e pepe -olio d'oliva

PROCEDIMENTO:

2. Aggiungere il burro ammorbidito (a temperatura ambiente)

4. Inserire poi il lievito setacciato e lo sciroppo alla menta

5. Montare a neve gli albumi e aggiungerli all'impasto poco alla volta

6. Mettere in forno caldo a 180°C per 30/35 minuti. 

7. Per le guarnizioni: se si vuole usare la Nutella, è meglio che la torta sia calda, mentre se si vuole utilizzare lo zucchero a velo bisogna lasciarla raffreddare.

Antique paper texture

Portate a ebollizione il brodo, quindi lasciate riposare a fuoco spento. Prelevate un piccolo mestolo di brodo, conservatelo in una tazza aggiungendo lo zafferano e lasciate in infusione

Nel frattempo tritate la cipolla e fondete 60 grammi di burro in una casseruola larga, quindi unite la cipolla facendola stufare con del brodo, senza che prenda colore

Aggiungete il riso e lasciatelo tostare per un paio di minuti mescolando con un cucchiaio. Irrorate con il vino e lasciare sfumare, unite quindi anche il brodo e portate a cottura per circa 15 minuti, aggiustando sempre di brodo. Infine aggiungete il mestolo di brodo con lo zafferano

Una volta pronto aggiustate di sale e pepe, aggiungete il rimanente burro, 30 grammi di grana e mescolate per completare la mantecatura. Coprite con un coperchio, lasciate riposare un paio di minuti e servitelo in tavola con il grana tagliato a scaglie sottili

Aggiungete gli albumi allla massa burrosa e mescolate di nuovo lentamente, fate lo stesso con la farina. Ora mettete l'impasto in una tortiera da 18 cm imburrate e infarinata e fate cuocere in forno statico a 170 gradi celsius

Quando è cotto fate raffreddare e una volta raffreddato tagliatelo in due e farcitelo con la marmellata a piacere

consiglio: se ricoprite la torta con un po' di marmellata la glassatura al cioccolato risulterà più lucida&#160;

Per la glassa mettiamo in un pentolino a bollire la panna liquida. Appena sfiora il bollore spegnete il fuoco e aggiungete il cioccolato. Una volta che il cioccolato si sarà sciolto versate la glassa sulla torta e ricopritela per bene, vi consiglio di mettere la torta su una griglia con sotto i tovaglioli per non fare un disastro. Se avete fatto tutto correttamente ora la vostra sacher è pronta per essere servita con della panna montata ed essere mangiata. ENJOY

Ciao a tutti! Oggi vi spiegherò come preparare la Cheesecake all'Italiana. La Cheesecake all’italiana è la rivisitazione della classica cheesecake, sostituendo al classico formaggio spalmabile un ripieno di robiola e panna da cucina. È una ricetta molto veloce da realizzare e ideale da servire a colazione o a merenda con un buon tè. Questa torta è stata una delle prime che preparato con mia madre quando ero piccola, per questo motivo ha un posto speciale nel mio cuore e questa è anche la ragione per cui ho deciso di condividerla con voi.

INGREDIENTI:

-100g di burro -180g di Biscotti Petit -300g di robiola -200ml di panna da cucina -150g di zucchero -3 uova&nbsp; -scorza di 1 limone -1 bustina di vanillina -3 cucchiai (50g) di farina

Barbarino Giada

Ciao ragazzi, oggi vi presento come preparare la TORTA PERE E CIOCCOLATO, una ricetta semplice, veloce e molto golosa! Ho scelto questo piatto perchè, oltre a essere la mia torta preferita e anche il primo dolce che ho preparato insieme alla mia mamma.

