NOI RESTIAMO IN C.....ucina!!

Narrow ruled paper

FRITTATA DI WURSTEL -2 UOVA -UN PIZZICO DI SALE -UNA SPOLVERATA DI PEPE -3 WURSTEL TAGLIATI A PEZZETTINI -PARMIGGIANO -UN CUCCHIAIO DI PAN GRATTATO

1 MISCHIO IL TUTTO 2 METTO L'OLIO IN PADELLA 3 RISCALDO L'OLIO PER QUALCHE MINUTO 4 METTO IL TUTTO NELLA PADELLA 5 LASCIO CUOCERE LA PRIMA PARTE POI LA CAPOVOLGO 6 LASCIO CUOCERE L'ALTRA PARTE DELLA FRITTATA 7 SPENGO IL GAS 8 LA FRITTATA E PRONTA PER ESSERE MANGIATA Raffaella

LASAGNE AL RAGU' PASTA SFOGLIA BESCIAMELLA RAGU' FORMAGGIO

PER PREPARARE LE LASAGNE, DOBBIAMO: 1. STENDERE LA SFOGLIA IN UN CONTENITORE D'ALLUMINIO; 2. VERSARE UNO STRATO DI RAGU'; 3. VERSARE UNO STRATO DI BESCIAMELLA E RIPETERE QUESTO PROCEDIMENTO PER ALTRE DUE VOLTE 4. ALLA FINE METTERE UNO STRATO DI FORMAGGIO GRANA LEONARDO

Green polka dot pattern

#NOI RESTIAMO IN C.....UCINA!!

Ricettario a cura dei giovani chef di 3A

TORTA AL CIOCCOLATO -250 farina -250zucchero -3uova -130gr olio di semi - 130gr acqua -una bustina bi lievito 2 cucchiai di cacao amaro

Montare le uova con lo zucchero, unire olio, acqua e farina con lievito. Imburrare stampo a ciambella e versarvi 3/4 dell'impasto, nel resto aggiungere il cacao e versarglielo sopra. Cuocere a 180 gradi x40 minuti. MARTA CORRADINI

TORTA SALATA SPECK E ZUCCHINE 1 rotolo di pasta sfoglia già pronta 1 ricotta speck a cubetti a piacere 1 zucchina 1 uovo parmigiano reggiano grattugiato a piacere sale noce moscata

1. Mettere la pasta sfoglia in una teglia e con una forchetta bucare la pasta. 2. In una ciotola mescolare la ricotta, un uovo, il parmigiano, sale e noce moscata. Infine aggiungere lo speck. 3. Versare il composto sulla pasta sfoglia. 4. Tagliare la zucchina a rondelle con una mandolina poi posizionare le fettine a raggiera sopra alla torta. 5. Ripiegare i bordi della pasta. 6. Mettere in forno a 220° per 20/25 minuti ANGELICA

TORTA DI RICOTTA 300 grammi di farina 250 grammi di ricotta 250 grammi di zucchero 100 grammi di burro 3 uova 1 bustina di vanillina 1 bustina di lievito un pizzico di sale

1) Montare le uova con lo zucchero. 2) Aggiungere il burro fuso e continuare a mescolare. 3) Unire al composto la ricotta poco per volta. 4) Setacciare la farina e il lievito e unirli al composto. 5) Aggiungere un pizzico di sale e la vanillina. 6) Foderare una tortiera con carta da forno. 7) Versare il composto ben amalgamato nella tortiera. 8) Cuocere in forno a 180° per 40 minuti. 9) Sfornare, lasciare raffreddare e gustare. BENEDETTA

TORTA DI MELE 200 g di farina 00 150 g di zucchero semolato 3 uova 2 mele golden 50 g di farina di mandorle o mandorle tritate 70 g di burro 125 g di yogurt bianco dolce 1 bustina di lievito istantaneo per dolci 3 cucchiai di acqua calda zucchero di canna zucchero a velo

