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der CvL
⏰ Gesamtzeit: 30 min
Gnocchi - Salat (Partysalat)
von Ursula Steinlein
Zubereitung:
Gnocchi in der Pfanne anbraten, dass sie schön knusprig sind.
Zucchini und Paprika in dünne Scheiben oder Würfel schneiden. Beides mit der feingehackten Zwiebel in heißem Öl anbraten und mit Salz und Pfeffer würzen.
Gnocchi in der Pfanne anbraten, dass sie schön knusprig sind.
Zucchini und Paprika in dünne Scheiben oder Würfel schneiden. Beides mit der feingehackten Zwiebel in heißem Öl anbraten und mit Salz und Pfeffer würzen.
Zutaten
Für die Tomaten-Vinaigrette Knoblauch, Essig, Öl, Tomatenmark und Brühe mixen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Gnocchi, Gemüse und die Vinaigrette vermengen. Basilikum und Parmesan über den Salat streuen.
Salat kalt oder lauwarm servieren. Dazu passen Antipasti oder Gegrilltes
Gnocchi, Gemüse und die Vinaigrette vermengen. Basilikum und Parmesan über den Salat streuen.
Salat kalt oder lauwarm servieren. Dazu passen Antipasti oder Gegrilltes
Für 4 Personen:
1 kg Gnocchi
1 Zwiebel
3 Paprikaschoten
2 Zucchini
6 EL Olivenöl
Salz, Pfeffer
Für die Vinaigrette:
3 Knoblauchzehen
3 EL Balsamico
6 EL Olivenöl
5 EL Tomatenmark
100 ml Gemüsebrühe
Zum Bestreuen
Basilikumblätter
300 g Parmesan
1 kg Gnocchi
1 Zwiebel
3 Paprikaschoten
2 Zucchini
6 EL Olivenöl
Salz, Pfeffer
Für die Vinaigrette:
3 Knoblauchzehen
3 EL Balsamico
6 EL Olivenöl
5 EL Tomatenmark
100 ml Gemüsebrühe
Zum Bestreuen
Basilikumblätter
300 g Parmesan
Für ein Blech (ca. 4 Personen)
Flammkuchen
Zutaten
Für den Teig:
300 g Mehl (nach Wahl, z.B. Dinkel)
1/2 Würfel Frischhefe
180 ml Wasser (warm)
1 TL Salz
1 Prise Zucker
2 EL Öl
Zum Belegen:
1 Becher Schmand
1/2 Becher Sahne
Speckwürfel
Zwiebeln
300 g Mehl (nach Wahl, z.B. Dinkel)
1/2 Würfel Frischhefe
180 ml Wasser (warm)
1 TL Salz
1 Prise Zucker
2 EL Öl
Zum Belegen:
1 Becher Schmand
1/2 Becher Sahne
Speckwürfel
Zwiebeln
1. Gib alle Zutaten für den Teig in eine Schüssel und verknete sie gut.
2. Decke den Teig ab und lasse ihn an einem warmen Ort ca. 45 min gehen (er sollte sein Volumen ungefähr verdoppeln).
3. Verrühre den Schmand mit der Sahne und würze die Masse mit etwas Salz und reichlich Pfeffer.
4. Rolle den Teig auf einer bemehlten Arbeitsfläche aus. Lege ihn auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech.
5. Verstreiche die Schmandmasse auf dem Teig. Verteile die in Ringe geschnittenen Zwiebeln und die Speckwürfel darauf.
6. Backe den Flammkuchen bei ca. 200°C bei Ober-/Unter- hitze für etwa 20 min. Die letzten 5 min sollte das Blech auf der untersten Schiene im Ofen sein, damit der Boden schön knusprig wird.
2. Decke den Teig ab und lasse ihn an einem warmen Ort ca. 45 min gehen (er sollte sein Volumen ungefähr verdoppeln).
3. Verrühre den Schmand mit der Sahne und würze die Masse mit etwas Salz und reichlich Pfeffer.
4. Rolle den Teig auf einer bemehlten Arbeitsfläche aus. Lege ihn auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech.
5. Verstreiche die Schmandmasse auf dem Teig. Verteile die in Ringe geschnittenen Zwiebeln und die Speckwürfel darauf.
6. Backe den Flammkuchen bei ca. 200°C bei Ober-/Unter- hitze für etwa 20 min. Die letzten 5 min sollte das Blech auf der untersten Schiene im Ofen sein, damit der Boden schön knusprig wird.
TIPP:
von Lisa Langer
Vollkornbrot
einfach, saftig, lecker
einfach, saftig, lecker
von
Jutta Kratzel
Jutta Kratzel
500 g Dinkelvollkornmehl
150 g Kerne, gemischte nach Wahl (z.B. Kürbiskerne, Leinsamen, Sonnenblumenkerne...)