-200 g di farina -100 g di zucchero&nbsp; -170 g di burro -4 uova -200 g di cioccolato fondente -5 pere -Lievito per dolci

- come prima cosa fare un trito di verdure (cipolla,carota,sedano) e farlo appassire con un po' d'olio d'oliva;

- in seguito aggiungere il macinato di carne, rosolare e infine sfumare con del vino che può essere bianco o rosso;

- aggiungere, come ultima cosa, la passata di pomodoro e un po' di concentrato e infine lasciarlo cuocere lentamente per 2/3 ore.

spaghetti: 320 g tuorli di uovo: 6 pepe nero: quanto basta guanciale: 150 g pecorino romano: 50 g

mettete sul fuoco una pentola con l’acqua salata per cuocere la pasta. Tagliate il guanciale a striscioline spesse circa 1cm. Versate i pezzetti in una padella antiaderente&nbsp;3&nbsp;e cuocete per circa 15 minuti a fiamma media, fate attenzione a non bruciarlo altrimenti il sapore sarà troppo forte.

Ciao a tutti amici, oggi vi spiego come preparare un piatto tipico di Roma, che si trova in Lazio.

Prima un po' di storia

Nel 1949 viene pubblicata una ricetta chiamata spaghetti al guanciale, pubblicata in un libro di ricette chiamato il piccolo talismano della felicità di Ada Boni. Però non ci sono fonti precise sulle origini della pasta alla carbonara.

Ciao a tutti ragazzi! oggi vi andrò a spiegare come si prepara la bomba di riso! la bomba di riso è un piatto tradizionale della cucina emiliano-romagnola, è una ricetta adatta ai mesi freddi ed è molto buona. mia madre la cucina sempre ed io la adoro!

INGREDIENTI PER IL RAGU' -400 grammi di macinato di carne -1 cipolla -80 grammi di funghi -vino bianco -passata di pomodoro

INGREDIENTI PER LA BOMBA -500 grammi di riso -100 grammi di formaggio -50 grammi di burro -200 grammi di prosciutto -1 mozzarella -50 grammi di burro -parmigiano reggiano

Ciao ragazzi! oggi vi spiegherò come cucinare una delle mie ricette preferite, il gateau di patate, in Francese gateau significa "torta" quindi la torta di patate. Ho deciso di scegliere questo piatto perché è molto buono e consistente.

Gli ingredienti che ci servono per preparare questo piatto sono:

- 1kg di patate - 2 mozzarelle - 4 fette di prosciutto cotto - sale - pepe - Parmigiano reggiano - 1 uovo - Pangrattato

Sciogliamo il cioccolato fondente a bagnomaria mescolando continuamente; Continuando a mescolare aggiungiamo il burro. Poi, togliamo il tutto dal fuoco e lasciamo raffreddare. In due ciotole separiamo gli albumi dai tuorli. Usiamo 4 uova grandi e montiamo gli albumi e aggiungiamo lo zucchero poco per volta continuando a frullare.

Riprendiamo i tuorli e mescoliamoli con una frusta, aggiungiamo la crema al cioccolato e mescoliamo. Aggiungiamo la farina poco per volta continuando a mescolare con la frusta. Aggiungiamo gli albumi montati, un cucchiaio alla volta, mescolando delicatamente con la frusta per fare in modo di mantenere il composto morbido e spumoso.

Prendiamo una tortiera apribile, con carta forno sul fondo e versiamo l'impasto livellando bene con una spatola. Inforniamo a 180°C con forno statico per 30-35 minuti, oppure a 170°C con forno ventilato per 30-35 minuti. Terminata la cottura sforniamo la torta e togliamola dalla tortiera. Sistemiamola su un piatto ed ecco pronta la torta! Per renderla ancora più gustosa si può aggiungere anche lo zucchero a velo sopra la torta ;)

-Tenere sempre in frigo e coprire con la pellicola la ciotola o se ha un coperchio.

Consiglio questo piatto perché è molto semplice da preparare e anche gli ingredienti sono molto facili da trovare. Ci vuole poco tempo ed è buono sia come antipasto che contorno. Ha una nota fresca e leggera che non ti appesantisce come un piatto principale.

Pink polka dot pattern

Poi girate le fettine&nbsp;attendete nuovamente un paio di minuti e versate all'interno del tegame prima il latte&nbsp;e poi le foglioline di timo. Salate e pepate, coprite con un coperchio&nbsp;e lasciate cuocere per altri 4-5 minuti fino a che il latte non si sarà addensato.

