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Nuestro de Libro Receta

SALA CELESTE

Alfajores de Maicena

1- En un bol, tamizar la maicena, la harina, el bicarbonato y la levadura. Reservar.
2- En otro bol, mezclar la manteca blanda con el azúcar. Batir.
3- Cuando la mezcla esté homogénea, añadir las yemas, una a una, sin dejar de batir.
4- Luego, añadir la esencia de vainilla y la ralladura de limón. Mezclar bien todo.
5- Juntar las dos mezclas con cuidado, amasarlas y trabajarlas con las manos hasta que se forme una masa.
6- Con la ayuda de un rodillo de cocina, estirar la masa sobre una superficie enharinada hasta que tenga ½ cm de grosor.
7- Con la ayuda de un molde pequeño y redondo, cortar medallones de unos 4 cm de diámetro.
8- Disponer los medallones sobre una placa de horno y llevarlos al horno precalentado a 180 grados, por durante unos 15 minutos.
9- Cuando los medallones presenten bordes dorados, retirarlos del horno y dejar que se enfríen.
10- Para formar los alfajores solo tendrás que rellenar dos medallones con el dulce de leche y luego espolvorearlos con azúcar glas

Ingredients

300 gr. de maicena (de la marca Maizena)
150 gr. de azúcar / 100 gr. de azúcar glas
3 yemas
200 gr. de mantequilla o margarina (temperatura ambiente)
200 gr. de harina de trigo
1 cucharada (sopera) de levadura
1 cucharadita de esencia de vainilla
½ cucharadita de bicarbonato de sodio
1 cucharadita de ralladura de limón
Dulce de leche

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