1/2 Liter Wasser (am besten lauwarm)
1 Würfel Hefe
2 Teelöffel Salz
2 Esslöffel Obstessig (z. B. Apfelessig)
150 g Kerne, gemischte nach Wahl (z.B. Kürbiskerne, Leinsamen, Sonnenblumenkerne...)
1/2 Liter Wasser (am besten lauwarm)
1 Würfel Hefe
2 Teelöffel Salz
2 Esslöffel Obstessig (z. B. Apfelessig)
Die Zutaten in der genannten Reihenfolge mischen (den Hefewürfel zerkrümeln) und mit dem Rührgerät zu einem Teig verarbeiten. Dieser ist relativ flüssig.
In eine mit Backpapier ausgelegte Kastenform füllen. Wenn das Papier am Rand zerknüllt ist, macht das gar nichts.
Dann die Form in den kalten (!!) Ofen auf den Rost in die MItte stellen und bei Ober-/Unterhitze 200°C eine Stunde backen.
Das Brot ist sehr schnell zu machen, superlecker und lange saftig.
In eine mit Backpapier ausgelegte Kastenform füllen. Wenn das Papier am Rand zerknüllt ist, macht das gar nichts.
Dann die Form in den kalten (!!) Ofen auf den Rost in die MItte stellen und bei Ober-/Unterhitze 200°C eine Stunde backen.
Das Brot ist sehr schnell zu machen, superlecker und lange saftig.
Pfannkuchen aus dem Ofen
600 ml Milch (am besten 1,5 % Fett)
250 g Mehl
2 Eier
1 Prise Salz
1 Esslöffel weiche Butter
1 Esslöffel Zucker
etwas Fett (Butter oder Öl) für das Backblech
250 g Mehl
2 Eier
1 Prise Salz
1 Esslöffel weiche Butter
1 Esslöffel Zucker
etwas Fett (Butter oder Öl) für das Backblech
Aus allen Zutaten einen glatten Teig rühren und auf ein gut gefettetes Backblech mit hohen Rand gießen. Das Blech anschließend in den auf 220 ° C Ober-/Unterhitze vorgeheizten Ofen schieben.
Nach 20 Minuten ist der Pfannkuchen fertig.
Das Blech aus dem Ofen nehmen und den Pfannkuchen in beliebig große Stücke schneiden.
Nach Belieben mit Puderzucker bestreuen.
Dazu schmeckt Apfelmus, Marmelade, Nutella, Obst.....
Nach 20 Minuten ist der Pfannkuchen fertig.
Das Blech aus dem Ofen nehmen und den Pfannkuchen in beliebig große Stücke schneiden.
Nach Belieben mit Puderzucker bestreuen.
Dazu schmeckt Apfelmus, Marmelade, Nutella, Obst.....
von Jutta K.
⏰ Vorbereitung: 20 mins + Backzeit: 30 mins
Brötchen ohne Mehl
Brötchen mal anders
So wird das was:
1. Chiasamen und Leinsamen mit dem Mixer zu Mehl mahlen.
2. Chia-Leinsamen-Mehl mit den gemahlenen Mandeln, dem Backpulver, dem Frischkäse, den Eiern und dem Quark in einer Schüssel vermengen.
3. Den Teig mit Salz und Pfeffer würzen und anschließend 15 Minuten ruhen lassen.
4. Brötchen formen und Sonnenblumenkerne, Kürbiskerne etc. leicht darauf andrücken.
5. Die Brötchen bei 175°C Ober- und Unterhitze ca. 30 Minuten backen, bis sie schön braun sind.
Back-Tipp von Linda Bär
So wird das was:
1. Chiasamen und Leinsamen mit dem Mixer zu Mehl mahlen.
2. Chia-Leinsamen-Mehl mit den gemahlenen Mandeln, dem Backpulver, dem Frischkäse, den Eiern und dem Quark in einer Schüssel vermengen.
3. Den Teig mit Salz und Pfeffer würzen und anschließend 15 Minuten ruhen lassen.
4. Brötchen formen und Sonnenblumenkerne, Kürbiskerne etc. leicht darauf andrücken.
5. Die Brötchen bei 175°C Ober- und Unterhitze ca. 30 Minuten backen, bis sie schön braun sind.
Back-Tipp von Linda Bär
Ingredients
4 Eier
-
200 g Quark
-
125 g Frischkäse
-
300 g gemahlene Mandeln
-
1 TL Backpulver
-
50g Chiasamen
-
25 g Leinsamen
-
Salz & Pfeffer
-
Kerne zum Bestreuen
-
200 g Quark
-
125 g Frischkäse
-
300 g gemahlene Mandeln
-
1 TL Backpulver
-
50g Chiasamen
-
25 g Leinsamen
-
Salz & Pfeffer
-
Kerne zum Bestreuen