1. Cuocere le patate, le carote, le uova e il petto di pollo. 2. Tagliare il tutto in piccoli cubetti, anche i cetriolini, le cipolle e la mela.

3. Mettere tutto in una ciotola o insalatiera. 4. Mescolare piano piano.

5. Aggiungere la maionese e mescolare. 6. Assaggiare e mettere sale e pepe a piacimento.

Grazzi Benedetta

Ciao a tutti, oggi vi spiegherò come realizzare i tortelli di zucca! I tortelli di zucca sono un piatto tipico della cucina dell'Italia settentrionale, in particolare di Mantova. Sono fatti con la sfoglia fresca che poi viene farcita con un ripieno a base di zucca, parmigiano, amaretti e noce moscata. Si può scegliere se inserire nel ripieno anche la mostarda di mele, che dà un sapore particolare al tortello. La preparazione dei tortelli è lunga perchè il ripieno e l'impasto richiedono tempi lunghi di riposo, però ne vale la pena se si vogliono ottenere dei tortelli squisiti!

Per la pasta fresca: -200g di farina -2 uova -sale

Per il ripieno: -300 g di zucca -4 cucchiai di parmigiano reggiano -80g di amaretti -2 cucchiaini di uovo sbattuto -un pizzico di noce moscata -sale

torta salata di patate, speck e scamorza

ciao a tutti, oggi vi spiego come preparare questa torta salata che a me piace molto e che è perfetta a cena o come secondo piatto. Spero che il suo formaggio filante e la croccantezza dello speck vi conquistino come hanno fatto con me... Iniziamo allora!

una base di pasta sfoglia 700 gr di patate 100 gr di speck 100 gr di provola

procedimento:

1. disporre su un piano la farina creando un buco al centro. Aggiungere le uova, il burro (tiratelo fuori dal frigo prima di preparare il dolce così è più morbido), lo zucchero e un po' di buccia di limone e impastare con le mani. Aggiungere un po' di latte per ammorbidire l'impasto.

3. una volta stesa l'impasto, farcire con la marmellata o con la nutella (io l'ho fatto con la marmellata di prugne ) lasciando liberi i bordi, per ultimo bisogna chiudere il bensone praticando 3 pieghe (guarda la foto, continua così facendone altre 2).

2. creare una palla e poi stenderla con il mattarello dandogli la forma di una quadrato

4. girare il bensone così le pieghe non si vedono, incidere con un coltello una leggera incisione sulla superficie, bagnare con un po' di latte e spolverizzare di granella di zucchero oppure con lo zucchero. Cuocere in forno preriscaldato a 170°C per 40/45 min.

- 20 gr di strutto - 200 gr di farina - 1 cucchiaino di zucchero - 1 panetto di lievito di birra - acqua tiepida - sale - olio di semi

Essendo un piatto tipico, in cui la preparazione richiede poco tempo, è difficile trovare una ricetta precisa: le nonne, con tanta esperienza in campo, non usano delle misure precise, ma vanno “a occhio”, come si suol dire.

1. Unire alla farina lo strutto, un po' di zucchero e un po' di sale e impastare il tutto con un il lievito disciolto in un po' di acqua tiepida. 2. Per attivare il lievito impastare per 10 min. 3. Lasciare riposare l'impasto per 40 minuti coperto con un panno.

4. Stendere l'impasto con il matterello e tagliare dei rombi di pasta. 5. Friggere i rombi di pasta nell'olio bollente. 6. Sgocciolarli bene e servire con salumi e formaggi.

Carissimi amici, è arrivato per voi un sacco pieno di.... ricette italiane! Con l'augurio che possano scaldarvi il cuore e portare gioia nelle vostre famiglie, un abbraccio e Buone Feste! i ragazzi della classe 2K del liceo Fanti

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1- Prima di tutto lavare e asciugare le melanzane. Togliere il picciolo e affettarle per il senso della lunghezza ottenendo delle fette spesse circa 5mm.