1) Lavare le mele, sbucciarle e tagliarle a fettine sottili. 2)Sciogliere il burro a bagno maria o nel forno a microonde e lasciarlo intiepidire. 3) In una ciotola montare con le fruste elettriche le uova con i 3 cucchiai di acqua calda per un paio di minuti.Dovranno diventare spumose. 4) Aggiungere lo zucchero e continuare a montare. 5) Unire anche lo yogurt ed il burro fuso intiepidito e continuare a montare. 6) A questo punto iniziare ad incorporare la farina setacciata insieme al lievito ed alla farina di mandorle con un cucchiaio. 7) Imburrare ed infarinare una tortiera del diametro di 22/24 cm. 8) Versare nello stampo metà composto e mettervi sopra metà delle mele tagliate (potete disporle come preferite). 9) Ricoprire con il resto dell'impasto. 10) Infine completare con le restanti fette di mela. 11) Cospargere la superficie con lo zucchero di canna. 12) Cuocere la torta di mele in forno statico preriscaldato a 180° per 40 minuti. 13) Lasciarla raffreddare e spolverizzare con dello zucchero a velo. SAMUELE

TORTA DI MARS 3 MARS 180 g DI RISO SOFFIATO 60 g DI BURRO

1. TAGLIARE BURRO E MARS A PEZZETTI IN UN TEGAME. 2. SCIOGLIERLI NEL FUOCO. 3. UNIRE IL RISO SOFFIATO , INSEGUITO , MESCOLARE TUTTO INSIEME. 4. METTERE IL COMPOSTO IN UNA TORTIERA. 5. LASCIARE A RAFFREDDARE IN FRIGO PER 20 MINUTI . LARA

HAMBURGER MERAVIGLIA per 4 persone. Ingredienti: pane hamburger 4, pane casereccio 50 g, petto di pollo tritato 400 g , uova 1, latte 100 ml, mozzarella 150 g, parmigiano reggiano 50 g, pangrattato 20 g, insalata 80 g , olio extravergine di oliva 15 g, ketchup, sale, pepe quanto basta.

1.Tagliare il pane hamburger a metà e grigliarlo da una parte. 2.In una ciotola lasciare rinvenire il pane raffermo nel latte per 10 minuti, strizzare con le mani in un'altra ciotola. 3.Aggiungere il petto di pollo macinato, il formaggio, l'uovo,il pangrattato e una manciata di pepe, sale e mescolare tutto per ottenere un impasto omogeneo. 4.Dividere l'impasto in quattro parti e formare quattro hamburger. 5.Riscaldare una piastra, spennellare con l'olio d' oliva e cuocere gli hamburger su entrambi lati. 6.Farcire i panini con qualche foglia di insalata, fetta di mozzarella, l'hamburger ,ketchup e richiudere il panino. 7.Servire il panino bello, caldo su un tagliere di legno. LORENZO

ZUCCHINE RIPIENE 3/4 zucchine 150 grammi di macinato misto di carne 1 uovo 3 cucchiai di formaggio mezza cipolla 400 grammi di passata di pomodoro olio sale

1. Tagliare a metà le zucchine e scavarle all'interno 2. Tritare insieme l'interno delle zucchine, il macinato, il formaggio e l'uovo. Se diventa troppo bagnato aggiungere un pò di pangrattato. 3. Riempire le zucchine con il composto ottenuto e con quello che avanza fare delle polpette. 4. Nella padella scaldare l'olio, soffriggere le cipolla poi unire il pomodoro, le zucchine e le polpette 5. Salare e cuocere per 20 minuti girando una volta DIEGO

TORTA COL BUCO 90 g di farina 00 150 g di zucchero 3 g di lievito per dolci in polvere 4 uova 1 g di sale 1 scorza di limone 90 g di burro

1. Mettere in una ciotola la farina, lo zucchero e il burro precedentemente fuso e mescolare; 2. aggiungere il sale, la scorza di limone grattugiata e il lievito per dolci e mescolare con la frusta alla massima velocità; 3. imburrare una teglia rotonda col buco; 4. versare l'impasto in maniera omogenea; 5. mettere in forno statico preriscaldato a 190° per 40 minuti; 6.dopo la cottura lasciarla raffreddare e gustarla in compagnia. MATHIAS

PIZZA DI MAMMA A LUNGA LIEVITAZIONE 500 grammi farina 315 ml acqua 4 grammi di lievito di birra fresco 2 cucchiai di olio di oliva 2 cucchiaini di sale mozzarella pomodoro&nbsp;

