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la mia ricetta

by Guglielmo Marin

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LA MIA RICETTA

LA BRIGADE DE CUISINE
LA PASTA FROLLA

INGREDIENTI PER UNA CROSTATA DI 24 cm
330 gr di farina 00

165 gr di burro morbido a temperatura ambiente

1 uovo intero (dimensione media)

2 tuorli d’uovo (dimensione piccola)

130 gr di zucchero semolato

Buccia grattugiata di 1 limone

1 bacca di vaniglia


un pizzico di sale
Prima di tutto, montate con le fruste il burro morbido a temperatura ambiente con lo zucchero e gli aromi scelti per almeno 3 – 4 minuti.
I
Poi aggiungete le uova una alla volta montando sempre con le fruste elettriche. Quando il primo si è assorbito aggiungete il secondo e così via
Versate nel composto tutta la farina, almalgamate con una spatola velocemente.
Poi rovesciate l’impasto su un piano di lavoro e compattate velocemente con le mani fredde. Formate una palla:
Lasciar riposare due ore nel frigorifero.

Per la crostata, stendere ad uno spessore di circa 15 mm

Cuocere in forno a 180 gradi per circa 45 minuti
Prima di infornare: bucherellare con una forchetta
https://quizlet.com/it/707901470/la-brigade-de-cuisine-flash-cards/
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