2- Preparare il sugo. Poi scaldare l'olio di semi e dopodiché friggere le melanzane nell'olio bollente per circa 2-3 minuti e man mano asciugarle con della carta assorbente.

3- A questo punto prendere una teglia e sporcarla con un po' di sugo.

4- Formare un primo strato disponendo ordinatamente le melanzane. Successivamente coprirle con il sugo, la mozzarella a cubetti e il parmigiano. Ripetere questo procedimento fino a creare almeno 3 strati. Completare con sugo, mozzarella e parmigiano.

5- Cuocere la parmigiana nel forno precedentemente riscaldato a 180°/200° per circa 30 minuti. 6- Una volta pronta, fatela raffreddare due minuti, servitela e...

RISOTTO ALLO ZAFFERANO

Ciao ragazzi!! oggi vi spiegherò come preparare la ricetta del risotto allo zafferano, a parer mio, un buonissimo piatto, che mi ricorda tanto mia nonna e una classica domenica passata in famiglia! E' uno dei piatti che cucinano sempre mia nonna e mia mamma, è quasi una tradizione!

Ingredienti: Riso Carnaroli&nbsp;320 g&nbsp; Brodo di carne&nbsp; Vino bianco&nbsp;4 bicchieri Grana&nbsp;50 g Cipolla&nbsp;1&nbsp; Burro&nbsp;90 g Zafferano&nbsp;1 Cucchiaio&nbsp;Sale&nbsp; Pepe&nbsp;

Vittoria Giacomelli

Ciao amici, oggi vi spiegherò come si cucina la ''torta tenerina'', ovvero una deliziosissima torta al cioccolato. La torta è tipica della città di Ferrara ed è un dessert semplice da realizzare. Ho scelto questo piatto perchè è il mio dolce preferito ed è perfetto da gustare sia a colazione o come dessert dopo pranzo e dopo cena!

-200 g di&nbsp;cioccolato fondente&nbsp;al 65% -100 g di burro -90 g di zucchero semolato -60 g di farina 00 -4 uova a temperatura ambiente -1 pizzico di sale

Ciao amici! Oggi voglio spiegarvi come preparare la torta al Mars, che è un dolce molto semplice e buono in qualsiasi occasione!

25O grammi Rice Krispies 6 cioccolatini mars 70 grammi burro 1 tazzina di caffè 2 cucchiai di miele

Ingredienti: 600 g di petto di pollo 10 g di olio di oliva extra vergine 170 g di latte intero 40 g di burro pepe nero un po' di farina sale timo

Per preparare i petti di pollo al latte iniziate a ripulire la carne dai pezzi di cartilagine&nbsp;&nbsp;e dal grasso in eccesso. A questo punto separate i due petti&nbsp;&nbsp;e ricavate da ognuno 4 fettine. Disponetele quindi su un tagliere&nbsp;e utilizzando un batticarne battetele&nbsp;in modo da ottenere delle fettine sottili.

Ciao ragazzi, oggi vi presento il mio piatto cinese preferito, le costine di maiale in agrodolce. È un piatto abbastanza difficile da preparare ma è squisito e delizioso!! Ho scelto questo piatto perché me lo prepara sempre mia nonna e mi porta tanta felicità, per la sua dolcezza. Questo piatto viene accompagnato al riso e si può mangiare a pranzo o a cena.

-500 grammi di costine di maiale -vino di riso shaoxing (puoi trovarlo in ogni negozio etnico); un cucchiaio -salsa di soia; 2 cucchiai -zucchero; 3 cucchiai -aceto; 4 cucchiai -sale

Disponete in un tegame l'olio e il burro, lasciatelo fondere dolcemente e nel frattempo infarinate le fettine di pollo

Man mano trasferitele all'interno del tegame, alzate leggermente la fiamma e attendete circa 2 minuti fino a che non si sarà creata una piacevole crosticina.

