La zucchina

Zucchina

-Sara Ferrari-

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Provenienza della zucchina.

Ricette con la zucchina

Struttura della zucchina.

Nutrienti della zucchina.

Periodo di maturazione della zucchina.

Esigenze della zucchina.

Provenienza

La zucchina, come alcuni altri prodotti molto diffusi, fra cui il cioccolato e i fagioli, venne importata dalle Americhe nel 1500, coltivata già da tempi antichissimi in Perù, dagli Spagnoli. Eppure fu proprio in Italia che vennero “derivate”, tramite incroci, le varie tipologie di zucchine attuali, diffuse in tutto il mondo. Tuttora l’Italia è uno dei maggiori produttori al mondo di quest’ortaggio.

Struttura

La zucchina ha un aspetto erbaceo e cresce in maniera strisciante o rampicante. Le foglie sono grandi, ampie, palmate e rivestite di una peluria irritante; il loro colore è verde brillante e spesso presentano maculazioni grigie o bianche.
I fiori delle zucchine sono gialli, tendenti all'arancione, con un unico petalo; quelli maschili si dipartono dal fusto attraverso uno stelo sottile, mentre quelli femminili si ergono dall'estremità del frutto.
Le zucchine vengono raccolte acerbe, quando sono lunghe circa 20 centimetri, impedendo che crescano e maturino fino a diventare una zucca.

Nutrienti

potassio

acido folico

vitamina E

vitamina C

Le zucchine hanno un contenuto ridottissimo di calorie, il che le rende particolarmente adatte nelle diete ipocaloriche. Sono povere di sale, rinfrescanti e facilmente digeribili.
Le loro caratteristiche, le rendono particolarmente adatte anche nella prima infanzia. Tra i nutrienti, contengono soprattutto potassio; contengono, inoltre, acido folico, vitamina E e vitamina C.
Le zucchine sono diuretiche e aiutano a contrastare i problemi delle vie urinarie; sono valide alleate di chi soffre di infiammazione intestinale; sono molto utili in caso di stitichezza. Alle zucchine vengono, inoltre, riconosciute proprietà rilassanti e calmanti.