1&nbsp;Fare sciogliere il lievito nell’acqua 2 Impastare, la mia mamma usa un robot da cucina. Mettere farina&nbsp;+ acqua con lievito sciolto + 2 cucchiai di olio e iniziare ad impastare. 3 Il sale va messo per ultimo. Non appena inizia a formarsi la palla aggiungere sale e continuare a impastare. 4 Poi prendere la pasta e formare una palla e metterla su un piano. 5 Prendere un burazzo pulito e bagnarlo con acqua calda calda, strizzarlo e coprire la palla per 10 minuti. 6 Dopo prendere la pasta e tirarla un pò con le mani, allungarla e riformare la palla. 7 Ribagnare il burazzo con acqua calda e ricoprire altri 10 minuti. 8 Dopo tirare ancora un po' la palla con le mani e riformare la palla. 9 Mettere la palla di pasta in una ciotola bella grande con un gocciolino di olio sotto. 10 Coprire la ciotola con la pellicola e metterla in frigo. 11 Lasciare in frigo per un giorno intero, 24 ore almeno. La mia mamma di solito la fa il sabato a pranzo da mangiare la domenica sera 12 Tirare fuori dal frigo 4 ore prima di metterla negli stampi. 13 Dopo queste ore stenderla con le mani negli stampi con sotto carta forno e lasciarla lievitare ancora un' ora negli stampi 14 Accendere il forno caldo caldo a 250° statico. 15 Preparare intanto la mozzarella e il pomodoro. 16 Mettere prima il pomodoro e infornare per 10 minuti. 17 Mettere poi la mozzarella e rimettere in forno per altri 10 minuti ANDREA

PASTA AL SALMONE Ingredienti per quattro persone 320 grammi di penne 150 grammi di salmone affumicato 70 grammi di panna 40 grammi di burro un terzo di cipolla sale q.b.

1. Mettere in una padella il burro e la cipolla e accendere il fuoco con la fiamma bassa. 2 Quando la cipolla è dorata, aggiungere il salmone tagliato a dadini. 3 Aggiungere un pizzico di sale e la panna. 4 Mescolare gli ingredienti. 5 Mettere a bollire una pentola di acqua. 6 Quando l'acqua bolle aggiungere sale a piacere. 7 Buttare la pasta nella pentola e lasciare cuocere 10 minuti. 8 Scolare la pasta e mescolarla con il sugo al salmone. 9 Servire calda. BUON APPETITO! MARGHERITA

TORTA BICOLORE INGREDIENTI: 200 g di farina 0, 150 g di burro, 190 g di zucchero, 50 g di cacao, 3 uova, la buccia grattugiata di un limone, 1 bustina di lievito per dolci.

Preparare la torta bicolore al cacao è molto semplice. 1) Per prima cosa lavorate a crema il burro morbido con lo zucchero, 2) poi unite man mano le tre uova intere, versandole una alla volta con un po' di intervallo. 3) Aggiungete la farina setacciata, la buccia del limone e mescolate bene per cinque minuti. In ultimo unite il lievito. 4)Dividete l' impasto in due parti ed in una aggiungete il cacao amaro sciolto in poco latte tiepido, fate in modo che rimanga piuttosto denso. 5) Infine imburrate una teglia anche rettangolare e mettete alternando un po' d' impasto bianco e un po' nero. 6) Cuocete in forno già caldo a 180° per 30- 35 minuti. Fate raffreddare bene la torta e solo allora spolverate con dello zucchero a velo. BUON DOLCE! MARIASAMANTHA

SPAGHETTI ALLA CARBONARA 320 grammi di spaghetti 150 grammi di guanciale 6 tuorli di uova 50 grammi di pecorino romano sale pepe nero

1) Mettere a bollire l'acqua salata in una pentola e far cuocere gli spaghetti 2) Tagliare il guanciale in piccoli cubetti e farlo soffriggere in una padella 3) Rompere 6 uova e separare gli albumi da i tuorli 4) Mescolare con una frusta i tuorli con il pecorino romano e aggiungere il guanciale 5) Scolare gli spaghetti, aggiungere il sugo e servire in tavola con una spolverata di pepe nero RICCARDO SASSI

Torta della MAMMA

2 uova 200 grammi di zucchero 60 ml di olio di semi 200 grammi di farina 00 100 ml di latte 1 bustina di lievito per dolci 1 pizzico di sale 1 cucchiaino di essenza di vaniglia 150 ml di acqua calda zucchero a velo

1- Mettere in una ciotola lo zucchero e le uova e sbattere il tutto; 2- aggiungere metà della farina; 3 -al composto aggiungere latte e olio; 4- aggiungere la restante farina, il lievito e l’ essenza di vaniglia 5 -infine aggiungere l 'acqua calda. 6. Mescolare il tutto 7. Versare in uno stampo rivestito di carta forno e infornare in forno ventilato preriscaldato a 180°C. Cuocere per circa 40 minuti, quindi sfornare e lasciare intiepidire prima di togliere dallo stampo. Lasciare raffreddare completamente. Potete anche farcire con creme che vi piacciono e infine spolverizzate con zucchero a velo VINCENZO