✧Iniziamo preparando la base. Mettiamo i biscotti in un sacchetto e passiamo sopra il mattarello per             sbriciolarli completamente. Li versiamo in una ciotola e aggiungiamo il burro fuso. Amalgamiamo il tutto mescolando per bene. Versiamo il composto nella tortiera, rivestita con un foglio di carta forno. Quindi pressiamo con il cucchiaio per compattare la base e lasciamo riposare in frigo.

✧In due ciotole separiamo i tuorli dagli albumi. Montiamo a neve ferma gli albumi e teniamoli da parte. Frulliamo i tuorli insieme allo zucchero, la buccia grattugiata di un limone e la bustina di vanillina. Uniamo la robiola e la incorporiamo con le fruste, quindi aggiungiamo anche la panna da cucina. Incorporiamo 3 cucchiai di farina.

✧Aggiungiamo gli albumi montati a neve un paio di cucchiai alla volta e li incorporiamo mescolando delicatamente con una spatola dal basso verso l'alto. Versiamo il composto sulla base. Inforniamo a 175°C per 50 minuti con il forno statico, oppure a 165°C per 50 minuti con il forno ventilato. Al termine della cottura spegniamo il forno, ma lo lasciamo chiuso per altri 15-20 minuti, quindi possiamo sfornare la cheesecake.

✧Lasciamo raffreddare completamente. Nel frattempo potrebbero formarsi delle crepe e la torta potrebbe abbassarsi leggermente al centro, ma è perfettamente normale. Ora possiamo aprire la tortiera, sistemare la torta su un bel piatto decorare con abbondante zucchero a velo. Per servirla possiamo accompagnarla con la nostra marmellata preferita, qualche cucchiaio di crema inglese, composta di frutti di bosco, o un goloso topping al cioccolato.

Ecco a voi uno dei miei piatti preferiti: le tagliatelle al ragù. Sono un piatto tipico emiliano famoso in tutto il mondo, l'ho scelto perchè mia nonna mi ha insegnato a farle e ci sono molto legata. Secondo la leggenda le tagliatelle prendono la loro forma dai lunghi capelli biondi della sposa del Duca di Ferrara.

per la pasta: -500g farina -5 uova - 1 cucchiaio di olio d'oliva

per il ragù di carne -cipolla -carote -sedano -olio d'oliva -macinato di carne (manzo,suino,salsiccia) -vino (rosso o bianco) -passata di pomodoro -concentrato di pomodoro

Ciao amici, oggi vi spiegherò come preparare le Rosette al forno! Sono piccole rose di sfoglia farcite con prosciutto cotto, fontina, parmigiano&nbsp;e ricoperte da una squisita besciamella, molto gustose e adatte ad ogni tipo di occasione. ;)

- 6 fogli Pasta fresca - 200g. Fontina - 250g. Prosciutto cotto - q. b. Parmigiano (grattuggiato) - 450g. Besciamella

Per prima cosa mettere burro, caffè, miele e il mars spezzettato in piccoli pezzi in una grossa pentola a fuoco basso

Fai sciogliere il tutto e mescola fino a che non si ha una cremina omogenea.

Spegni il fuoco e aggiungi il riso soffiato

Mescola bene e versa in uno stampo. Lasciare riposare fino a che non si raffredda e conservare in frigo. Ed ecco la nostra torta. Buon appetito!

Oltre ai tortellini ci sono moltissime altre tipologie di paste tipiche fatte in casa che realizziamo qui in Italia, con amore e...tanta pazienza! Ecco qui alcune delle più comuni:

tortelli verdi (ripieni di spinaci) - tortelli di zucca

- Per prima cosa pelate le patate, poi fatele bollire in acqua, quando sono cotte scolatele e schiacciatele in una ciotola

- Aggiungete sale, pepe e pangrattato quanto basta, poi quando le patate sono tiepide aggiungete l'uovo e mescolate il tutto

- Tagliate il prosciutto e le mozzarelle in piccoli pezzi e aggiungetele alle patate, poi conservate un po' di mozzarella e prosciutto da mettere sulla superficie insieme al Parmigiano per creare la crosta

