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la mia ricetta

by Guglielmo Marin

Pages 2 and 3 of 6

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LA PASTA FROLLA

INGREDIENTI PER UNA CROSTATA DI 24 cm
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330 gr di farina 00

165 gr di burro morbido a temperatura ambiente

1 uovo intero (dimensione media)

2 tuorli d’uovo (dimensione piccola)

130 gr di zucchero semolato

Buccia grattugiata di 1 limone

1 bacca di vaniglia


un pizzico di sale
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Prima di tutto, montate con le fruste il burro morbido a temperatura ambiente con lo zucchero e gli aromi scelti per almeno 3 – 4 minuti.
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I
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Poi aggiungete le uova una alla volta montando sempre con le fruste elettriche. Quando il primo si è assorbito aggiungete il secondo e così via
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Versate nel composto tutta la farina, almalgamate con una spatola velocemente.
Poi rovesciate l’impasto su un piano di lavoro e compattate velocemente con le mani fredde. Formate una palla:
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