Torta allo yogurt (Misurino=vasetto dello yogurt) 1 vasetto di yogurt alla frutta 3 misurini di farina 2 misurini di zucchero 3 uova intere 1 misurino di olio 1 bustina di lievito per dolci

1) In una ciotola versare il vasetto di yogurt alla frutta. 2) Lo stesso vasetto, vuoto, usarlo come misurino e versarne 3 di farina all'interno della ciotola. 3) Rompere le uova e aggiungerle all'impasto. 4) Aggiungere un misurino di olio. 5) Aggiungere anche il lievito per dolci. 6) Amalgamare tutti gli ingredienti con il frullatore elettrico. 7) Versare il composto in una terrina imburrata e infarinata. 8) Cuocere per 45 minuti a 150 gradi. Buon appetito 🥧🍽 da Sofia

COTOLETTE VEGETALI DI FAGIOLI CANNELLINI Un vasetto di fagioli cannellini; 30 gr di farina di ceci; 3 cucchiai di parmigiano reggiano grattugiato; pan grattato q. b. ; Olio EVO q. b.

1. Mettere tutti gli ingredienti nel boccale del Bimby; 2. Frullare a velocità 5 per 30 secondi; 3. Formare delle piccole cotolette col composto ottenuto; 4. Impanare le cotolette col pan grattato; 5. Disporre le cotolette sulla piastra del forno precedentemente ricoperta con carta da forno; 6. Spruzzare olio EVO sulle cotolette; 7. Cuocere in forno preriscaldato per 15 minuti a 150/180 gradi. MARTA CATELLANI

SCALOPPINE AI FUNGHI PORCINI 8 fettine di lonza di maiale, porcini secchi, aglio, burro, un pezzetto di dado, farina.

1.Battere le fettine di lonza molto bene,rendendole molto sottili. 2. Scolare i funghi dalla loro acqua e metterli a soffriggere in pentola con olio aglio e tirarli a cottura con il brodo fatto con il dado. 3. Infarinare le fettine e cuocerle in padella con olio e una noce di burro. 4. Ultimato ciò, mettere tutte le fettine nella padella insieme ai funghi e cuocere ancora per 40 minuti,aggiungendo brodo e per ultimo il prezzemolo tritato. RICCARDO BONACINI

TIGELLE 500 g farina 100 ml latte 25 g lievito di birra 2 cucchiai olio di semi sale pizzico burro solo piacere durante la cottura

1. Preparare la farina a fontana con il lievito a pezzettini; 2. aggiungere latte non di frigo, olio, acqua e sale; 3. impastare poi lasciare lievitare al coperto l'impasto; 4 . stendere la pasta con un mattarello; 5. utilizzare un bicchiere per creare dei dischetti di pasta; 6. mettere i dischetti in un vassoio, coprirli con un panno e lasciarli levitare 7. scaldare la tigelliera e una volta calda mettere le tigelle a cuocere. MATTIA

PIZZA Ingredienti per l’impasto: 1 kg farina 00 25 gr lievito di birra 1 patata 20 gr sale fino acqua tiepida fino a 650 ml Olio extravergine di oliva q.b. per ungere gli stampi. Ingredienti per il condimento: Passata di pomodoro q.b. Mozzarella q.b. Basilico q.b. Olio extra vergine di oliva q.b. Sale q.b Altri ingredienti a piacere: prosciutto cotto, cipolla, salsiccia , pomodorini ..

Sciogliere il lievito nell’ acqua tiepida, lessare la patata, sbucciarla e metterla nello schiacciapatate. Setacciare bene la farina. Mettere la farina in una ciotola e unirvi il sale. Aggiungere la patata lessata e l’acqua con il lievito. Impastare molto bene tutti gli ingredienti. Formare una palla e far riposare l ‘impasto per 2 ore coprendolo con un canovaccio o con una pellicola. Ungere gli stampi per pizza con olio. Dividere l’impasto in tante piccole pagnotte a seconda delle pizze che si vogliono infornare. Stendere l’ impasto negli stampi e lasciare lievitare per altri 20 minuti. Farcire la pasta della pizza come desiderate , mettendo come primo ingrediente la passata di pomodoro. Mettere gli stampi in forno preriscaldato a 220 gradi Cuocere per 20-25 minuti FEDERICO

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