- infine mettete il composto in una teglia e lasciatele in forno a 180 C° per 25 minuti

-stendere la pasta fino ad ottenere una sfoglia di circa 2 mm di spessore -tagliare dei quadrati di 25x25 (1 inch) -riempire ogni quadrato con una pallina di pesto -chiudere a triangolo ogni quadrato e sovrapporre le due punte della base del triangolo

si possono gustare: -in brodo (cotti direttamente nel brodo di carne) -o conditi a piacere cuocendoli in abbondante acqua salata. Io li preferisco alla panna, sono saporiti e appetitosi.

Ciao a tutti! Oggi vi presento la mia ricetta preferita tipica della mia regione, l'Emilia Romagna. I tortellini sono una ricetta molto complicata e che richiede tempo e pazienza! Sono molto legata a questo piatto perchè lo cucina sempre mia mamma, facendo tutti i procedimenti a mano e con tanto amore. Spero li apprezzerete come li apprezziamo noi qui in Emilia Romagna!

per la pasta: -3 uova -3 hg farina 00 per il ripieno: -200 g. carne di maiale macinata (lombo) -1 hg prosciutto crudo macinato -1 hg mortadella macinata -sale -1 uovo -100 gr. parmigiano reggiano grattugiato - noce moscata e pepe

Ciao ragazzi! Oggi vi spiego come fare la pizza fritta. Ho scelto questa ricetta perché è uno dei miei piatti preferiti, ma anche perché mi ricorda la mia nonna napoletana, che la cucinava ogni domenica. E' una ricetta semplicissima, ma allo stesso tempo squisita!

INGREDIENTI: -415g di farina -250g di acqua -un pizzico di sale -6g di lievito di birra -300g di ricotta -250g di mozzarella&nbsp; -olio per friggere

Teacher Susie Ciao a tutti, mi piacerebbe presentarvi un piatto che non è proprio tradizionale della nostra cucina ma è tanto buono e gustoso, e non richiede troppa fatica. L'ho copiato dalla cucina cinese, io amo molto le tradizioni gastronomiche di altri paesi, mi piace gustare sapori nuovi e diversi! Ecco a voi i nostri coloratissimi... Spaghettini con verdurine all'orientale Ingredienti - spaghetti fini di grano duro, anche integrali (si possono anche usare quelli di riso o di soia originali, che però non vanno fatti bollire) - verdure di vario genere a piacere, a seconda della stagionalità: carote, cavolo verza o cappuccio, broccoli, aglio, cipolla o meglio ancora cipollotto (è una cipolla fresca e tenera, usate anche i gambi verdi), germogli di soia (preferibilmente freschi), zucchine, zucca, cavolfiore, porri, peperoni, melanzane, cavolo rosso, cicoria, funghi champignon. Se potete, cercate di ottenere un bell'effetto cromatico, usando verdure di colori diversi - salsa di soia (tamari o shoyu) - olio di oliva o di semi (spesso io li mischio, usandoli entrambi) - peperoncino, se gradito - cubetti di tofu, se amate il formaggio di soia

4_ Tagliare delle fette dello spessore di 2/3 cm.

5_ Adagiare le&nbsp;Rosette, una vicino all’altra,&nbsp;su una teglia con poca besciamella sul fondo.

6_ Ricoprire con la besciamella restante, il parmigiano e qualche fiocchetto di burro. Cuocere in forno caldo a 190/200 °C per circa 25 minuti.

1) Sciogliere il lievito di birra con lo zucchero in 150 ml di acqua tiepida; Nel frattempo versare la farina in una ciotola grande; aggiungere il sale e l’olio d’oliva

2) Quando il lievito sarà sciolto, versare il tutto nella ciotola della farina, e iniziare a mescolare con un cucchiaio.&nbsp; Quando l’impasto inizia ad essere amalgamato, metterlo su un tagliere di legno e amalgamare a mano.&nbsp; Se necessario aggiungere acqua o farina a seconda della consistenza dell’impasto.&nbsp;

3) Una volta che l’impasto ha una consistenza liscia, lasciarlo riposare per circa 20 minuti sul tagliere coperto da un canovaccio di cotone. Dopo lavorare di nuovo la pasta con le mani cercando di non rompere l’impasto per circa 3 minuti. Dopodichè lasciare lievitare per ⅘ ore, sempre coperto da un tessuto di cotone.&nbsp; Scaldare il forno a 210 °C (410 °F) e metterci una teglia coperta da carta da forno;

4) Procedere a stendere l’impasto delle dimensioni della teglia con un mattarello, assicurandosi di tenere la pasta più spessa agli angoli.&nbsp; Versare la passata di pomodoro e stenderla sull’impasto; aggiungere mozzarella tagliata a cubetti e spolverare un po’ di origano.

5) Lasciar cuocere per circa 10 minuti controllando attentamente la cottura, quando i bordi sono imbruniti e la mozzarella è sciolta, la pizza è cotta.&nbsp; Lasciar riposare per un minuto, tagliare e servire.&nbsp;

Bright ideas border

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Ciao amici, oggi vi presenterò una velocissima e buonissima ricetta: quella dei COOKIES. Mia mamma me li prepara quando sono triste e quando li mangio mi tirano su di morale e mi fanno sentire a casa, in più mi ricordano i pensieri felici passati con la mia famiglia quando li prepariamo insieme. Per questo motivo ho deciso di presentarvela perché con questa ricetta potrete sorprendere i vostri cari, e ora andiamo agli ingredienti😋

1. Farina 00 (300g) 2. Burro morbido (250g) 3. Bicarbonato (5g) 4. Uova medie a temperatura ambiente (2 uova) 5. Zucchero di canna (100g) 6. Zucchero (100g) 7. Gocce di cioccolato fondente (200g) 8. Estratto di vaniglia (1 cucchiaino) 9. Sale fino (un pizzico)

1. Per prima cosa uniamo in una ciotola il burro morbido a pezzetti, lo zucchero semolato e lo zucchero di canna. A seguire mescoliamo.

2. Quando otteniamo una crema liscia, aggiungiamo 2 uova leggermente sbattute, a seguire mescoliamo, dopo di che aggiungiamo l'estratto di vaniglia. 

3. Una volta inglobati tutti gli ingredienti, in un’altra ciotola uniamo la farina setacciata con 5 grammi di bicarbonato e con un pizzico di sale. 

4. Dopo di che uniamo i due composti, mescoliamo energicamente e quando diventa un composto piuttosto denso e omogeneo uniamo le gocce di cioccolato. 

5. Dopo aver aggiunto le gocce di cioccolato, facciamo le nostre palline con un cucchiaio. Dopo averle messe sulla carta da forno le inforniamo a 160 gradi per 15 minuti. (Mi raccomando le palline ben distanti tra loro) 

SACHER TORTE

Questa è un grande classico della cucina austriaca che mi ha fatto innamorare quando la provai 3 anni fa e ho deciso di riproporvela con la ricetta

Cioccolato 60% 75g Albumi 3 Tuorli 3 Farina 65g Zucchero semolato 90g Burro ammorbidito 65g Zucchero a velo 20 g Bacca vaniglia (semi) 1 Un pizzico di sale

MATTEO TERZILLI

1. Sbucciare le pere, tagliarle a pezzi piccoli e lasciarle cuocere per 10 minuti

2.&nbsp;Scogliere il cioccolato e aggiungere il burro

3.&nbsp;Separare i tuorli dagli albumi

4.&nbsp;Montare gli albumi a neve

5.&nbsp;Mescolare tuorli e zucchero insieme; poi aggiungere il cioccolato

6.&nbsp;Aggiungere al cioccolato farina, lievito e albumi

7.&nbsp;Unire le pere al composto

8.&nbsp;Mettere in forno caldo a 180° per circa 45 minuti

RISO ALLA PILOTA